Отелям и ресторанам не хватает до 30% персонала
Невысокие зарплаты мешают отрасли закрывать вакансии после пандемии
Дефицит сотрудников в российском гостиничном и ресторанном бизнесе составляет 25–30% от штатной численности. Нехватка кадров сохраняется с пандемии и остается одной из главных проблем отрасли, сообщил вице-президент Федерации отельеров и рестораторов России Вадим Прасов.
Фото: iStock
Фото: iStock
Основной причиной эксперт назвал невысокий уровень оплаты труда, передает ТАСС. Гостиницы и рестораны традиционно не входят в число лидеров по зарплатам, поэтому им сложно конкурировать за сотрудников с другими отраслями.
Нехватка работников влияет не только на численность персонала, но и на качество обслуживания. Предприятия вынуждены быстрее закрывать вакансии и принимать кандидатов с недостаточным опытом, однако возможности повысить зарплаты есть не у всех.
Многие гостиницы и рестораны работают с небольшой рентабельностью, поэтому увеличение фонда оплаты труда создает дополнительную нагрузку на бизнес. Из-за этого ситуация меняется медленно, несмотря на устойчивую потребность в сотрудниках.
Крупным отелям проще справляться с кадровым дефицитом. Они могут выстраивать системную подготовку персонала, проводить обучение и тренинги без длительного отрыва сотрудников от работы. Небольшие предприятия чаще ограничены как в зарплатах, так и в ресурсах для развития команды.
Закрыть кадровый дефицит в сфере гостеприимства только наймом не получится. Отрасли необходимы более конкурентные зарплаты, обучение сотрудников и понятные возможности профессионального роста.