Коротко

Новости

Подробно

Весенний допинг

Ресторанные новости с Анной Кармановой

Журнал "Коммерсантъ Weekend" от , стр. 48

Проводы Олимпиады, японский День девочек, Великий пост и мясные новинки — все это будет в московских ресторанах на предстоящей неделе, так что каждый наверняка сумеет выбрать для себя что-нибудь подходящее.

Выпить по случаю завершения зимних Олимпийских игр, а заодно поддержать свой организм во время поста витаминами предложит посетителям Tema Bar. Здесь до воскресенья готовят безалкогольные фреш-коктейли по специальному "Олимпийскому" меню (300 мл за 150 руб.). Под аккомпанемент телевизионной трансляции зимней Олимпиады отлично пойдет коктейль с многообещающим "спортивным" названием "90-60-90" — микст из яблока, банана, клубники и апельсинового сока — или Fresh Mind из свежей мяты, лимона, персика, яблочного сиропа и разрешенного "допинга" — Red Bull. Углеводный коктейль "1001 Wt" — орехи, мед, сок грейпфрута, вишневое пюре и сауэр микст. Полегче и поэкзотичнее Passion Batida со свежей маракуйей, соком лайма и ананаса, клюквенным сиропом и сиропом пассион.

Японский ресторан "Сейджи" готовится к встрече Дня девочек, который празднуют в Японии 4 марта. Для Страны восходящего солнца это что-то вроде нашего 8 Марта, только вместо цветов там принято дарить куклы всем особам женского пола вне зависимости от возраста. Именно поэтому основной зал ресторана "Сейджи" будет украшен разнообразными куклами, любую из которых можно будет приобрести, а 4 марта, в 19.30, начнется торжественный ужин. Шеф-повар ресторана — знаменитый Сейджи Кусано предоставит гостям редкую возможность попробовать блюда из диетической японской рыбы мороко, чрезвычайно популярной у поваров на юге Японии. Рыбу доставят самолетом в Москву накануне праздника, 3 марта. Мороко будет основой большинства блюд праздничного меню — рыбного супа (800 руб.), сасими (1300 руб.), суси (500 руб.). Кроме того, в меню есть мороко на гриле (1200 руб.). Любое из блюд, кроме супа, рекомендуется употреблять с редкими видами саке, которые в этот день в "Сейджи" можно будет свободно дегустировать. После праздничного ужина состоятся аукцион редких кукол, сделанных московскими художниками, и вручение подарков и призов гостям ресторана.

Вечерний ресторан "Поло-клуб" отеля "Мэрриотт Ройал Аврора" предлагает ознакомиться с обновленным меню, которое шеф-повар Томас Кесслер называет стейк-хаусным. Центральное место в нем отведено стейкам из австралийской говядины Kobe и американской говядины из Омахи, штат Небраска. Стейки в "Поло-клубе" подают на выбор под соусом из красного вина и зеленого перца или под белым соусом из растопленного сливочного масла, рубленого шалота, эстрагона и белого винного уксуса. Цена зависит только от размера порции (от 2300 до 6500 руб.). Раздел закусок открывают блюда из морепродуктов: королевские креветки, устрицы, мидии, камчатский краб, морские гребешки и лобстер на одной тарелке (7500 руб.), жареные креветки вонтон со сладким перцем чили, заправкой с кориандром и муссом из авокадо (850 руб.). Из рыбных закусок — жареный тунец в листьях нори с лемонграссом и зеленым салатом (1250 руб.). Альтернатива — микст из гусиной печени и террина (1350 руб.). Супы можно разделить на овощные — томатный с сыром пармезан (600 руб.), рыбные — густой суп-биск из лобстера (800 руб.) и мясные — говяжий бульон по-австрийски (800 руб.). Закончить ужин предлагается десертом: шоколадный чизкейк (700 руб.), или клубничный торт (860 руб.), или крем-карамель со свежими фруктами (620 руб.). Напоминаем, что "Поло-клуб" открывается в 18.30 и работает до полуночи.

Шеф-повар Максимилиано Гритти представил в Kalina Bar постное меню. Спринг-ролл из овощей с рулетиками из свеклы и фенхеля (490 руб.), салатный микст с малиновым дрессингом (490 руб.), грибное соте с соусом из рукколы (550 руб.) — все это совсем не похоже на традиционные постные блюда московских ресторанов. То же можно сказать и об авторских горячих закусках: спаржа с грушей в свекольном соусе (550 руб.), рулет из кускуса с овощами в томатном соусе (850 руб.). В сете первых блюд представлены более привычные томатный суп с кускусом (490 руб.), классический грибной суп (650 руб.) и суп из чечевицы. Затем следуют ризотто с овощами (790 руб.), паста с овощами (490 руб.) и грибная котлета (690 руб.). Закончить обед можно желе из малины и манго (550 руб.), клубничным супом с сорбетом из базилика (690 руб.) или карпаччо из ананаса с сорбетом из лайма (490 руб.).

Комментарии

Рекомендуем

обсуждение

Профиль пользователя