Пища духовная
"Азбука" для творческой интеллигенции
На улице Шота Руставели в начале ноября открылся ресторан "Азбука", отличающийся от остальных заведений сети идеей. По задумке сюда должны приходить журналисты, редакторы, издатели, а также писатели, активные блогеры и прочие "свои" из медиасообщества. Таким местом в начале 2000-х был легендарный "Барабан" на Крещатике. Чтобы попасть в "Азбуку", и правда нужно быть "своим", знать, что у заведения нет парадного выхода и найти его можно, только зайдя в арку перед кинотеатром "Кинопанорама". Точно так же нужно было знать секретную подворотню, чтобы отыскать "Барабан".
Оформлено новое место слегка небрежно, чего требует народное представление о журналистском местечке, где свободно бы себя чувствовали Эрнест Хемингуэй или Сергей Довлатов. Разбросанные веером комнаты со сквозными залами при первом посещении вызывают путаницу. Но если разобраться, то проходных помещений всего два — холл возле лестницы и следующий за ним маленький зал, из которого можно попасть в два других. В более светлом и просторном музыканты иногда играют легкий джаз, а в более темном можно курить, что для журналистов часто очень важно.
Повсюду полки с тематическим подбором книг — очень занимательных. Например, в творческом разделе есть книга об истории создания русской куклы с иллюстрациями музейных экспонатов и кукол из частных коллекций. Рядом, на соседней полке — красочный справочник по марокканской кухне с фотографиями тажинов, восточных рынков и улыбчивых старушек в красно-черных одеждах, подбрасывающих горох и чечевицу. Можно найти книги об истории Германии, Японии и других стран.
Меню новой "Азбуки" на Шота Руставели и старой — на Саксаганского — отличаются. Например, в салат с отварной телятиной (39 грн) тут кладут сельдерей, да и подают его не в виде нарезки, а выкладывают горкой. Салат с пармой и моцареллой (55 грн) тоже выглядит иначе: его выносят в стакане — к нарезанной кубиками моцарелле добавляют зелень, помидоры и соус песто. Салат с креветками (69 грн) дополняют заправкой на основе соуса хойсин и красного вина.
Знаменитый буйабес в "Азбуке" варят на основе масляной или любой другой морской белой рыбы (29 грн), а тайский суп, как и полагается,— на кокосовом молоке (29 грн). Паровые котлеты из индейки с картофельным пюре (69 грн) подают со сливочным соусом на основе томатного соуса маринара — базового в итальянской кухне. Телятину на пару с овощами (69 грн) и кусочки нежного филе индейки с рисом (69 грн) готовят так же, как и в старой "Азбуке". Пицца — вегетарианская (49 грн), с морепродуктами (59 грн), с салями, помидорами и каперсами (49 грн) и "Четыре сыра" (59 грн),— а также паста — болоньезе, карбонара и маринара с морепродуктами и сливочным соусом (все — по 49 грн),— представлены исключительно в новом ресторане.
Гриль-меню тоже есть только на Шота Руставели. Лосось (89 грн) поливают греческим белым соусом на основе густого йогурта, дорадо (99 грн) подают со сливочным соусом и овощами гриль, а сибаса (99 грн) — под шпинатным соусом с картофелем.
Мясная тарелка (44 грн) тоже удивит завсегдатаев "Азбуки". В ней нет бастурмы, зато есть ветчина, бекон, буженина и салями. Карпаччо из лосося (44 грн) выкладывают кольцом, внутрь кладут шпинат и каперсы.
Помимо прочего, в ресторане для творческих людей можно съесть утиную грудку в мандариновом соусе с кускусом со вкусом яблока (69 грн), медальоны из телятины под соусом на основе сыра Saint Agur (69 грн), свиной кармашек с вишневым соусом и шафраном (69 грн), свинину по-мексикански, гарнированную фасолью (69 грн), кролика, тушенного в горчичном соусе с яблоками, (69 грн) или рыбу по-мароккански, тушенную с финиками в смеси двух соусов — маринара и карри, (69 грн).
На десерт журналистам, редакторам и писателям предлагаются мороженое с шоколадным, ванильным или фруктовым соусом, блинчики с творогом и сырники со сметаной (все — по 33 грн).