Сегодня мы представляем нашим читателям еще один московский бар, который вновь открылся после ремонта. Расположен бар на улице Чернышевского, а потому называется "Что делать?". Конечно, нашего корреспондента ДАРЬЮ Ъ-ЦИВИНУ не могла не растрогать эта литературная аллюзия, и в новый бар она отправилась, размышляя над традиционным русским вопросом...
Согласитесь, столь нетрадиционный подход в выборе имени для заведения достоин всяческого уважения. Во-первых, сразу понятно, что владельцы бара не лыком шиты, хорошо знают отечественную литературу, и с эволюцией русской революционной мысли знакомы не понаслышке. Хорошо бы, чтобы владельцы других баров, кафе и ресторанов взяли этот подход на вооружение. И запестрят на московских улицах многозначительные вывески "Отцы и дети", "Униженные и оскорбленные", "Живой труп", "Обрыв", "Смерть Ивана Ильича", да мало ли подходящих названий в русской классике!.. Во-вторых, и клиенты заведения чувствуют себя культурными людьми, разбирающимися в тонкостях жизни. Дескать, мы-то знаем, что делать, это Николай Гаврилович томился в петропавловских казематах и не знал, ну конечно, начал писать со скуки, фантазировать и даже галлюцинировать, а в результате написал нечто вроде сонника, с элементам йоги, но в очень революционной манере. Что и говорить, в положении г-на Чернышевского трудно было найти более разумный выход. Но современный человек твердо знает ответ на вопрос: "Что делать будем?" — "Заглянем куда-нибудь, посидим, пива выпьем." Вот он — лаконичный и единственно верный ответ, до которого так и не додумался знаменитый разночинец — борец за народное счастье. К счастью, администрации бара на улице Чернышевского и его верным клиентам удалось разобраться с вечным вопросом. Поэтому зал не пустует, и бармен за стойкой не скучает, и пиво Holsten в бочках не переводится.
Зал бара "Что делать?" выглядит очень скромно, намного проще, чем кажется с улицы. Затемненные зеленые стекла, овальная стеклянная вывеска Bar и будто от руки выведенное название "Что делать?" — все это выглядит весьма стильно и безошибочно интригует потенциальных посетителей. Но вот вы заходите в зал и оказываетесь в классическом баре перестроечных времен, кода советское убожество и нищета уже не бьют по глазам, но до европейского качества и выверенного стиля еще тоже ох как далеко. Столы в просторном зале расположен вдоль окон, а в центре, на самом почетном месте, лежит синий ковер. Вообще, пол в баре кафельный, в лучших традициях отечественных пивных. А вот мебель подобрана с явной оглядкой на немцев — светлые деревянные столы и точно такие же лавки. На окнах — тяжелые, мрачноватые шторы. Потолок забран деревянной решеткой, а вдоль противоположной стены тянется барная стойка. Конечно, не исключено, что такой простоватый и не слишком уютный вид бара имеет идеологическую подоплеку. Это вроде как наш ответ неугомонному революционно-освободительному движению. Дескать, вот вы чего добились: теперь мы пиво пьем на кафельном полу и на мир глядим из-за пыльной темной шторы! За это вы боролись? Ради этого призывали людей спать на гвоздях, да еще и сны свои запоминать? Впрочем, такая постановка вопроса была бы законна еще восемь лет назад, но уж никак не сегодня, в эпоху нарождающегося капитализма. Так или иначе, но интерьер "Что делать?" мог бы быть и поуютнее, даже если ради этого пришлось бы поступиться принципами.
Что касается ассортимента бара, то он вполне стандартен. Главное место занимает бочковое пиво Holsten, которое заказывают практически все посетители. Есть также традиционный набор виски, водок, коньяков, джинов — не слишком большой, но и не маленький. Соответственно, ко всем этим напиткам, во главе с пивом, есть и специальное меню. На закуску предлагается икра, осетрина горячего и холодного копчения. Как ни странно, в разделе рыбных закусок имеется и деликатесный угорь, столь модный в этом сезоне в московских ресторанах, а также скромная рыба зубатка, хорошенько просоленная. К пиву также рекомендуется мясное ассорти, состоящее из окорока, колбасы и ветчины. Есть салат из свежих помидоров и огурцов, маслины. Венчает раздел закусок... совершенно верно, салат "Столичный". Для тех, кто любой еде предпочитают пиво и только пиво, на стойке всегда имеются чипсы и соленые орешки. А если клиент оказывается чересчур голодным, то ему рекомендуются горячие закуски и основные блюда. Это — традиционные грибы в сметане, почему-то прозванные у нас "жюльеном", отварные креветки. А самое почетное и дорогое место в меню занимает отварной краб, который завелся в баре только благодаря пиву Holsten.
Для самых прожорливых в баре есть свиная отбивная с жареным картофелем и свежими овощами, курица-гриль, котлета по-киевски и немецкие жареные колбаски с овощами. Как видите, блюда очень незатейливые, простые и в то же время сытные. Все эти кулинарные "аз, буки, веди" подаются на стандартной отечественной посуде с меткой "Ресторан". Столовые приборы также не блещут изяществом и дороговизной.
Но есть в ассортименте бара еще одно "блюдо", которое сразу подкупает гостя трогательной заботой и приятельским участием. Это драже "Антиполицай". Выпив несколько кружек пива, клиент приобретает у бармена коробочку драже, кладет под язык две подушечки, после чего, полностью уничтожив запах алкоголя, смело садится за руль и едет дальше, куда глаза глядят. Это, конечно, не совсем честно по отношению к ГАИ, да и для здоровья опасно, но что делать?
Цены бара "Что делать?" (**) совсем не высоки. Поллитровая кружка пива Holsten стоит 8000 руб. Крепкие спиртные напитки оцениваются от 2000 руб. до 4000 руб. за порцию. Ассорти мясное — 10 130 руб. Салат "Столичный" — 2300 руб. Зубатка соленая — 5530 руб. Угорь копченый — 17 670 руб. Грибы в сметане — 7050 руб. Креветки — 15 130 руб. Краб — 62 430 руб. Свиная отбивная — 16 200 руб. Котлеты по-киевски — 11 690 руб. Колбаски немецкие — 12 720 руб. Бар открыт с 11 до 22 часов.
Адрес бара: ул. Покровка, д. 4. Телефон: (095) 921-61-25.