По календарю инков
Новые вина из Чили
пробовала Валерия Труфакина
Несмотря на то что чилийских вин у нас огромное количество, новички вызывают живой интерес. Особенно если авторство значимо. Так, недавно мы познакомились с очередным проектом компании Concha y Toro, зарекомендовавшей себя как вдумчивый и серьезный производитель вин в Чили и Аргентине. Причем это не расширение их признанных линеек, а совершенно отдельное предприятие — компания посчитала, что на севере страны, в области проживания индейцев кечуа, есть земли с отличным потенциалом, и инвестировала в этот регион. Проект назван Maycas del Limari, что на языке инков означает "пахотные земли Лимари", как раз той самой северной долины. Здесь засушливый климат, подверженный влиянию океанических бризов, и глинисто-минеральные почвы, схожие с почвами на некоторых бургундских участках. Очевидно, это и привлекло виноделов — раньше в этих районах приготовляли только писко, местный крепкоалкогольный напиток. В проекте участвуют виноградники самой прохладной части долины, где суточный перепад температуры достигает 20 градусов — это важнейший фактор для сохранения кислотности винограда при его хорошей спелости. То есть вина обладают не просто фруктовостью, в их вкусе есть стержень и породистая элегантность. Благодаря этому по стилистике они похожи на европейские, чем новосветские виноделы обычно очень гордятся.
Индейскую тему производитель обыграл и в немаловажном для продукции Нового Света оформлении бутылок. Отсылая нас к солнечному календарю империи инков, на этикетках "камешками" отмечены сроки выдержки вин: если считать, что хунка — десятидневная неделя, кийа — месяц, а интивата — год, а выдержка исчисляется от даты сбора урожая, то сопроводительные надписи и не требуется читать.
Maycas del Limari Sauvignon Blanc 2007
Фото: ВЛАДИСЛАВ СОДЕЛЬ, Ъ
Maycas del Limari Sauvignon Blanc 2007
Фото: ВЛАДИСЛАВ СОДЕЛЬ, Ъ
Из белых вин внимания заслуживает Maycas del Limari Sauvignon Blanc 2007, пять месяцев проведшее в нержавеющих чанах и потому не утратившее свежести. У него восхитительный аромат зеленых яблок, киви и апельсинов, по традиции Нового Света "вырывающийся" из бокала. Вкус — мягкий и приятный. Хорошо сбалансированное вино, в нем нет пронзительной кислотности луарских сансерров, зато его с удовольствием можно пить соло, как новозеландские совиньоны. Но лучше всего, конечно, сопроводить им рыбу или морепродукты и желательно не забыть о хорошем охлаждении: аромат все равно даст о себе знать, а вкусу это поможет приспособиться к блюду.
Красное вино мы выбрали из любимого нами сорта Сира — Maycas del Limari Syrah 2005, его 17 месяцев выдерживали преимущественно в старых в бочках и еще 9 — в бутылке. Получился насыщенный, плотный напиток с ароматом черных ягод, особенно чувствуется ежевика. Его плодово-пряный вкус призван украсить не менее насыщенные мясные блюда. Вино по стилю все-таки новосветское, мягкое и очень ароматное — но вместе с тем элегантное, не попсовое.
Кстати, несмотря на чилийское происхождение, выпуск этой продукции ограничен. Пока, во всяком случае.
Цены: Maycas del Limari Syrah 2005 (0,75 л) — 165 грн, Maycas del Limari Sauvignon Blanc 2007 (0,75 л) — 165 грн.