В минувшем году мы уделяли много внимания различной кухонной технике. Однако как ни старайся, точку на этом поставить вряд ли удастся. Причина проста — новые модели и новые (самые неожиданные) приборы появляются гораздо чаще, чем выходят наши обзоры. Взять, к примеру, такую простую и уже примелькавшуюся в столичных магазинах вещь, как микроволновая печь. Предмет известный и в особых рекомендациях не нуждается. Однако привычные печки обзаводятся все новыми и новыми функциями, как то: гриль, духовка и паровой шкаф. Кроме того, в моду входят печки и вовсе без микроволнового режима — на пару и мини-духовки.
Конструкторы, "прививающие" бытовой технике все новые свойства, работают в нескольких направлениях. Одни пытаются переложить все обязанности по приготовлению пищи на кухонную плиту. Пример тому — под завязку оснащенная немецкая плита Bosch HES 6801 (около $2500) — с многофункциональной духовкой, грилем и микроволновым режимом. Режимы можно комбинировать.
Другие одержимы настойчивым желанием спрятать всю кухню в маленький ящик и уместить ее на столе. Например, печь Sharp R-7H55 ($480). Она имеет микроволновой режим (850 Вт), функцию приготовления на пару (для мяса, рыбы) и многофункциональный гриль (1500 Вт). Многофункциональный — значит, гриль может работать в нескольких режимах: верхний, нижний жар и циркулирующий горячий воздух, который дает эффект вращающегося вертела. Для того чтобы освоить все возможности такой техники, придется всерьез расширить свои кулинарные познания (к печкам обычно прилагается книга рецептов).
Третьи конструкторы — напротив, заняты разграничением функций различных домашних приборов. В частности, набирают популярность настольные паровые печки и мини-духовки без режима СВЧ. Паровой режим способствует быстрому приготовлению продуктов без их пересушивания. Блюда получаются такие же поджаристые и румяные, но более сочные и мягкие. Впрочем, вы можете воспользоваться и обычными режимами (без пара). В магазинах, к примеру, такими приборчиками хорошо представлена фирма Tefal. Ее паровая печь Steam Oven ($212) имеет 4 рабочих режима: духовка с паром, только пар, гриль и обычная духовка. Опять-таки, режимы можно комбинировать.
Самая же обычная комбинация: микроволновой режим и гриль. Подобные модели представлены наиболее широко. Цена может варьироваться в широком диапазоне от $200 до $500. Все зависит от литража (внутреннего объема), мощности СВЧ и гриля, возможности комбинировать режимы и других особенностей. Наиболее широко в столице представлены печи Sharp и Moulinex. Им трудно сыскать равных по ассортименту и отношению цена/качество. Например, модели Moulinex Supreme Combi ($620-650) класса "люкс" кроме вышеупомянутых режимов и их комбинаций имеют вращающийся противень, специальные программы (например, для приготовления пиццы) и каталитическую самоочистку (!) внутренней поверхности. То есть печь практически не требует ухода.
Немецкие печи — Bosch, Siemens, Krups — отличаются более высоким качеством, но и их средняя цена выше. Можно выделить модель Siemens HF 37020 и HF 74220 ($520-540). Печь имеет вместимость 30 л, мощность 900 Вт и полный набор электроники для запоминания отдельных настроек (нескольких программ), различные программы для тушения, подогревания и оттаивания. Четырехфункциональный гриль обеспечивает оптимальные условия для приготовления различных блюд. Например, для тостов подходит горизонтальный жар (сверху и снизу), для пирогов с сочной начинкой — комбинация горизонтального гриля и микроволнового режима, а для гуся или мясного рулета — конвекционный гриль и СВЧ.
Микроволновые печи без дополнительных режимов становятся все менее популярными. Впрочем, они вполне подойдут на тот случай, если с функциями духовки и гриля справляется ваша плита. Такие печи с минимальным оснащением (механическое управление, таймер, функция размораживания) стоят от $180. Например: GoldStar MA-6805D ($185), Universal MW888 ($210), Moulinex Micro-Chef ($200). С другой стороны, простота — это не всегда недостаток. Не стоит гнаться за обилием сенсорных переключателей и электронных панелей. Во-первых, перегружение любого прибора не всегда для него полезно (уменьшается надежность), во-вторых, далеко не все функции могут пригодиться на практике.
Технику Universal можно купить в торговом доме "Селдом" (тел. 248-23-58), паровые печки Tefal — в "Самосе" (тел. 244-01-63). Неплохой выбор печей Sharp в магазинах "Микродин" (тел. 145-94-62). Moulinex можно купить там же или в специализированном магазине (тел. 432-81-35). Немецкая техника представлена в фирменных магазинах Bosch (тел. 135-14-52) и Siemens (тел. 243-48-61).
МИХАИЛ Ъ-УМАРОВ