Эксперты рассказали, чем полезно какао и чего не должно быть в его составе

За первый квартал 2026 года в России введено в оборот 3,4 тыс. тонн какао-порошка, подсчитали для «Ъ. Здоровье» в Центре развития перспективных технологий, операторе системы маркировки «Честный знак». Из них 84% (2,9 тыс. тонн) приходится на отечественную продукцию, остальной объем (0,5 тыс. тонн) импортируется. Обязательная маркировка для производителей и импортеров какао-порошка и напитков на его основе стартовала с 1 декабря 2025 года.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Брендами-лидерами стали «Золотой ярлык» от «Красного Октября» (введено в оборот 467 тонн), «Хрутка» (629 тонн) и «Россия — щедрая душа» (132,2 тонн) от «Нестле», Macchoco от «Фес Продукт» (179 тонн), Devi Marco от «Агроимпорт» (152 тонны) и Macchocolate от Food Empire (124,2 тонны),

Какао — отличная замена чая и кофе в рационе, а также один из наиболее полезных и натуральных напитков, которые помогают снизить уровень стресса, рассказал «Ъ. Здоровье+» врач-диетолог Алексей Калинчев. Какао содержит фенилэфиламин и триптофан, а также антиоксиданты и минералы, что положительно отражается на работе организма, подчеркивает врач.

В натуральном какао-порошке содержатся кофеин, который оказывает тонизирующее действие, и теобромин, улучшающий кровообращение, добавили в пресс-службе холдинга «Объединенные кондитеры». Напиток также богат белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и прочим, перечислили там.

Господин Калинчев также добавляет, что какао улучшает работу мозга и помогает контролировать вес. Но при выборе в магазине важно обращать внимание на его состав, отметил он. Качественный продукт не должен содержать сахар и прочие подсластители и вкусовые добавки, уточнил диетолог.

Проверить уровень содержания сахара и других показателей в маркируемых продуктах можно через сервис «Что за продукт?» в приложении «Честный знак», который заработал с декабря, сообщал ранее «Ъ. Здоровье+». Он позволяет через сканирование маркировки увидеть подробный состав продуктов. Помимо сахара, это соль, жиры, трансжиры, витамины и микроэлементы — всего 11 показателей.

Цвет какао-порошка должен быть равномерным, насыщенным коричневым или светло-коричневым с красноватым оттенком, рассказывает Алексей Калинчев. Аромат у напитка — интенсивный шоколадный, а структура — мелкий помол без комков, говорит диетолог.

На качество продукта напрямую влияет сырье, отметили в пресс-службе «Объединенных кондитеров». Наличие у производителя собственных мощностей для первичной переработки какао-бобов позволяет избежать закупки сырья у сторонних поставщиков, пояснили там. Необходимое качество обеспечивает и должный его контроль на всех этапах производства, добавили в компании.

Из-за приятного вкуса и полезных свойств какао пользуется популярностью как среди детей, так и среди взрослых, и спрос на него только растет, подчеркивает господин Калинчев.

Спрос на какао остается стабильно высоким год от года, подтверждают в пресс-службе «Объединенных кондитеров». Во «Вкусвилле» продажи какао-порошков растут каждый год примерно на 15%, приводит данные старший бренд-стратег сети Татьяна Ларина.

При этом в компаниях отмечают выраженную сезонность потребления напитка: он более востребован осенью и зимой, а летом спрос на него снижается. Но потребители все увереннее воспринимают какао как самостоятельный напиток и альтернативу кофе — без кофеина, зато с насыщенным вкусом, указывает госпожа Ларина. Она ожидает, что интерес к продукту сохранится.

Отвечая на запрос покупателей, производители предлагают новые форматы продукта и расширяют линейку ассортимента. Какао-порошок «Золотой ярлык» («Красный Октябрь») теперь выпускается не только в классической упаковке, но и во флоу-паке, который позволяет несколько раз открывать и закрывать продукт, долго сохраняя его свежесть, рассказал представитель холдинга. По его словам, на рынок выводятся и новые продукты, такие как растворимое какао «Коровка» от «Рот Фронта» (входит в группу) в удобном формате для быстрого приготовления какао-напитка.

Во «Вкусвилле» базовый ассортимент какао-порошков закрыт, резюмирует Татьяна Ларина. Если сеть и будет расширять линейку, то в сторону обогащенных продуктов с дополнительной функциональной ценностью, добавила она.