Холодец из ягод и сок из овощей

Летом все становятся похожими на детей с их страстью к мороженому, сладкому и лимонадам. Зная об этом, шефы, кондитеры и бармены нижегородских ресторанов наперебой предлагают сочные, буквально таящие во рту, десерты.

В «Папаше Билли» готовят гаспаччо из клубники и подают его с шариком мороженого на ваш выбор (275 руб.) и карамельную грушу с клубникой и мороженым (185 руб.), а также подают лимонную воду (65 руб.) и чайные коктейли, например «Виноградный браслет» с сиропом, виноградным соком и свежими ягодами (65 руб.). Бистро «Гаврош» предлагает десертную тарелку с тремя видами фруктово-ягодного суфле (285 руб.). А из раздела специальных предложений «Сыр-месье» можно заказать инжир с мягким сыром и орехами (345 руб.) или жареный бри с миндалем и грушей (315 руб.). В «Веселой Куме» на десерт предлагают холодец из свежих ягод — вишни, смородины, ежевики (150 руб.). На основе свежих ягод и морсы трех видов: черносмородиновый, вишневый и клюквенный (60 руб.).

В «Карамели» шеф-повар Сабина Лепик, начинавшая карьеру как шеф-кондитер, вернулась из отпуска и с новыми силами взялась за творчество. Вместе с ней появилась серьезная десертная карта, многое в которой не по зубам маленьким гостям, зато взрослым рекомендуется. Например, «Монселе» — мандариновое мороженое с портвейном, кубиками апельсиновых цукатов, вымоченных в коньяке (250 руб.), «Бурдалу» — ванильное, ароматизированное анисовкой мороженое, украшенное засахаренными фиалками (280 руб.), «Шатобриан» — абрикосовое мороженое с цукатами из абрикосов, нарезанных мелкими кубиками и маринованных в кирше (330 руб.), «Дория» — фисташковое мороженое с ликером мараскино, засахаренными фруктами, нарезанными мелкими кубиками и маринованными в мараскино (330 руб.), «Моккончино» — кофейное мороженое с апельсиновыми цукатами, вымоченными в куантро (290 руб.), и «Монморанси» — киршевое мороженое с пралине (290 руб.). Детям рекомендуют мороженое по-эрцгерцогски — клубничное с пралине (330 руб.) и «Дюшес» — ванильное мороженое с начинкой из грушевого пюре (280 руб.). Кроме того, в десертной карте — ягодный «Трифл» с маскарпоне и черной сливой (320 руб.), шоколадное ризотто с малиной и ванильным мороженым (310 руб.), клубничный гаспаччо с ванильным мороженым и бальзамиком (250 руб.) и домашний пирог с сезонными ягодами (180 руб.). Попробуйте также миксы из свежевыжатых соков, такие как «Утренний Энерджайзер» из яблока и питахайи с базиликом (210 руб.), «Жизнь в удовольствие» из маракуйи и ананаса с корицей (250 руб.) или «Вива Актив» из свеклы, моркови, огурца и базилика (180 руб.), который можно считать своеобразным сжиженным салатом.

В ресторане «Английское посольство» — масса освежающих напитков. Здесь предлагают домашние лимонады: на основе лимона, апельсина, грейпфрута с мятой, тростниковым сахаром, содовой и льдом (180 руб.), с клюквой и лаймом (180 руб.), а также с клубникой, киви и лаймом (180 руб.). Есть холодный каркадэ с мятой и лаймом (160 руб.), холодный мокко со сливками и грецкими орехами (160 руб.), безалкогольный классический мохито (170 руб.), который делают также с апельсином (170 руб.) и малиной (180 руб.). Еще здесь делают смузи: чернично-банановый с мороженым (225 руб.) и клубнично-банановый с апельсиновым соком (225 руб.). В отдельной карте — сладкие предложения, среди которых ассорти из домашних сорбетов (260 руб.), домашнее мороженое крем-брюле с ягодным тартаром на карпаччо из ананаса (220 руб.), десерт «Эстерхази» — домашнее карамельное мороженое с миндальным печеньем и шоколадным соусом (200 руб.), шоколадный торт «Захер» с абрикосовым конфитюром, который подается с мороженым ром-изюм (200 руб.) и летний десертный суп из земляники, клубники и малины с мороженым из сыра маскарпоне (235 руб.). Домашнее мороженое можно заказать и отдельно: есть клубничное, фисташковое, крем-карамель, ром-изюм и шоколадное (70 руб. за шарик, 260 руб. за ассорти из четырех шариков).

Летом все становятся похожими на детей с их страстью к мороженому

В «Boss bar» вам предложат десертные новинки, в основе рецептов которых — сочетание двух противоположных фактур: хрустящей и очень мягкой, таких как вафля и крем. Десерт в форме устрицы из вафель с двумя кремами — маскарпоне с добавлением малины и кремом из горького шоколада, в который добавлена ежевика, — щедро украшается целыми свежими ягодами, кедровыми орехами и кремом сабайон на основе мартини бьянко (240 руб.). Попробуйте также фруктовый минестроне с сорбетом из манго, тартаром из свежих фруктов, ягод и вафель (350 руб.), классический каталонский крем, карамелизованный с виски, который подается с клубникой и вафельными трубочками (270 руб.). В меню есть и традиционные яблочный штрудель с инжиром, грецкими орехами, карамельным соусом и мороженым (230 руб.), чизкейк с вишневым соусом (200 руб.), шоколадный домашний торт (195 руб.), фруктовый десерт с ванильным кремом (185 руб.), а также сорбеты: клубнично-малиновый, лимон-лайм, манго (по 240 руб.) и мороженое в ассортименте, например с грецким орехом и кленовым сиропом (180 руб.). В карте с напитками вы найдете «Тропики» — микс из ананасового и апельсинового фреша с мандариновым сиропом (300руб.), «Свежее лето» — из сока яблока, апельсина и лимона (210 руб.), «Цитрус» — из апельсинового сока, лимонного фреша, меда и содовой (190 руб.) и «Ягодную прелюдию», состоящую из клюквенного морса, мандаринового, лимонного и малинового сиропа (150 руб.). И, конечно же, лимонады: апельсиновый, ананасовый, дынный, вишневый, грушевый, грейпфрутовый и лимонно-имбирный (по 200 руб.).

В сети «Молоко», которая недавно пополнилась новым кафе в Сормовском парке, спасаться от жары предлагают мороженым с шоколадом и фундуком (85 руб.), с фруктами (95 руб.), с персиком (95 руб.) или с Baileys-кремом (110 руб.), а также молочными коктейлями с разными наполнителями, например шоколадным, ванильным или банановым (по 150 руб.), персиковым (170 руб.) и клубничным (250 руб.). Также есть домашний апельсиновый (130 руб.), дынный (180 руб.) и грейпфрутовый лимонады (150 руб.) и коктейли, в том числе безалкогольные — мохито (150 руб.), мохито клубничный (200 руб.) и ягодный Frizz (250 руб.). Большой выбор чизкейков: клубничный (110 руб.), шоколадный (135 руб.), с вишней (95 руб.). С мороженым подают черничный и сливовый пироги (110 руб. и 80 руб.), а также яблочные шарлотку (80 руб.) и штрудель (130 руб.). А еще есть нежный сметанный торт (110 руб.) и грушевый пирог (130 руб.).

Мария Савоськина