Salon — одно из самых дорогих шампанских вин в мире. И репутация у него соответствующая. Его не будешь пить просто так — по случаю под персики. Наоборот, им принято отмечать какие-нибудь события в жизни. Так случилось, что я свой первый Salon пил по радостному поводу — близкому человеку отменили смертельный диагноз. У меня до сих пор эта бутылка стоит на подоконнике, и я считаю, что она приносит удачу. Думается, что у каждого из нас найдется много еще более веселых поводов пить Salon.
Каждый, кто интересуется этим шампанским, сразу столкнется с тем, что оно сегодня принадлежит компании Laurent-Perrier, побывав в собственности у марки Delamotte.
Дом шампанских вин Delamotte был основан Франсуа Деламоттом давно — 1760 году. Сегодня винодельня, погреба и офисные помещения расположены в особняке XVIII века в самом сердце виноградников региона Мениль-сюр-Оже. Среднегодовой объем производства — 300 тыс. бутылок с виноградников площадью 5 гектаров, а также с виноградников, принадлежащих 30 виноградарям, сотрудничающим с домом Delamotte.
В истории дома Delamotte фигурируют несколько ведущих семей Шампани. Во второй половине XIX века он входил в состав знаменитой сегодня компании Lanson Pere et Fils. Принадлежавшая к роду Лансонов Мария-Луиза де Нонанкур после Первой мировой войны выкупила марку, и в 1927 году ее сын Чарльз, взяв в свои руки управление домом, возродил Delamotte к жизни. Мария-Луиза также приобрела компанию Laurent-Perrier, которая благодаря ее второму сыну Бернару завоевала популярность на рынке после Второй мировой войны. В 1987 году Бернар купил дом шампанских вин Salon, а годом позже — дом Delamotte у брата Чарльза.
В результате Delamotte и Salon в настоящее время являются дочерними компаниями Laurent-Perrier и находятся в собственности Бернара де Нонанкура.
Казалось бы, название Salon, оно примитивно-маркетинговое: собирается общество в салоне и пьет Salon. Но на самом деле это реальная фамилия реального основателя марки Эме Салона.
Эме Салон начал производить шампанское только ради собственного удовольствия, но его друзьям и знакомым оно казалось настолько приличным, что им в конце концов удалось убедить Эме продавать его. В 1921 году Эме основал дом шампанских вин Salon.
Кроме всего прочего, вино Salon стало первым шампанским блан де блан. При его производстве используется только первый отжим отобранного вручную винограда — для сохранения высокой кислотности, аромата спелых ягод и утонченности. Однако это означает, что оптимальный период выдержки составляет 8-10 лет — для гармонизации фруктового вкуса и кислотности. Salon может выдерживаться 15-20 лет.
Дом производит шампанское блан де блан только лучших урожайных лет. По этой причине оно является одним из самых редких шампанских в мире. За последние 76 лет было выпущено только 30 миллезимов. Так что готовьте ваши денежки.