Ресторанная критика

       На смену экзотическому тайскому фестивалю в отель Olimpic Penta Renaissance пришел пивной немецкий праздник Octoberfest. Как всегда, гостям предлагается обширный, сытный ужин-buffеt в баварском стиле, бочковое немецкое пиво и танцы до упаду под аккомпанемент немецкого оркестра Aischzeit ("Время пива"). Праздник продлится до 9 октября. С подробностями — наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.

       Как известно, в Германии Octoberfest является одним из самых веселых и хлебосольных народных праздников. На нем пьют очень много пива, едят очень много сосисок и колбас, очень много танцуют и очень много поют. Три года назад точь-в-точь такой праздник решила устроить для москвичей администрация отеля Penta. И вот уже в третий раз банкетный зал Brasserie превратился в просторный голубой шатер, немецкое пиво полилось из бочек рекой, и на столах запестрели всеми оттенками розового и красного копченые окорока и колбасы.
       В старинной традиции есть своя особая прелесть. Вот, к примеру, баварцы привыкли ежегодно пить пиво и плясать на улицах с приходом октября, и теперь, как только на календаре появляется слово October, они тут же выбегают на площадь и начинают там пить, есть и веселиться. Это, можно сказать, у них уже в крови. Лиши баварца всенародного октябрьского праздника, и он скуксится, поскучнеет и впадет в депрессию. Что интересно, ежегодный Octoberfest в Германии всегда проходит по одному и тому же сценарию. Никаких вариаций — всегда молодое пиво, всегда полотняные шатры на улице, всегда громкая музыка. И баварцам все это нисколько не надоедает. С тем же упорством французы пьют в ноябре молодое Beaujolais, а венецианцы надевают в феврале карнавальные маски. Вот она — сила народной традиции!
       Olimpic Penta Renaissance, положивший начало пивным осенним праздникам в Москве, тоже решил придерживаться традиционного праздничного распорядка. Brasserie выглядит точно так же, как год назад. Полотняный голубой тент изображает безоблачное немецкое небо, деревянные лавки и столы прячутся под веселыми зонтиками, переносные ширмы обвивает зеленый хмель, а в самом центре зала возвышаются деревянные пузатые бочки с отличным светлым Bitburger. На этот раз гостям предлагается только один сорт бочкового пива. Помимо него можно попробовать немецкое Dunkle Perle, Erdinger и датское Carlsberg в бутылках. Голландское Heineken и ирландское Guinness представлены в баночном варианте.
       Разумеется, главное развлечение на Octоberfest — это именно пиво, которое полагается потреблять в неимоверных количествах. Не менее важной условием для веселья является и зажигательная хорошая музыка. За эту часть программы отвечает баварский оркестр Aischzeit — семь музыкантов в ярких национальных костюмах, со сверкающими трубами, изящными скрипками и блестящими литаврами в руках. Как известно, баварцы во время своих праздников очень любят петь хором свои баварские песни, сидя на длинных лавках и размахивая пивными кружками. Конечно, нам последовать их примеру довольно сложно. То есть за лавки-то мы, конечно, садимся, и кружки поднимаем, а вот с песенным баварским фольклором наблюдается явный пробел. Зато мы можем наверстать упущенное с помощью разудалых баварских танцев. Танцевать на Octoberfest надо с той же самоотдачей, что и пить пиво. Неважно, знаете ли вы классические немецкие па или нет, лишь бы было весело. Не случайно в этому году было решено продлить праздник по будним дням до двух часов ночи, а в пятницу, 9 октября — до четырех. Теперь гостям фестиваля хватит времени и на пиво, и на пляски, и, конечно же, на обстоятельный немецкий ужин.
       Обильные столы-buffet на пивном празднике служат прежде всего одной благородной цели — обеспечить хорошую закуску к пиву. Поэтому вся праздничная немецкая еда — довольно пряная, соленая или острая, сытная и добротная. Разумеется, главное место на столах занимают разнообразные колбасы и сосиски. Одних только жареных колбасок будет представлено шесть видов — из говядины, свинины, телятины, в нюрнбергском, баварском и берлинском стиле. Помимо традиционных сосисок и колбас широко представлены разные копчености. Это огромный розовый окорок Blackforest, копченые угорь и форель, баварское копченое мясо, копченое свиное седло, копченый гусь. Все эти холодные закуски украшаются маринованным луком, корнишонами, редисом и различными немецкими горчицами. Кстати, помимо горчиц на столах имеются восемь различных соусов — от самых мягких до весьма сердитых. Среди салатов — традиционный немецкий картофельный салат, берлинский салат из сельди, салаты из сыра, сельдерея, белого редиса, из эндивия, из яблок и моркови, из мясных тефтелей и даже из бычьих хвостов.
       Поскольку вечера Octoberfest смело переваливают за полночь и тянутся спокойно и размеренно, гости вполне могут себе позволить съесть после закусок тарелку супа, и лишь потом переходить к горячему и десертам. Все супы готовятся в лучших немецких традициях. Это и наваристый гороховый, и пикантный луковый, и невероятно сытный мясной суп с несколькими видами колбас и копченым беконом. Затем настает время горячей копченой свинины, жареных мясных блинчиков, дымящейся ливерной колбасы в луковом соусе и так далее, и так далее, и так далее.
       Когда силы будут на исходе, рука безвольно опустит наполненную пивную кружку, а ноги откажутся выделывать замысловатые баварские коленца, переходите к десертам. Без них настоящий немецкий праздник просто не может состояться. Баварские штрюдели и кремы, кексы и торты, печенья и пудинги кажутся столь же заманчивыми и неизбежными, как и очередная бутылка Dunkle Perle, как и новая зажигательная баварская мелодия, как и слeдующий Octoberfest, который обязательно наступит в следующем октябре.
       
       Ужин на пивном фестивале в Brasserie (*****) стоит $46. За эту цену клиенту предлагаются блюда buffet без ограничений. Поллитровая кружка бочкового пива Bitburger стоит $6, кружка объемом 0,3 л — $4. Фестиваль проходит с 20 часов до 2 часов, в пятницу, 9 октября — с 20 до 4 часов утра.
       
       Адрес ресторана: Олимпийский пр-т, д. 18/1. Телефон: (095) 971-61-01.