Израильские ученые из Университета Тель-Авива обнаружили, что экстракт кофе подавляет деятельность бактерий в слюне человека. Это в конечном итоге снижает галитоз, то есть появление неприятного запаха изо рта. Правда, для такого эффекта подходит только заварной черный кофе. "Известно, что кофе способствует обезвоживанию организма и подсушивает слизистую оболочку ротовой полости,— говорит биолог Мэл Розенберг.— Особенно этот эффект выражен при добавлении в напиток молока, которое бактерии ферментируют, что и приводит к выработке неприятных газов. Однако под действием крепкого черного кофе бактерии ведут себя совершенно по-другому. В лабораторных условиях нам удалось доказать, что кофейный экстракт может снижать химический ответ бактерий на 90 процентов". Сегодня ученые занимаются выделением из кофе активного вещества, подавляющего выработку газов, чтобы создать на его основе дезодоранты.