С 18 по 31 мая 2010 года в ресторане "Аист" пройдет фестиваль японской кухни. В этот период будет действовать специальное гастрольное меню от знаменитого шеф-повара из Токио Такеши Омае. Такеши Омае — выпускник кулинарной школы Le Cordon Bleu во Франции и участник популярного американского ТВ-шоу The Iron Chef, в котором он работал со знаменитым Масахару Моримото. Сейчас Такеши Омае является шеф-поваром Restaurant Omae XEX (ранее известного, как Restaurant Morimoto XEX), который дважды отмечен в гиде Michelin. Кулинарный стиль Омае — сочетание азиатского колорита и традиций кухонь разных стран. На закуску рекомендуются спринг-роллы по-вьетнамски с тунцом, японским базиликом, морковью, огурцом, со сладким соусом чили и с гуакамоле (1500 руб.), а также сладкий тартар из креветок с сорбетом из томатов черри, с соусом из лайма и икрой (870 руб.). Можно стартовать и жареными пельменями с тигровыми креветками со сладким и острым соусом (9870 руб.) или суси с лососем и кимучи — корейским салатом в японской версии (700 руб.). Дальше — суп: гаспачо из зеленых томатов с сасими и красной икрой (600 руб.), суп-лапша из лобстера со спаржей, с горохом-снуппи с кокосовым соусом из зеленого карри (1100 руб.) или мисо-суп с черной треской и разваренным рисом (750 руб.). Среди основных блюд — меч-рыба на гриле с горгонзолой, с гарниром из брокколи и соусом из лимона и каперсов (2100 руб.) и синеперый тунец на гриле с обжаренным фуа-гра, луком-шалотом и 12-летним бальзамическим соусом (2100 руб.). Рекомендуется попробовать ролл из сыра монтерей-джек и филе-миньон со сметаной с острыми перчиками халапеньо и свежим соусом сальса (980 руб.), а также вареные кубики свинины какуни с ассорти из овощей и картофельным пюре (700 руб.). Завершит знакомство с кухней Такеши Омае десерт: яблочный пирог с мороженым из корицы (750 руб.), шоколадный фондан с бобами азуки, бананом в карамели и взбитыми сливками (650 руб.) или "Аффогато" — молочное мороженое с зеленым чаем (800 руб.). 20 мая шеф-повар устроит гастрономическое шоу в честь открытия веранды "Аиста".
Днем позже в Blackberry Cafe начнутся гастрономические гастроли шеф-повара отеля Reid`s Palace (Мадейра) Луиса Пестана. Луис — шеф-повар трех ресторанов легендарного отеля Reid`s Palace, наиболее известный из которых — венецианский Villa Cipriani, представляющий традиционные средиземноморские блюда, а также блюда местной кухни, по словам самого Луиса — простую и сытную еду из рыбы, мяса и овощей. С 19 по 22 мая эти блюда можно попробовать и в Blackberry. Гастроли откроются 19 мая специальным кулинарным мастер-классом от шеф-повара. Главным напитком вечера (да и всех гастролей) станет коктейль Martini Royale (430 руб.) — сочетание Martini Bianco и сухого игристого вина Martini. Меню господина Пестана открывает несколько закусок. Здесь есть креветки на тартаре из авокадо с консоме из томатов и приправой из свежего кориандра (530 руб.), мраморное фуа-гра с приправами и соусом из бананов, маракуйи и тростникового меда (840 руб.) и морские гребешки в обсыпке из грецкого ореха с апельсином и оливками (620 руб.). Самыми оригинальными в фестивальном меню оказались супы: из лобстера с кашасой и обжаренными креветками (540 руб.), из морского черта, мидий и креветок по-мадерийски (930 руб.) или овощной с пшеницей по-мадерийски (290 руб.). Среди основных блюд встречаем каре ягненка, его обжаривают в пряных травах и подают с вялеными томатами, тыквой и мятой (1240 руб.). Говяжья вырезка готовится на гриле и гарнируется жареной кукурузой, к мясу подается винный соус по-мадерийски (870 руб.). А филе сибаса подается с артишоками, бобами, картофельным фланом и легким рыбным бульоном (980 руб.). В завершение ужина — десерт, например, медовый пирог с яблочным пюре и мороженым из вина Malvasia (290 руб.). Можно выбрать и традиционный чизкейк со свежим манго и с соусом из черешни (350 руб.) или шоколадный десерт с пралине и сорбетом из томарилло (490 руб.).
Chapurin Bar предлагает новое меню, в котором шеф-повар ресторана Ольга Медведева сочетает кулинарные традиции стран Европы. На закуску меню предлагает грибной салат с красной фасолью и перепелиными яйцами (460 руб.). В роли горячего может выступить нежное мясо кролика, тушенное с томатами и миндалем и поданное на кружках цукини (560 руб.). А еще есть праздничный швейцарский лосось, его готовят на гриле и подают с нежным козьим сыром (680 руб.). Для приверженцев русско-советской кухни Chapurin Bar готовит овощной винегрет с килькой (320 руб.) или котлеты из индейки (560 руб.). А на десерт — мусс из голубики с апельсиновым конфитюром (300 руб.).