Коротко

Новости

Подробно

Король бигмака

Журнал "Коммерсантъ Секрет Фирмы" от , стр. 74

Мемуары Рэя Крока, основателя McDonald's, вполне можно экранизировать в духе "а-ля Голливуд": в них есть накал страстей, деньги, предательство, любовь и хэппи-энд.


Текст: Юлия Фуколова


"Я верую в Бога, семью и McDonald's. А когда я на работе — порядок обратный". Такое мог сказать только Рэй Крок, создавший самую известную сеть фаст-фуда.

Книги о первых шагах мировых корпораций уже не взрывают мозг будущим бизнесменам. Истории про то, как отцы-основатели корпели в гаражах, собирали на коленках диковинные приборы, а потом заработали свой первый миллион, постепенно начинают приедаться. Но мемуары Крока — случай особый. Даже враги признавали, что есть три вещи, которые создатель McDonald's умел делать так, как никто другой: продавать гамбургеры, зарабатывать деньги и рассказывать истории. В том, что книга удалась, наверняка немалая заслуга самого предпринимателя. Даже странно, что ее перевели у нас только сейчас, хотя вышла она в 1977 году.

Рэй Крок — живое воплощение американской мечты (но о корнях он тоже не забывает, то и дело упоминая о своей "чешской прижимистости"). Он доказал, что в 53 года жизнь не кончается, а скорее наоборот. Скромный коммивояжер полжизни продавал бумажные стаканчики и чудо техники под названием "мультимиксер", а потом в сонном калифорнийском городке Сан-Бернардино увидел закусочную братьев Макдоналд. И загорелся идеей открыть такую же в родном Чикаго. А потом еще и еще. Братья Макдоналд не горели желанием самостоятельно тиражировать удачный бизнес, поэтому Крок заключил с ними контракт на развитие сети.

Впоследствии это сотрудничество развалилось, и Кроку пришлось выкупить долю Макдоналдов и все права на уже раскрученный брэнд за огромные отступные — $2,7 млн. А немного раньше ему пришлось расстаться с $400 тыс.: обаятельный мошенник Клем Бор "кинул" молодую компанию на операциях с земельными участками. Впрочем, неудачи не помешали Кроку создать одну из самых успешных франчайзинговых сетей. Он в деталях описывает, как подбирал сотрудников и партнеров, как выстраивал систему взаимоотношений с поставщиками и франчайзи. Например, со злостью и сарказмом вспоминает "бунт на корабле", когда у компании начались трения с Ассоциацией владельцев ресторанов McDonald's.

Но самое главное — это продумывание до мелочей рецептуры блюд и системы обслуживания в закусочных. Крок рассказывает о жареной картошке и гамбургерах так, словно это самый лакомый деликатес на свете. Получилось довольно занимательно — можно не любить подобные продукты, но с удовольствием читать об их производстве.

Не менее интересной получилась и любовная линия: первая жена, новая любовь, расставание, второй брак — и наконец обретение счастья. "Я понял, что отдал бы все, что угодно, даже McDonald's, чтобы получить Джони",— пишет Рэй Крок.

Единственное, чего в книге нет, так это отношения наемных работников к компании и к ее потогонной системе труда. В конце концов, именно благодаря McDonald's на рынке появился неологизм MacJob ("мак-работа") — слово для обозначения низкооплачиваемого труда без перспектив роста. Впрочем, в книге независимого журналиста Джона Ф. Лава с интригующим названием "McDonald's. О чем молчит бигмак?" (ее перевод вышел в издательстве "Эксмо" в 2007-м) ничего подобного тоже нет. В ней чуть больше букв и цифр, но по эмоциям и динамичности авторский вариант выигрывает.

В общем, ни трения с персоналом, ни глобальная война, объявленная фаст-фудовским калориям,— ничто не мешает империи Рэя Крока кормить мир бигмаками и по сей день.

Рэй Крок


McDonald's: Как создавалась империя


М.: Альпина бизнес букс, 2008


Обложка / Пер с англ. /386 с.



Комментарии
Профиль пользователя