Создана в ноябре 2007 года. Координирует работу по проектированию и строительству в Сочи олимпийских объектов и необходимой инфраструктуры, строит часть спортивных сооружений и инфраструктуры за бюджетные средства. В Программе строительства олимпийских объектов и развития Сочи как горноклиматического курорта, состоящей из 235 пунктов, ГК «Олимпстрой» ответственна за реализацию 53 мероприятий (22,5%). Из 13 спортивных объектов ГК инвестирует в строительство шести. Среди них, в частности, санно-бобслейная трасса, комплекс учебно-тренировочных трамплинов, ледовый дворец для фигурного катания на 12 тыс. зрителей. «Олимпстрой» участвует в строительстве новых участков дорог к курорту «Роза Хутор», комплексам «Альпика-Сервис», «Горная карусель» и поселку Эста-Садок. Имущественный взнос РФ в «Олимпстрой» в 2008–2014 годах должен составить 143,642 млрд руб. Согласно программе, в 2008–2010 годах внесено 94 млрд руб.