Отныне Карлссон не живет на крыше, а, как и каждый порядочный швед, восхищается мировым успехом шведской водки. Карлссон спустился с небес к самой матушке земле, на которой растет молодая картошечка. Картошечка без пестицидов, инсектицидов и не отравленная отходами производства химического оружия, как на некоторых знакомых нам территориях. А, как известно, из чистой молодой картошечки водочка получается тоже молодая и тоже прекрасная, как луга Сконе по весне.
Борье Карлссон работал мастер-блендером. Вы же знаете блендеры, они могут смешать все что угодно — от вина до виски. Борье Карлссон специализировался на водках. В 2001 году он решил, что пора прекращать блендовать на дядю, и открыл свой бизнес. Он знал, о чем поведать водкофанатской общественности — 30 лет, между прочим, отработал в этой отрасли. Каждый июль и август Борье и его соратники отбирают молодую картошку, из которой они потом гонят дистиллят и бодяжат его с самой чистой в мире водой, которой, слава богу, в Швеции еще много. Дело в том, что в свое время картошка спасла Швецию от чудовищного голода. И в таких условиях было бы совершенно немыслимо делать водку из драгоценного зерна. Поэтому практически до начала 80-х годов прошлого века шведы делали по инерции водку из картошки. Только потом, осознав, что страна стала сытой и богатой, бизнес переключился на пшеницу. Но Карлссон предпочитает картошку. Картошка для водки Карллсона растет на мысе Бьэре, что на юге Швеции. Мыс Бьэре обладает уникальным микроклиматом для выращивания картофеля. На вкус картофеля влияет температура, влажность, прогреваемость почвы, ее торфяная составляющая и, конечно, количество солнечных часов. А вы думали, что виноград чем-то отличается от картошки? Ничего подобного. Все те же дела — терруар, склон, экспозиция, известковость почв.
Для получения одного литра водки Karlsson's требуется 10 кг картошки.
Вот теперь думайте — или пюре себе заказывать, или пол-литра.