Пиренейские воспоминания

пробовала Валерия Ъ-Труфакина

Свежие воспоминания о летнем отдыхе и самые яркие впечатления способны сохранить испанские вина — жаркие, насыщенные южным солнцем.

Мы решили начать с белого Pazo de Monterrrey 2008 DO (13,5%) из бодеги Pazos del Rey в небольшой долине с не совсем испанским названием Монтеррей (Галисия). Здешний необычный климат позволяет приготовлять высококлассные вина. Сорта винограда — местные: Трексадура и Годелло, которые, признаемся честно, совершенно ни о чем нам не говорят, так что спрогнозировать результат невозможно. Очень интересно наблюдать, как расцветают и нарастают в бокале сначала свежая солома, а затем сено с солнечной лужайки, где росла ромашка и лимонник; едва слышны сладкие абрикосы. Вкус сказочно нежный, исключительно плодовый — абрикосово-алычовый. Хороший баланс — кислотность крайне сдержанная. Легкое вино, с ним приятно сидеть, потягивая бокал за бокалом. Причем чем дальше, тем больше оно нравится. Однозначно — вино-открытие. Оно будет хорошо не только соло, но и в сочетании с рыбой и белым мясом без тяжелого соуса. Примечательно, что этот напиток можно даже недоохладить — недостатков в нем не замечено, что для белого вина такой ценовой категории весьма и весьма похвально.

Вообще, испанские вина редко разочаровывают, зато регулярно ублажают. Возможно, это связано с тем, что "Испания" пошла у нас в гору после "Франции" и "Италии", так что опытные импортеры предлагают уже искушенным потребителям только достойные вина. Обратите внимание: на полках можно найти всего несколько громких имен, подавляющее большинство — практически никому не известные. При этом часто по очень симпатичной цене и приличного качества. Так что "Испания", мы уверены, преподнесет еще немало сюрпризов.

Вино, которое относится к категории "местные" (подобно французским Vin de Pays), но очень стремится к DO, тоже привлекает внимание: Bodegas 705 Venta de la Ossa 2006 VdT (14%) представляет Кастилию — Ла-Манчу и свое видение вкуса Темпранийо. В его фруктовом аромате ощущается пряная нота. Вкус — плодовый, немного вязкий и терпкий, окончание — сухое, со специями. Солнечное вино, классификация ничуть не умаляет его достоинств, даже удивляет — у нас бывали вина DO, производившие гораздо менее сильные впечатления. Алкоголь во вкусе не ощущается, что делает вину честь, но после нескольких глотков сигнализирует, что пора приступать к закускам. Прежде всего — к мясным. Красных "испанцев" часто тяжеловато пить соло из-за насыщенности и танинов. Впрочем, эти вина очень дружелюбно и с пониманием относятся к еде, так что они замечательные эногастрономические партнеры.

Следующее вино — из Рибера дель Дуэро, Dominio de Atauta 2005 DO (14,6%). Это стопроцентный Темпранийо, главная испанская винодельческая звезда. У вина сдержанный плодовый аромат, в котором, помимо ванили, чувствуются слива и черешня — спелые и, конечно, сладкие. Вкус — глубокий, с доминантой вишни, алычи и мягких специй. Хорошо заметен древесный тон — от выдержки в бочке, вино сильно, но мягко вяжет. Можно представить себе, какими были испанские вина до великой винной революции, благодаря которой они получили современное и привлекательное звучание. Напиток довольно приятно пьется. Очень хороший баланс, где кислотность уравновешивается сладостью, повышенный градус абсолютно неощутим — впрочем, для южных вин это вовсе не недостаток. Из-за мощных танинов и привкуса дуба предполагаются плотные закуски с тяжелым соусом, который поможет уравновесить вкус вина. Этот понятный и сочный напиток за столом невозможно игнорировать, отвлекаясь на пустую болтовню.

По нашему мнению, чтобы облегчить употребление таких горячих вин и не содрогнуться с непривычки от содержания алкоголя в них, достаточно охладить напитки всего до 15-16°С, не более. Жизнерадостный эффект сохранится в любом случае.

Еще одно серьезное вино, на этот раз с левого берега Дуэро,— Vinas del Cenit Demora 2006 DO Zamora (15%): именно такие напитки демонстрируют древнее происхождение Темпранийо и его чудесный потенциал. У вина аромат переспелых до завяленности черных плодов, в частности сливы, и жареных орехов — навевает мысли о загородных пикниках. Вместе с тем легкая кремовость и сладость специй намекают, что вино не грубое и прямолинейное, а многослойное и серьезное. Кажется, вкус уступить не должен — так и есть, более "копченое" вино трудно найти — и вместе с тем оно глубокое и превосходно эволюционирует в бокале. Черносливовая нота, сладковатая и притягательная, остается на языке весьма долго. Только благородные впечатления. Причем высокое содержание алкоголя, без которого южному вину высокого класса сложно удерживать баланс, поначалу практически не ощущается. Лишь после пары глотков понимаешь, что такой жар надо все-таки чем-нибудь соответствующим сопроводить, иначе можно быстро выпасть из действительности. Жаренным на гриле мясом с дымчатой нотой, например. Интересно, что вино не тяжелое и пьется глоток за глотком, вызывая все больше восторгов своей силой и властью. Оно для всех, кто любит нелегкомысленные, значимые варианты.

Цены: Pazo de Monterrrey 2008 (0,75 л) — 129 грн, Dominio de Atauta 2005 (0,75 л) — 325 грн, Venta de la Ossa 2006 (0,75 л) — 211 грн, Vinas del Cenit Demora 2006 (0,75 л) — 303 грн.