Дом мажора

"Вход будет через guest list, фейсконтроль мы тоже планируем, но привезем иностранца. В российских мы разочарованы. Сразу надевается бумажная корона на голову, и работают они непрофессионально",— рассказывает о политике нового бара Boudoir на Большой Дмитровке его совладелец Сергей Солякин. Солякин знает, о чем говорит. За его плечами клуб Cabaret (как первый на Страстном бульваре, так и последний в "Метрополе"), а также главная гламурная распивочная страны — GQ Bar. Первый Cabaret Сергей вспоминает с теплотой, про второй признается, что тот "провалился из-за объема помещения, которое приходилось набивать, и порой совсем не теми людьми". В GQ Bar его позвали заниматься собственно баром, "бухать с посетителями" и делать танцы — Солякин, например, привозил делегацию лондонского клуба Movida или парижского Ice Kube. "У нас ведь как было, — вспоминает бизнесмен, — если вечеринка про Гавайи, это не просто пластиковые пальмы и всем мохито. У нас диджей, например, всегда с MC приезжал или со скрипачом. Делали вот ангельскую вечеринку ресторана Baoli из Канн, так все с крыльями ходили!" Со вчерашнего дня в бывшем автосалоне Cadillac на Большой Дмитровке в тестовом режиме заработал Boudoir. От ответа на вопрос, участвует ли в этом проекте его постоянный компаньон Александр Соркин, Сергей Солякин уклонился.

Просторный "Будуар" одновременно похож и не похож на все дорогие бары Москвы сразу. Дизайнеры из команды Plan 9, обставлявшие Kalina Bar, залили мебель черным лаком ("это сейчас самый модный материал",— уточняет Солякин), окна-витрины сменили на тонированные витражи, по центру зала протянули длинную барную стойку с вычурной лепниной. Развесили картинки художника Терри Роджерса с традиционным для американца эротическим уклоном. Впрочем, основной упор в декоре сделан на светодиодное освещение. Классических люстр и светильников в "Будуаре" нет вовсе, так что весь бар запросто полностью заливается красным или, например, фиолетовым светом. При этом хозяева "Будуара" хорошо понимают, что у них будут скорее посиделки, чем танцы, поэтому заточили пространство под свою вальяжно-требовательную клиентуру. Не то что барных табуреток — простых стульев в баре не сыскать, только мягкие кресла и полукресла на ножках у стойки. Самым проверенным гостям отводятся места в диванной зоне за баром, причем специально продумано, что не только им будет оттуда видно все, но и их зажиточную гулянку будет видно публике рангом пожиже. Еще одна VIP-зона, она же кинозал, находится в торце бара.

Посадочных мест в "Будуаре" ровно сто, причем при внушительных размерах помещения Солякин не собирается пускать больше 200-300 гостей — не дай бог, клиентура попадет в давку. Клубных карт не планируется вовсе. Нет и депозитов за столы тоже — посадочные места распределяются исключительно по результату сканирования "будуарщиками" лиц гостей на предмет предыдущих походов в те же Cabaret и GQ Bar. "Скидок не будет,— говорит Солякин, поясняя: — Нам приятнее подарить человеку бутылку вина, это больше респекта. Кто наш клиент? Золотая молодежь здесь заезженное слово, лучше — мажоры". В общем, в "Будуаре" ждут девушек от 21-го и состоятельных мужчин от 35-ти, особенно неравнодушных к светской жизни хоккеистов и теннисистов. Развлекать их будут следующим образом. 11 и 12 декабря на официальном открытии Boudoir Bar ожидается резидент нью-йорских клубов Kiss & Fly и Bagatelle француз Стэн Кортуа, любящий мажорный хаус с вокалом и дудками. В помощь ему дана пара мастеров речитатива из того же Нью-Йорка, а также человек по прозвищу Fred, работавший со Стиви Уандером и Принсом, который умеет лихо наяривать хаус-композиции на губной гармошке. После открытия все будет примерно так же. Пятницы — коммерческий хаус с гастролями гламурных заведений с мировым именем, например, VIP Room или Nikki Beach. Субботы — молодежный хаус пожестче, потому что "в пятницу гуляют родители, а в субботу — их дети", поясняют в "Будуаре". Кроме того, планируется зазывать диджеев и барменов из хороших японских и китайских клубов, а также джазовые концерты, но конкретные даты для всего этого пока не выбраны. Интересно, что цены в "Будуаре" на любую жидкость унифицированы. Доза виски, рома, текилы, портвейна, водки и пива начинается от 290 рублей, столько же стоит стакан сока (независимо от того, свежевыжатый он или нет). Но хорошее односолодовое виски, например, тянет уже на 590 рублей. Что касается названия, то Солякин говорит, что хотел лишь затеять очередную реинкарнацию Cabaret, но "тут помещение с такими большими окнами, что в нем не клуб, а бар надо делать. А так, кабаре--будуар, созвучно вроде".

Недалеко от Boudoir Bar находится хорошо вроде бы знакомый гражданам ресторан Nobu, который претендует на оттягивание у коллег части целевой аудитории. Принято думать, что в Nobu только едят, тогда как в прошлую среду там стартовали фирменные барные вечеринки Nobu Night Out. Это не самодеятельность — вечеринки Nobu действительно популярны в Нью-Йорке и Лондоне, причем чуть ли не больше, чем обеды и ужины там же. Как во многих респектабельных барах, ставка сделана не на безумные танцы, а на приплясывание у стойки с коктейлем в руке. Вкусу коктейлей в Nobu уделяют особое внимание, а на их качестве (только фрукты-ягоды; кола и прочая "химия" под строгим запретом) вообще повернуты. "Это чтобы с утра не тяжело было",— поясняет заботу о чистоте продукта бар-менеджер столичного Nobu Герман Бородаев, ранее трудившийся в Нью-Йорке. Хит сезона — напоминающий беллини аперитив Champagne 95, в котором к шампанскому и мякоти персика добавляют ананас и ликер. Этим коктейлем, по словам Бородаева, а также смесью водки, сакэ, имбиря и огурца (Matsuhisa Martini) вовсю балуется совладелец сети Роберт де Ниро. В плюс барменам можно записать и необычную подачу выпивки, например, в собственном мини-шейкере или в ледяном коробе, где выставляется целая батарея коктейлей. Наливают в московском Nobu по средам и субботам. Созданием атмосферы приплясывания занимаются диджеи Александр Нуждин и Anton M, которые обычно начинают с лаунджа и постепенно доходят до приджазованного хауса и так называемого space disco.