Екатерина Топорищева: мы превращаем потребление вина в интеллектуальный процесс

Проект фестиваля «Виноград» был инициирован и впервые реализован благодаря усилиям НИЦ «Курчатовский институт» и при поддержке Национального агентства маркетинга российского вина в 2022 году. За несколько лет масштабы посещаемости фестиваля выросли, а география проведения существенно расширилась, охватив в том числе и многие города-миллионники. «Ъ. Сомелье» поговорил с Екатериной Топорищевой, руководителем Национального агентства маркетинга российского вина («НАМ российского вина!»), о том, как создавался фестиваль и как российское виноделие стало ключевым объектом фестивальных интересов.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

— Когда впервые возникла идея фестиваля, какой посыл в нее вкладывался изначально?

— Главная идея, заложенная в основу проведения фестиваля,— поддержка виноградарства и виноделия, популяризация российского вина. Она родилась из желания показать, что российское виноделие — это не просто развивающаяся отрасль экономики, а важнейшая часть нашей национальной культуры, истории и современной науки. Мы хотели создать проект, который бы в корне изменил восприятие отечественного вина. Изначальный посыл был прост, но амбициозен — объединить эстетику виноделия, богатство нашей гастрономии и высокие технологии на одной площадке. Нам хотелось доказать, что вино может быть не просто напитком, а красивым поводом для умного разговора, семейного путешествия и культурного досуга.

— В какой момент появилась идея сочетания винной и просветительской «безалкогольной» составляющей?

— С самого первого дня. Мы сразу отказались от концепции «праздника вина» в его классическом, исключительно дегустационном понимании. Во-первых, виноделие неотделимо от науки, в том числе генетики, селекции и биотехнологий. Во-вторых, мы стремились создать семейный лайфстайл-фестиваль, куда люди приходят проводить весь день. Так появилась идея разделить пространство на тематические зоны. Кроме того, одной из наших ключевых задач стало формирование у населения, у подрастающего поколения в частности, повестки, лояльной ко всему российскому. Научно-просветительская составляющая фестиваля была усилена интеграцией в работу детской зоны и лектория «Винология» четырех вузов — ЮФУ, СКФУ, КубГАУ, КФУ им. В. И. Вернадского, которые географически связаны с территориальным делением на площадке «Винограда» — зонами «Кубань», «Крым», «Кавказ» и «Дон». Пока взрослые знакомятся с винной картой страны и слушают лекции о терруарах, дети вовлечены в творческие и научные мастер-классы, подростки смотрят театральные перформансы, всей семьей можно послушать хорошую музыку или посмотреть кино под открытым небом. Эта «безалкогольная», просветительская часть — наш принципиальный выбор. Она делает фестиваль безопасным, комфортным и открытым абсолютно для каждого.

— Как выглядел пул виноделен раньше и как он выглядит сегодня?

— Первый фестиваль прошел в 2022 году в Пскове в рамках Кикоинских чтений (ежегодная научно-практическая конференция, посвященная памяти выдающегося физика, академика Исаака Кикоина.— «Ъ. Сомелье») по инициативе НИЦ «Курчатовский институт». Тогда на площадке собрались 36 виноделен, как гиганты индустрии, так и авторские проекты,— все они поверили в нашу концепцию и помогли заложить стандарты, по которым фестиваль развивался все это время. Сегодня «Виноград» — это живая карта российского виноделия: за всю историю фестиваля мы представили аудитории около 150 брендов. Расширилась и география виноделен: помимо традиционных Кубани, Крыма, Долины Дона, Кавказа к нам присоединились производители из нетипичных регионов, таких как Самара и даже Башкирия. Сегодня наш пул уникален своей эклектичностью, в нем гармонично соседствуют предприятия, чья продукция представлена на каждой полке страны, и эксклюзивные бутиковые, семейные проекты, вина которых сложно найти в широкой рознице,— для них наш фестиваль стал важнейшей витриной.

— Насколько расширилась география фестиваля за годы проведения?

— За годы проведения география фестиваля существенно расширилась. Мы выбираем знаковые, исторические и туристические центры России — Великий Новгород, Калугу. Вышли в крупнейшие мегаполисы Урала и Поволжья — Екатеринбург и Уфу. И, пожалуй, наш самый экзотический и смелый кейс — проведение эногастрономического фестиваля в Заполярье, в Новом Уренгое. В 2026 году одним из ключевых партнеров «Винограда» стал «Белый мыс» — винный и гастрономический кластер в Геленджике, на его базе планируется провести завершающий фестиваль сезона. В рамках партнерства команда «Белого мыса» отвечает за развитие гастрономической программы фестиваля и формирование среды, частью которой вино должно стать,— в связке с кухней, образованием и городским досугом.

— С какого момента в рамках фестиваля появилась площадка «Винология»? Как изменилась ее концепция за годы работы?

