«Мы получаем грандиозные стартовые возможности»

СФ: Что помешало заключить сделку быстрее?
ДН: Ничего особенного. Просто создание чего-то действительно стоящего требует немало времени. И нам пришлось работать достаточно долго и упорно, чтобы принять обоюдовыгодное решение. Как говорится, тише едешь – дальше будешь.

СФ: А сколько вы планируете потратить на ребрэндинг сети?
РО: Пока сумма неизвестна, она только подсчитывается. При этом весь ребрэндинг полностью оплатит Yum! Brands Inc. Наверное, большая часть средств будет направлена на производство новых вывесок, каждая из которых обойдется в несколько тысяч долларов. Должна быть проведена и разъясняющая рекламная кампания. Но этот процесс в любом случае будет проходить очень плавно и постепенно, и наши прежние маркетинговые программы продолжатся. К примеру, мы по-прежнему будем использовать известные телеролики «Хочется курочки?» с лисами. И, разумеется, к ним добавятся совместные акции с KFC.

СФ: Предполагаются ли аналогичные альянсы с участием других брэндов Yum! Brands Inc. на нашем рынке?
ДН: У нас нет никаких планов на этот счет. Соглашение с «Ростик’с» было единственным подобным проектом, предназначенным для знакомства российской публики с брэндом KFC. Кроме того, мы довольно активно продвигаем в России наши рестораны Pizza Hut.

СФ: Кстати, что ожидает тех российских рестораторов, которые успели приобрести у вас франшизу на марку KFC? Ведь еще в конце 2004 года Yum! Brands Inc. заключила большой контракт, продав франшизу одному из крупнейших российских операторов фаст-фуда – компании «Маркон», владеющей киосками «Стоп-топ».
ДН: Отдельно эту марку мы развивать в России больше не собираемся. Это будет сугубо совместный процесс. Так, восемь работающих в Петербурге ресторанов KFC будут переименованы в «Ростик’с–KFC».
РО: Все лицензиаты: и Yum!, и «Ростик’с», станут общими и займутся распространением одинаковой продукции под одним брэндом. Безусловно, у них есть право отказаться. Но я думаю, отказов будет немного, поскольку нашим франчайзи предлагается действительно улучшить качество той торговой марки, под которой они работают сейчас. Мы сохраним все коммерческие договоренности с ними и предоставим им возможность воспользоваться соединением брэндов и управленческого опыта.

СФ: По сути, количество ваших ресторанов увеличится почти в четыре раза. И ваша сеть, таким образом, более чем вдвое опередит по этому показателю главного конкурента – McDonald's. А вы уверены, что российский рынок готов к такому рывку?
ДН: Но ведь McDonald's тоже не будет стоять на месте. Это действительно очень мощный конкурент, который продолжит расширять свое присутствие на российском рынке. К тому же нельзя забывать: Россия – чрезвычайно большой и быстрорастущий рынок. Мы не сомневаемся, что на нем найдется место для всех наших ресторанов.

СФ: К слову, рестораны под брэндами Yum! Brands еще в 1990-х, когда ими владела компания PepsiСo, пытались закрепиться на нашем рынке. Но заметных успехов тогда добиться не удалось. В чем причины этих неудач?
ДН: Смею вас заверить, в настоящее время и KFC, и «Пицца Хат» достаточно успешно работают в России и особенно в Петербурге. Мы заключили нынешнее партнерство как раз для того, чтобы закрепить этот успех и расширить свое присутствие в вашей стране. Безусловно, на российском рынке, как и на других мировых рынках, у нас были свои взлеты и падения, но мы по-прежнему здесь и продолжаем развиваться.

СФ: В последнее время иностранные игроки заинтересовались российским общепитом. В апреле Delta Private Equity Partners купила 45% акций сети закусочных «Прайм», а инвестфонд Trigon Direct Investments – 85% акций «Идеальной чашки». Получается, Yum! тоже захватила волна этого интереса?
ДН: Эти компании, как и многие другие, просто стремятся застолбить участки на российском рынке и только начинают строить свой бизнес. Но у Yum! Brands Inc. все иначе. Я бы сказал, что мы первыми обратили внимание на российский рынок, хотя о нашей сделке с «Ростик’с» и было объявлено позже. В России уже представлен брэнд Yum! Brands, имеется у нас и собственная доля рынка. Мы просто решили ускорить свой рост. Так что я бы не стал причислять нашу компанию к этой категории.

