Время есть
Составили маршрут для гурманов и определили хиты в популярных ресторанах Сочи: добавьте в расписание
Самые короткие гастрономические истории — сезонные. Сочные ягоды, лесные грибы, свежая рыба, собранные с грядки овощи — это то, что точно стоит попробовать на юге этим летом и в начале осени.
Филе горной форели с лисичками и зеленым горошком
Фото: пресс-служба ресторана
Фото: пресс-служба ресторана
Почему стоит попробовать: какое лето без лисичек? Тем более с таким неожиданным сочетанием. Это изысканный гастрономический тренд, который объединяет нежную пресноводную рыбу, лесные грибы и сладковатые нотки зелени.
Где искать: в ресторане Red Fox в сердце курорта Роза Хутор. Заведение высокой кухни с оригинальными блюдами и первоклассным сервисом. Авторские рецепты, сезонные местные продукты, атмосфера горного шале — все это напоминает закрытый гастрономический клуб, в котором так приятно собраться в честь особенных событий.
Карпаччо из лосося с соусом понзу
Фото: пресс-служба ресторана
Фото: пресс-служба ресторана
Почему стоит попробовать: чтобы удивить свои вкусовые рецепторы неожиданным сочетанием ингредиентов. Изысканная закуска из тонких слайсов охлажденного лосося дополнена свежими цитрусовыми нотами японского соуса понзу.
Где искать: в ресторане «Плакучая Ива». Это заведение в центре Сочи своим лаконичным интерьером напоминает элегантную обстановку яхты. Много света, утопающая в зелени панорамная веранда, вид на старый город и порт. В меню — бесконечный список наименований рыбы и морепродуктов: несколько видов устриц, креветки, морские ежи, местные специалитеты вроде барабульки и калкана. А также итальянские брускетты, черноморские рапаны и мидии, домашняя паста и ризотто.
Десерт «Рождение Горыныча»
Фото: пресс-служба ресторана
Фото: пресс-служба ресторана
Почему стоит попробовать: чтобы продлить ощущение южного лета. Тут идеальный баланс вкусов и текстур: хрустящий вафельный рожок, сливочный крем, свежие ягоды клубники и черники, тягучая карамель, мини-безе, кранч и мороженое из натуральной ряженки.
Где искать: в ресторане «Горыныч». У него сразу несколько преимуществ: удобное расположение — в центре Сочи, на пляже «Ривьера», потрясающий вид на море, огромная терраса. А еще — открытый огонь, огромные печи, смокеры. Здесь специальным образом коптят брискет в течение 12 часов, запекают в хоспере рыбу, овощи и мясо, выносят пиццу из дровяной печи. Также в меню — устрицы, морские ежи, барабуля, сарган и рапаны. Хлеб в «Горыныче» — узнаваемый гастросимвол. Особенно вкусен он с копченым маслом, просто так или в фирменных бутерах с крабом, пармской ветчиной или баклажанами.
Тарт с сезонными ягодами и фруктами
Фото: пресс-служба ресторана
Фото: пресс-служба ресторана
Почему стоит попробовать: это классика в исполнении профи. Нежное песочное тесто, сливочная основа и сезонные ягоды и фрукты, которые именно сейчас находятся на пике своего вкуса и аромата.
Где искать: в ресторане Luciano — это настоящий уголок Италии в самом сердце курорта Роза Хутор. Здесь можно попробовать итальянскую пасту, пиццу по неаполитанскому рецепту, антипасти и невероятно вкусные завтраки.
Ассорти-мангал
Фото: пресс-служба ресторана
Фото: пресс-служба ресторана
Почему стоит попробовать: потому что это настоящий король стола на юге! Сочный куриный люля-кебаб, шашлык из баранины, каре ягненка.
Где искать: в ресторанах «Чё? Харчо!» в Сочи и на курорте Роза Хутор. Заведения на разной высоте, где одинаково хорошо сочетаются южное гостеприимство, кавказская щедрость и незабываемый вкус черноморских блюд. Тут можно попробовать сочные хинкали, ароматные хачапури, шашлык и люля-кебаб на углях. И обязательно гранд-чебурек огромных размеров — визитную карточку «Чё? Харчо!».