— Лекторий «Винология» был частью фестиваля с самого первого года проведения. Площадка зародилась как закономерное продолжение нашего стратегического партнерства с Курчатовским институтом. Если в первый год мы только нащупывали этот формат через отдельные научно-популярные лекции, то со временем «Винология» выросла в полноценный, самостоятельный бренд внутри фестиваля. Ее концепция претерпела эволюцию от классического академического лектория к интерактивному научно-просветительскому пространству. Сегодня «Винология» — это мост между большой наукой и конечным потребителем. Мы ушли от скучной теории и говорим о сложных вещах живым языком. Посетители узнают, как генетика помогает спасать автохтонные сорта винограда, как микробиология влияет на вкусовые нюансы в бокале и как устроен терруар с точки зрения почвоведения. Это уникальный формат, аналогов которому на массовых фестивалях в России просто нет.

— Как выстраивалась политика взаимодействия с региональными властями? Кейсы каких городов можно назвать наиболее удачными?

— Наш фестиваль — это всегда история про сотворчество и партнерство. Мы не приходим в регион как «гастролеры», мы интегрируемся в его жизнь. Для региональных властей «Виноград» — готовый, мощный инструмент развития событийного туризма, поддержки малого бизнеса — местных фермеров, ремесленников, творческих коллективов, поэтому диалог всегда строится на принципах win-win. В адрес организаторов поступали официальные благодарности от властей Екатеринбурга, Новгородской и Псковской областей. В 2024 году в Нижнем Новгороде фестивали «Виноград» получили престижную премию Russian Event Award за самый масштабный эногастрономический фестиваль России.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

— Получаете ли вы обратную связь от виноделов? Что с их точки зрения им дает участие в фестивальной программе?

— Для виноделов «Виноград» стал каналом живого общения со своим потребителем. В обычной жизни они скрыты за полками магазинов и дистрибуторами, а здесь видят глаза людей, которые пробуют их вино. В целом виноделы отмечают, что фестиваль формирует лояльное ядро аудитории: мы часто видим, как гости возвращаются из года в год специально к «своим» полюбившимся виноделам, чтобы узнать новости и первыми попробовать свежие релизы. Для малых бутиковых проектов наш фестиваль имеет еще и экономическое значение: продажи на площадке «Винограда» часто составляют существенную долю в их годовом бюджете, давая мощный импульс для развития хозяйства.

— Насколько сложно устроена внутренняя кухня фестиваля?

— «Виноград» — сложный механизм с большим количеством деталей и взаимодействий. У нас есть четкая структура: дирекция фестиваля, техническая дирекция и декор, кураторы винной и гастрономической ярмарок, команда лектория «Винология», менеджеры детской зоны, иммерсивных активностей и концертной программы, а также PR-отдел, волонтерский штаб и бэк-офис. Ядро нашей постоянной команды, которая готовит проект, составляет около 15 человек. С учетом технического персонала и координаторов на фестивале во время его проведения одновременно трудится около 50 человек. Самое сложное — это, пожалуй, логистика и соблюдение наших же стандартов. Привезти хрупкое стекло, организовать правильное хранение для сотен наименований вин и деликатесов, свести музыкальную, иммерсивную программу с различными активностями в условиях открытой городской площадки, выдержать тайминг застройки и при этом сохранить эстетику — труд, который остается невидимым для гостя, но именно он создает ощущение легкого и красивого праздника.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

— Как изменились данные посещаемости за все время проведения фестиваля?

— Мы стартовали в 2022 году с цифры 240 тыс. человек, а по итогам 2025 года суммарная аудитория фестивалей составила уже 715 150 человек. Важнее цифр — качественный состав аудитории. К нам приходят молодые профессионалы и семьи с детьми, городские гурманы, локальные и региональные туристы, любители вина и гастрономии, представители отрасли, на научнопопулярных площадках собираются школьники и студенты. В плане географии превалирует местная и региональная аудитория, часть гостей приезжает из других городов, люди специально планируют отпуска и поездки выходного дня под даты проведения нашего фестиваля. Например, Великий Новгород и Псков специально посещают туристы из Санкт-Петербурга и Москвы. Рекорд 2026 года в Великом Новгороде — 270 тыс. посетителей при населении города 220 тыс. человек.

— В чем вы видите главный общественный эффект от проведения фестиваля?

— Значимый эффект «Винограда» я вижу в участии в процессе формирования новой гастрономической и культурной идентичности страны. Мы не просто проводим ярмарку — мы внедряем культурный код в регионы, где он приживается и начинает давать свои плоды. Фундаментальная же миссия фестиваля заключается в продвижении и популяризации российского вина как полноценного продукта высокого качества. Мы учим культуре осознанного потребления: показываем, как вино раскрывается в гармоничной паре с локальными продуктами, как правильно его дегустировать и ценить труд винодела. Для многих это становится настоящим открытием, меняющим привычки. Не менее важна и социальная составляющая — создание новой городской традиции и объединение людей. В конечном итоге мы создаем пространство, где комфортно всем: и ценителям винной культуры, и молодым ученым, и семьям с детьми. Мы превращаем потребление вина в интеллектуальный процесс.