В ночном клубе "Метелица" появилось несколько интересных нововведений. Гостям предлагается обновленное меню a la carte в интернациональном стиле, а также десять вариантов банкетного меню. В целом кухня "Метелицы" стала выглядеть более привлекательной и разнообразной. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА побывала в развлекательном центре с "инспекцией" и сегодня делится с читателями своими впечатлениями.
Можете сразу настроиться на то, что новое меню "Метелицы" вас приятно удивит своим разнообразием. Возможно, на вас произведет впечатление и новое "праздничное убранство" зала, в просторечии именуемое сервировкой. Небольшие столы, расположенные на широких балконах вдоль круглой сцены, теперь сверкают золотом скатертей. Да, скатерти в "Метелице" не простые, а золотые (чего пока никак не скажешь о столовых приборах). Изменилась и посуда: белый фарфор с синей каймой выглядит весьма изящно. Итак, все новинки в ресторане просто не могут вас не порадовать. Сложнее обстоит дело с нововведениями службы security.
Не для кого не секрет, что практически все ночные заведения проводят на входе досмотр своих клиентов. Чтобы никто никого не пристрелил, не зарезал и не парализовал, публика оставляет все средства самообороны в гардеробе и предается мирным развлечением в атмосфере гуманности и всеобщего братства.
Клуб "Метелица" тоже придерживается человеколюбивых принципов, а потому досмотр гостей осуществляет с особым тщанием. Ищут не только оружие, но и наркотики, психотропные средства etc. На ваших глазах бдительные стражи порядка профессионально копаются в ваших вещах, не забывая проверить содержимое бумажника, косметички и прочих сугубо интимных вещей. Личный досмотр женщин осуществляет женщина в форме, мужчин обыскивает хорошо обученный мужчина. Согласитесь, подобная акция порождает не самые приятные ассоциации.
Если в целях всеобщей безопасности вы готовы вытерпеть эту унизительную процедуру и сквозь слезы сказать "солнечному миру — да, да, да!", то можете смело отправляться в ресторан "Метелицы". Здесь в обстановке полного доверия и покоя вам предложат новое меню a la carte. Напомню, что в "Метелице" работают три иностранных повара: шеф из Швеции, повара из Англии и Испании. Таким образом у творческого коллектива есть редкая возможность комбинировать в меню блюда разных европейских кухонь. Именно по этому принципу и создавалось новое меню a la carte.
В разделе закусок французскую кухню представляют улитки "a la provencale" в чесночном масле. Есть традиционное итальянское блюдо — карпаччо из говядины под тертым сыром "пармезан". Креветки готовятся в "средиземноморском" стиле. Их маринуют в чесноке, накалывают на шпажку и жарят в кипящем масле. Подаются румяные мясистые креветки с чесночным соусом и свежим кресс-салатом. Честь русской кухни отстаивает белужья икра, которая подается на колотом льду с вареными яйцами, луком, петрушкой и томатом. Русские черты можно увидеть и в рулете из лосося. Копченый лосось начиняется сыром и зеленым луком, заворачивается в кольцо и оттеняется томатным соусом.
Оба салата из нового меню — "средиземноморские". Это традиционный итальянский салат из томатов и сыра "моцарелла" и "греческий" салат из помидоров, огурцов, кочанного салата, оливок и зелени, сдобренный растительным маслом и уксусом.
Переходим к горячим блюдам. Весьма хорош ягненок на ребрышках, заправленный розмарином и чесноком. Он сервируется картофельным пирогом, печеным помидором и кресс-салатом. Стоит также обратить внимание на говяжью вырезку в слоеном тесте, фаршированную утиным паштетом. Это изысканное блюдо дополняет душистый грибной соус. Итальянскую кухню представляет "скаллопине" по-ливорнски — жареный телячий эскалоп с копченый ветчиной, украшенный грибами, сыром"пармезан" и картофелем "о`гратэн". Среди рыбных блюд — интернациональное ассорти из даров моря. Интересно, что в "Метелице" жареные лосось, рыба-монах, осьминог и мидии подаются с обрусевшим соусом "тартар". Кстати, рыба-монах подается и отдельно, в виде рулета, с шафрановым соусом и рассыпчатым рисом.
На десерт можно заказать фрукты, яблочный пирог, горячие блинчики с мороженым, шоколадный мусс и даже изысканный крем-карамель.
Теперь пару слов о новых банкетных меню. В зависимости от запросов и средств клиенты "Метелицы" вольны выбрать один из десяти вариантов проведения торжества. Самый дешевый вариант — фуршетный стол с несколькими видами канапе. Если есть желание отметить какое-либо событие посерьезнее, можно заказать буфет. Здесь также возможны варианты: есть буфет в итальянском стиле, в общеевропейском, русском и т. д. Желающие могут провести банкет и по системе a la carte. Каждый гость должен будет выбрать по специальному банкетному меню (в нем более двадцати блюд) одну закуску, один суп, одно горячее и один десерт. Стоит отметить, что в случае неявки всех гостей — а их должно быть не менее пятнадцати — виновника торжества и его верных друзей обслуживают по обычному меню a la carte. Наконец, самый дорогое банкетное меню "Метелицы" — это грандиозный буфет, куда входят копченый лосось, креветки, икра, "фуа гра", спаржа, мусс из цыплят, многочисленные салаты, ягненок, осетр, бефстроганов, кисло-сладкая свинина, множество десертов. Таким образом, "Метелица" последовательно воплощает в жизнь лаконичный девиз: от каждого — по возможностям, каждому — по потребностям...
Цены в ресторане "Метелица" (*** 1/2): банкетные меню на одного человека — от $10 до $80. Креветки "по-средиземноморски" — 99 тыс. руб. Салат "по-гречески" — 50 тыс. руб. Ягненок с розмарином — 187 тыс. руб. Дары моря — 176 тыс. руб. Крем-карамель — 44 тыс. руб. Ресторан работает с 21 часа до 5 часов утра (в будни) или до 6 часов утра (по выходным). Кредитные карты к оплате не принимаются.
Адрес ресторана: Новый Арбат, д. 21. Телефон: (095) 291-11-30, 291-11-70.