Крупнейший ресторан на Площади Восстания — "Сфинкс", принадлежавший фигуристу и политику Антону Сихарулидзе, уступит место ресторану-пивоварне Puberty. По мнению экспертов, новый проект ресторана с чешским пивом будет демократичнее, чем первый, работающий под этим брендом и расположенный на Выборской набережной. Сворачивание бизнеса господина Сихарулидзе укладывается в общую тенденцию последних лет — выхода непрофильных игроков из ресторанной отрасли.
Как стало известно "Ъ", Антон Сихарулидзе увышел из ресторанного бизнеса. По сведениям участников рынка, несмотря на то что договор аренды с собственниками "Сфинкса" у владельцев помещения должен был истечь только через два года, проект известного фигуриста и его партнеров был досрочно свернут. Формально уход Антона Сихарулидзе из рестораторов можно объяснить депутатской деятельностью, к которой он приступил в декабре 2007 года. Согласно данным ЕГРЮЛ, последние изменения в составе учредителей ООО "Сфинкс" произошли в 2009 году, собственники ООО сейчас — три физических лица, имена которых широко не известны. Уточнить, почему экс-партнеры приняли решение закрыть ресторан, у господина Сихарулидзе не удалось. По словам пресс-секретаря политика, в течение трех дней он был недоступен для комментариев.
По сведениям участников рынка, новым арендатором помещения на Невском, 118, станет ООО "Норберт", управляющее рестораном Puberty на Выборгской набережной. Собственники Puberty опрошенным "Ъ" рестораторам неизвестны, согласно данным ЕГРЮЛ, единственный акционер "Норберта" — Елена Беседина. Сотрудник "Норберта" на условиях анонимности подтвердил планы открытия второго ресторана на площади Восстания, от более подробных комментариев в компании воздержались. О подписании договора аренды с "Норбертом" известно директору департамента коммерческой недвижимости АРИН Екатерине Лапиной, по ее словам, месячная ставка аренды в этом здании составляет $100 за квадратный метр, общая площадь помещения — около 1,4 тыс. кв. м. Старший консультант департамента торговой недвижимости Colliers International Светлана Махлаева полагает, что в этом месте будет востребован формат демократичного ресторана, работающего в более низком ценовом сегменте, чем Puberty.
Владислав Ларионов, генеральный директор компании food service, считает, что закрытие ресторана "Сфинкс" укладывается в общую тенденцию последних лет. "Кризис очистил индустрию от тех, кто открывал рестораны для жены, удовлетворения собственных амбиций и просто для того, чтобы куда-то вложить деньги", — делится наблюдениями господин Ларионов. Но общее количество мест общественного питания, по его наблюдениям, не сократилось: на месте старых открывались новые, на месте дорогих — более дешевые.