Клубная аура
Зимнее продолжение летнего Dante
Новое заведение Restobar Aura, сочетающее в себе ресторан, бар и клуб, является зимним продолжением летнего Dante (у Restobar Aura и Dante один хозяин). Но если Dante располагается на воде, то Aura возвышается над Днепром, занимая холм с видом на северо-восточную часть Киева, под аркой Дружбы народов. Подъехать сюда можно только со стороны филармонии, однако скоро обещают сделать доступным еще один путь — через Leo Club.
Официальное открытие Restobar Aura запланировано на первые числа ноября, а пока тут проходят частные вечеринки, на которых уже успели побывать Жан-Клод Ван Дамм, Эдриан Броуди, Федор Бондарчук, Хираюки Тагава, Богдан Ступка, Сергей Мазаев и DJ Ravin. На самом деле главная фишка Aura — знаменитые посетители. В течение недели Aura будет работать как ресторан 24 часа в сутки, кроме вечеров четверга, пятницы и субботы, когда попасть сюда можно будет только по клубной карте либо пройдя строгий фейс-контроль.
Двухуровневый зал заведения имеет веерообразную форму, так что практически из любой точки открывается панорама города. Приятнее всего сидеть на первом этаже у огромных окон — отсюда видны речной порт, старая часть Подола и мосты через Днепр. Днем здесь светло, но в глубине зала сохраняется клубная атмосфера, которую поддерживает специальное освещение. По задрапированному потолку блуждают огоньки, что даже днем создает вечернее настроение. Ступени стеклянной лестницы подсвечены в духе диско. А на втором этаже-балконе мягкое покрытие пола и диваны поддерживают лаунжевое настроение. Здесь же за стеклом обустроили VIР-кабинет: внутри зеркала в массивных рамах, широкие диваны, огромные кресла и низкие темные столы.
Как и в Dante, в Restobar Aura действует черноморское меню, кроме того, тут широко представлены блюда, приготовленные в тандыре. В основном это свинина, утятина, ягнятина, одним словом — мясо, но и хачапури, например, тоже запекают, а в будущем планируют готовить на территории ресторана тандырные лепешки.
Меню Aura сделали универсальным — европейским, чтобы гостям хотелось приходить сюда снова и снова. В качестве закуски предлагают рыбные деликатесы: мусс из копченого лосося с белугой и галантином, то есть фаршированной рыбой (330 грн), и мясную тарелку, где есть ростбиф, пате из фуа-гра, парма и итальянские колбаски (190 грн). "Цезарь" готовят трех видов: с курицей (98 грн), телятиной (120 грн), креветками и лососем (135 грн). Если захочется менее традиционного салата, можно заказать креветки с гуакамоле из авокадо (185 грн), крабовый мильфей с листьями салата и хрустящими чипсами (210 грн) или утиную грудку с вялеными помидорами, салатом ромен и авокадо (235 грн).
Первыми блюдами выступают тыквенный крем-суп, дополнительно украшенный кусочками тыквы (75 грн), и крем-суп из брокколи и шпината с кедровыми орешками и пармезаном (82 грн). Знаменитый венгерский гуляш с фасолью варят по правилам — на телячьей ноге (85 грн). Оправдывая расположение под аркой Дружбы народов, заведение нашло место и для украинского борща с пампушками (69 грн).
В разделе горячих закусок представлены овощной пастуший пирог — запеченные под слоеным тестом овощи и грибы с луком (80 грн), страусиная печень с кедровыми орешками и карамелизированным луком (190 грн), тигровые креветки гриль с розмарином и чесноком (250 грн), а также картофель гратен с пармезаном (45 грн). Паст, по киевским меркам, немного, только папарделли с морепродуктами и чернилами каракатицы (145 грн), а также спагетти карбонара (115 грн).
Страницу основных блюд открывает венский красавец шницель, массивный, как и положено, закрывающий всю тарелку, с грибным соте в сливочно-коньячном соусе (250 грн). С ним соперничает кролик в винном соусе (159 грн) — секрет ароматного мяса в том, что кролика тушат в натуральном яблочном соке с оливками Каламата. Утиную ножку подают со сладкой красной тушеной капустой (169 грн), а филе миньон — с фуа-гра под соусом бордо (240 грн). Среди стейков — говяжий (350 грн) и из страусиного мяса (220 грн). В рыбном разделе внимание привлекают лосось с голландским соусом и овощами на пару (170 грн), филе морского окуня с карамелизированными овощами (185 грн), филе судака в хрустящей пармезановой корочке с соусом тартар (150 грн) и рыбные котлеты из судака, лосося и сома, гарнированные пюре (95 грн).