В Казани представили меню касимовских татар

В Казани ресторан «Чирэм» представил меню касимовских татар, открывшее проект «Коллекция вкусов татарского мира». В рамках проекта планируется знакомить посетителей с кухней разных этнотерриториальных групп татар. Об этом «Ъ Волга-Урал» сообщила пресс-служба Fine Group.

Меню разработала команда шеф-повара Ленара Хурматуллина совместно с Касимовской татарской национально-культурной автономией и краеведом Русланом Бикуевым, автором блога «Историческая Казань».

В него вошли шурпа из говядины, пирожки-переписы, сладкая выпечка ляваши и умач (блюдо из перетертого теста).

Меню будут последовательно сменять друг друга. После касимовской кухни ресторан планирует представить традиции астраханских татар.