«Подобные болячки нам не страшны»
СФ: Около 80% из более чем 34 тыс. ваших ресторанов в мире работают по франшизе. Каким образом вам удается контролировать их бизнес?
ДН: Каждая компания нашего масштаба должна прежде всего добиться порядка, выстраивая единообразные бизнес-процессы в разных странах мира. Yum! Brands Inc.– это, если угодно, некая глобальная управляющая платформа с четко установленными стандартами качества работы, которых мы неукоснительно должны придерживаться. И чтобы обеспечить стандарты, мы соответствующим образом ведем нашу кадровую и маркетинговую политику. В частности, в России функция такого контролера будет возложена на «Ростик’с».

СФ: Как-то в интервью «Секрету фирмы» глава McDonald’s в России Хамзат Хасбулатов заявил, что их компания не работает здесь по франчайзингу, поскольку российские бизнесмены пока еще не готовы тратить немалые деньги на запуск ресторанов этой сети – около $1,5 млн на одну точку. Вы же смотрите на это совершенно иначе. Почему?
ДН: Мы полагаем, что российские бизнесмены не менее, если не более, предприимчивы, чем те же американские. И со временем они научатся отлично работать по франшизе.

РО: Действительно, франчайзинг – схема новая и недостаточно проработанная в нашей стране. Несмотря на это российские компании начинают все активнее ею пользоваться. Сейчас эта бизнес-концепция только посажена в российскую почву, и мы оказались среди первых, кто стал ее прививать. Когда же она «прорастет», мы сможем собрать очень богатый урожай. Но пока мы в самом начале большого пути.

СФ: В 2004 году Yum! Brands Inc. открывала за пределами США по три новых ресторана ежедневно, став таким образом одной из самых динамично развивающихся в мире. Нет ли у компании симптомов болезни роста?
ДН: Мы открываем по всему миру лишь некоторую часть того количества ресторанов, которыми могли бы на самом деле управлять. При этом используется не весь наш управленческий потенциал. К примеру, у нас открыто всего 1350 ресторанов на гигантском китайском рынке и только 100 точек в многомиллионной Индии. Так что нам еще расти и расти, и подобные болячки нам не страшны.

«Нас эти скандалы не коснулись»
СФ: Сказались ли на потоке посетителей в ваши рестораны скандалы, разразившиеся на Западе из-за того, что продаваемая McDonald’s пища вредит здоровью?
ДН: Нас эти скандалы не коснулись. Более того, наш бизнес, пожалуй, никогда не был так силен и не рос такими темпами, как в этот период – причем и в США, и в других странах мира. Возможно, это было связано отчасти и с тем, что конкуренты переживали некоторый спад.

СФ: Кстати, еще некоторое время назад «Ростик’с» прикладывал немало усилий, чтобы дистанцироваться от сравнений с западными сетями фаст-фуда – в связи со скандалами вокруг McDonald’s,– и пытался позиционировать себя как сугубо российскую сеть. Не кажется ли вам, что альянс с KFC сводит на нет эти усилия?
ДН: Как раз это позиционирование «Ростик’с» и делает наш альянс уникальным. Чисто российский брэнд дополняется известным американским. В итоге образована территория, на которой Восток встречается с Западом.
РО: Я бы хотел добавить, что мы всегда выказывали готовность сотрудничать с иностранными компаниями только на основе четко установленных принципов, а именно: уважение нашего бизнеса и нашей страны и неукоснительное соблюдение условий сделки – чтобы слова и обещания не расходились с делами. Любой ценой договариваться с иностранцами мы никогда не собирались и не будем. Согласно договору, Yum! Brands Inc. финансово поддержит наше развитие. Поэтому внимание к русскому компоненту нового совместного брэнда будет не только сохранено, но даже усилено.

СФ: Стало быть, версия о том, что название KFC постепенно вытеснит с вывесок слово «Ростик’с», на деле не подтвердится?
ДН: Это совершенно необоснованная точка зрения. Подобное было бы не только несправедливо по отношению к «Ростик’с», но и противоестественно для дальнейшего развития нашего общего бизнеса. Ведь мы должны удовлетворять вкусы своей целевой аудитории. А согласно нашим исследованиям, именно сочетание брэндов и продуктов «Ростик’с» и KFC весьма вдохновляет клиентов наших ресторанов.

Станислав Мных