Запас радости

Хорошо иметь про запас несколько неординарных вин, интересных и доступных даже неискушенным людям, в нужный момент способных раскрасить наше бытие.

В этом смысле неплохую помощь традиционно окажет Италия. Начнем с севера. Ломбардия, которая находится между легендарным винно-гастрономическим Пьемонтом и горнолыжной Трентино и граничит со Швейцарией, больше известна у нас своей модной столицей Миланом. Но здесь, оказывается, производят еще и достойные упоминания вина. Во всяком случае Nino Negri Ca`Brione Terrazze Retiche di Sondrio 2007 IGT из четырех сортов (Совиньон Блан, Шардоне и местные Инкричо и Кьелинаско) может приятно удивить. Кстати, о Кьелинаско — так здесь называют красный пьемонтский Неббиоло — это сюрприз: в приготовлении белого вина участвует красный виноград. Понятно, винификация каждого сорта осуществляется отдельно, в нержавейке и дубе. Это хозяйство основал в 1897 году Нино Негри и развил тут бурную торговую деятельность, которая не приостанавливалась даже во время войн. Сегодня в хозяйстве около 30 сотрудников, не считая сезонных рабочих. По местным меркам это высокий показатель. У нашего напитка, в отличие от большинства североитальянских белых вин, совсем не нейтральный и легкомысленный характер. Аромат яркий, цветочно-плодовый, с ванилью и специями, чуть-чуть кремниевый. Вкус тоже комплексный, основательный, с хорошей кислотностью. Это вино со стойким послевкусием, в котором чувствуются ореховые тона. Есть множество белых вин с сильным букетом и при этом моментальным окончанием: раз — и кончилось вино. Так что такое длительное послевкусие, как у нашего вина,— одна из важнейших характеристик приличного и породистого продукта. Оно хорошо покажет себя с паштетами и соусами (чесночным, например), бесподобно выступит с сырными блюдами.

Сицилию, как правило, представляют вотчиной красных вин. И это справедливо. Но белые здесь тоже заслуживают внимания, в том числе из местных сортов. Хозяйство Tenuta Rapitala на своих пологих 225 га глинистых и песчаных почв культивирует и местные, и испытанные международные сорта. Тут занимались виноградом издавна, и название хозяйства происходит от арабского Rabidh-allah, "река Аллаха" — от потоков воды, стекающих между виноградниками. Первое вино — дань наследию, Tenuta Rapitala Casalj Cataratto/Chardonnay Sicilia 2007 IGT — представляет сицилийские Катаратто и Шардоне, которые раздельно выдерживали в нержавейке. У вина яркий аромат перезрелых фруктов на фоне минеральности, свежего сена и даже некоторой животной ноты — тяжелые ароматы южных белых могут быть сходны с ароматами красных. Производитель описывает тона шалфея, цветов каперсов и листьев помидоров. Что ни говори, очень забавно. Вкус минерально-плодовый, сбалансированный, с легкой горчинкой в окончании. Этот напиток — для любителей горячих, не кислотных и не легкомысленных вин.

Второе вино для владельца Tenuta Rapitala, француза по происхождению,— лучшее и является символом его поместья — Tenuta Rapitala Grand Cru Chardonnay Sicilia 2006 IGT, на стекле даже выдавлены регалии. Шардоне — один из самых выгодных и предсказуемых в работе сортов, с ним можно играть до бесконечности, варьируя купажи, почвы, формат выдержки. Вот и здесь треть вина выдерживалась около года во французском дубе, а две трети — в нержавейке. У него густой, ассоциирующийся с белыми цветами (акация, орхидея) аромат с тонами сладких до джема фруктов — это дуб постарался. Понятно, что вино отмечено множеством рейтингов, американских в особенности, но не в этом суть. Главное — необыкновенное удовольствие от вина, у которого сильный, впечатляющий, сбалансированный вкус — и не тяжелый при этом. Оно настолько хорошо пьется, что легко подойдет для сольной программы. Очень деликатен дуб, он не дал тяжелой ванили, которая обычно осложняет питье без закуски.

И хотя сегодня впечатляют белые, без красных вин все же никак нельзя. Пусть это будет африканское. Но не из ЮАР, а с севера континента. Не так далеко от Сицилии, собственно говоря, на расстоянии каких-то 100 км — Тунис. Здешнее виноделие, а оно известно знатокам, представляет Calatrasi Selian 2004 Tunisia AOC (13,5%). Расторопная и экспансивная сицилийская компания Calatrasi, чьи яркие вина в стилистике Нового Света у нас хорошо известны, владеет тут симпатичным виноградником и старается отразить в своем вине все прелести сухого и жаркого терруара. "Селиан" на смеси местных диалектов означает "пустыня". Местная классификация АОС сходна с французской, где и позаимствована — так что напиток контролируемого наименования по происхождению. Вино приготовлено из южнофранцузского сорта Кариньян, который неплохо показывает себя и на итальянских островах, сдерживая их горячую специфику. Вот и у этого напитка характерный фруктовый аромат с преобладанием малины и сливы и непрозрачный рубиновый цвет. Однако никакой приторной и простоватой томности не наблюдается. И во вкусе тоже аккуратная плодовость. Вино однозначно определяется как южное и насыщенное, при этом легко пьется, не оставляет тяжелого ощущения. Понятно, что такое вино без бочки не воспитать — но баррики смягчили и обогатили его, не добавив от себя прямолинейной древесности. Тем, кто не любит южных вин из-за их назойливой сладковатой фруктовости и высокого градуса — а на юге из-за большого содержания сахара в спелом винограде невозможно сделать легкое вино, бой идет за каждые полпроцента,— рекомендуем это вино в качестве компромисса. Оно и четко выраженными фруктами удивит, и шелковисто-гладким вкусом порадует. Пить можно даже соло, оно поддержит ностальгическую встречу старых друзей и дружелюбно сопроводит мясной обед.

Цены: Nino Negri Ca`Brione Terrazze Retiche di Sondrio 2007 (0,75 л) — 230 грн, Tenuta Rapitala Casalj Cataratto/Chardonnay Sicilia 2007 (0,75 л) — 200 грн, Tenuta Rapitala Grand Cru Chardonnay Sicilia 2006 (0,75 л) — 314 грн, Calatrasi Selian 2004 (0,75 л) — 190 грн.