Все включено

поела Марина Гладкая

Новому BarBQ на улице Городецкого всего семь дней. Заведение открыли давние коллеги Юрий Долюк и Дмитрий Слукин. Господин Слукин знаком нам прежде всего по кафе "Шампань", клубам Baby Face и "Царь project". Сейчас этот ресторатор и промоутер большую часть времени проводит в Париже, где также планирует открывать кафе, рестораны и клубы. Поэтому BarBQ, возможно, его последний украинский проект.

Заведение расположилось в стратегическом месте — на перекрестке улиц Марии Заньковецкой и Городецкого, возле Пассажа. Учитывая солидную прописку, многие ожидали помпезный бар, но рестораторы намеренно решили упростить идею и открыть в Киеве первую шураскарию. Идею создания заведения, в котором за фиксированную плату предлагают неограниченное количество мясных блюд, европейцы позаимствовали у бразильцев. Одна за другой шураскарии появились во многих столицах мира, а теперь очередь дошла до нас.

В Бразилии правило шураскарии — неограниченное количество мяса за фиксированную сумму — действует в выходные дни. В Киеве же BarBQ планирует устраивать мясные часы в будни — с 12.00 до 15.00 и с 18.00 до 21.00. А пока место еще не обжито, заведение работает в дежурном режиме.

BarBQ разделен на две независимые зоны. На первом этаже можно выбрать место с видом на Пассаж и улицу М. Заньковецкой, а в полуподвальном помещении почувствовать простор. Вывеска ресторана с кухонным набором, по-хозяйски поставленным в винный бокал, намекает на то, что тут больше думают о еде, чем о пафосе, и поэтому допускают небольшие отступления от правил. В интерьере есть что-то от естественной бережливости, которая не позволяет расстаться с неказистыми, но нужными вещами. Как правило, так оформляют свое жилье дачники и студенты. На низких подоконниках цветы стоят и в горшках, и в деревянных коробках из-под кьянти. Диваны в рыжую, темно-коричневую и серую клетку сочетаются с диванами в полоску, просто однотонными или кожаными в духе 1950-х годов с высокими деревянными спинками. На потолке висят раритетные люстры с европейских барахолок — четырехрожковые керамические и медные, а на стенах — легкомысленные натюрморты c капустой, анисом, листьями салата, креветками, водорослями и лимоном.

Уже сейчас в баре можно заказать картофельную запеканку с лесными грибами и трюфельным маслом (87 грн), тартар из тунца с фенхельными чипсами (127 грн), салат из маринованной свеклы с козьим сыром и грецкими орехами в меду (107 грн), а также салат оливье, который в меню называется А La Russ, с курицей, картофелем, зеленым горошком и домашним майонезом (77 грн).

В качестве первого блюда предлагают гаспаччо из запеченных овощей (67 грн), суп из трех видов рыбы с лимонником (87 грн), бульон с фрикадельками из телятины, украшенный перепелиным яйцом (57 грн), и бульон с домашними папарделли и птицей (37 грн).

В разделе основных блюд представлены морской язык с соусом Brut (197 грн), дорадо гриль с соусом A La Creme (107 грн), кальмар гриль с домашним айоли и томатным тартаром (107 грн), а также папарделли с ребрами барбекю (107 грн), утиная грудка с запеченным яблоком, брокколи и физалисом (137 грн), куриные чупа-чупсы с тартаром из запеченных помидоров (97 грн) и поросенок гриль на кости с запеченными овощами (117 грн). Пока за все мясные блюда, включая стейки (все — по 347 грн), приходится платить отдельно, зато можно перепробовать ассортимент, чтобы в дальнейшем приходить сюда как на карнавал в гости к мясу гриль.

Кроме того, отдельный раздел меню в BarBQ посвящен бургерам: с картофелем фри, тунцом и овощами (127 грн), с овощами гриль и соусом песто (87 грн) и с мраморным мясом, фуа-гра и черным трюфелем (187 грн).

Пищеварению призвано способствовать вино на розлив (от 45 до 65 грн).