Пикник на обочине
Летняя веранда «Амфитеатра Танго»
Посреди транспортной развязки расцвел сад — сирень, яблони, рябина. Деревья и кустарники стоят сплошной зеленой стеной, за которой спрятана летняя веранда. Меню под стать интерьеру — легкое и изысканное.
Хитом в жаркую погоду обещает стать холодный фруктовый суп из лесных ягод с лепестками миндаля, который подается с шариком лаймового сорбета и бальзамической карамелью (315 руб.). Не менее освежающий клубничный гаспаччо с шампанским подают с сорбетом из персика и миндальное печенье (415 руб.). Королева лета — окрошка — здесь готовится по старинному русскому рецепту: на натуральном хлебном квасе (255 руб.). В грибной бульон (389 руб.) добавляются сливки, черный трюфель и сыровяленая говядина «брезаола». Мясо ягненка, приправленное красным вином и специями с маринованным лучком и кукурузой, жарится исключительно на березовых угольках (295 руб.). На гарнир к стейку из свинины в винно-медовом соусе (275 руб.) — гигантская фасоль. Вкус запеченной с прованскими травами в фольге речной форели (380 руб.) подчеркнет молодая спаржа. Также она готовится с ломтиками маринованного морского карася, оливками Таджаски под соусом из ароматных трав (380 руб.). Норвежскую семгу жарят по-итальянски: с пряностями и лимоном (345 руб.). В разделе салатов обращают на себя внимание салат «Капрезе» с мини-моцареллой, томатами черри и руколой под бальзамической заправкой и соусом из свежего базилика (365 руб.) и зеленый салат с розовым мясом тунца блюфин, клубникой и черной икрой летучей рыбы с медово‑апельсиновой заправкой (475 руб.).
Любителям итальянской кухни стоит попробовать пасту из твердых сортов пшеницы — тортеллини с ветчиной и сыром со сливочным соусом и ароматом базилика (385 руб.), спагетти на оливковом масле с томатным соусом и сыром рикотта (360 руб.), пенне с белыми грибами, обжаренными на оливковом масле с цуккини и соусом из сливок (416 руб.).