В новостях этой недели — летние блюда нескольких московских ресторанов: в азиатском стиле, приготовленные на гриле, идеально подходящие к виски, а также просто легкие и полезные.
В ресторане "Дайкон суши & нудл хаус" на проспекте Мира действует специальное предложение — летние азиатские салаты. Рекомендуется попробовать тайский тартар из тунца и авокадо с хрустящим рисом (320 руб.) или тайский тако-салат с тигровыми креветками и овощами в воздушной корзинке из вонтонского теста (350 руб.). Япония представлена салатом из лосося и огурцов в пикантном соусе (260 руб.) и сасими-салатом из тунца (270 руб.). Для почитателей острого в меню есть баклажан с креветками и перцем чили в индонезийском стиле (340 руб.), кроме того, можно попробовать салат с жареной утиной грудкой и пряными овощами — баклажанами, сладким перцем, цукини и шампиньонами (390 руб.). В меню также есть холодный суп — тайская версия гаспачо, с авокадо и тигровыми креветками (190 руб.).
Шеф-повар ресторана Mr. Lee Джонатан Кертис представляет новое летнее меню-гриль. Среди горячих блюд от шефа встречаем каре ягненка, которое подается в перечном соусе с овощами (1300 руб.). Перепелку, копченную в чае и приготовленную на гриле, подают с устричным соусом (450 руб.). На горячее можно выбрать татаки из тунца под соусом терияки-бальзамик (1300 руб.) или черную треску, маринованную в мисо-соусе (1300 руб.), либо говядину, копченную на углях Гикори, с соусом васаби и сливой (1300 руб.). Почитатели морепродуктов могут также попробовать фаланги камчатского краба с лаймовым маслом (650 руб. за 100 г) и королевские креветки в масле Том Ям (350 руб. за 100 г). А еще в меню есть ароматный цыпленок по-азиатски (650 руб.), лосось, глазированный терияки (1100 руб.), кебаб из курицы или ягненка (450 руб. за 2 шпажки) и шашлычки из цыпленка с ореховым соусом (400 руб.). На гриле или на пару могут приготовить морепродукты: гребешки (350 руб. за 100 г), камчатского краба (650 руб.), королевские креветки (350 руб.), лобстера (450 руб.), спинку тунца (800 руб.), лосося (450 руб.). Мясо готовится в фирменном азиатском маринаде, предлагаются австралийский стриплойн (450 руб. за 100 г), рибай (450 руб.), австралийский тендерлойн (750 руб.) и каре ягненка (450 руб.). На гарнир подают овощи на шпажках, глазированные томатным маринадом (по 300 руб.), сладкую кукурузу на гриле с чили и кориандром или сладкий картофель с терияки.
В ресторане "Манхэттен Гриль" появилось новое предложение от шеф-повара Тьерри Мона. Шеф подобрал идеальные гастрономические пары к виски. Итак, первое подходящее к виски блюдо — это настоящее миланское "оссо букко" или нежное мясо телятины на косточке в соусе из кьянти и спелых помидоров (1150 руб.). Вторая пара к виски — иберийский хамон (Иберико) с джемом из инжира и грецких орехов (1100 руб.). Еще одна комбинация с крепким алкоголем — блюдо французских паштетов и конфи (заяц, фундук, коньяк, утиное конфи, свинина с печенью) с мармеладом из лука и апельсиновым соком, которое подается с хлебом "павэ" (480 руб.).
В ресторане "Балкон" стартовало сезонное предложение от Вильяма Ламберти. Бренд-шеф создал летнее меню, ориентированное на натуральные продукты. На закуску можно съесть салат с уткой и папайей с медово-имбирной заправкой (620 руб.) или французско-итальянский салат с зелеными бобами и сибасом, соком имбиря и лайма (440 руб.). Для приготовления фаршированного мини-перца с шавру на огуречном желе беби-перец по испанской традиции обжигается на открытом огне, очищается от кожицы, маринуется с базиликом, оливковым маслом, чесноком и фаршируется французским козьим сыром, к блюду добавляются свежие прованские травы и желе из огуречного фреша (330 руб.). В разделе супов встречаем гаспачо с крабом (460 руб.), классическую окрошку с квасом или кефиром (250 руб.), свекольник (400 руб.) и щавелевый суп (240 руб.). Летние основные блюда в новом меню тоже довольно легкие, как, например, грудка индейки с листьями молодой капусты и соусом из кураги (320 руб.). Также можно попробовать форель с лимонным соусом (790 руб.). Для посетителей, предпочитающих более основательные блюда, в меню есть жареный телячий язык с мини-картофелем (640 руб.). В качестве десерта рекомендуется фруктовый тартар — клубника, киви и ананас с двумя слоями кокосового крема и соусом тропик из пюре манго и маракуйи (260 руб.) от шефа-кондитера Вероники Гориной.