В ресторане "Фламинго", недавно открывшемся в Москве, появились новые блюда. Разумеется, все новинки меню относятся к разряду Chicken House, то есть приготовлены из курицы. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА, никогда не сомневавшаяся в огромном гастрономическом потенциале славного куриного племени, восприняла новость "Фламинго" с искренним воодушевлением.
В наших обзорах мы уже не раз отмечали, что рестораны фирмы "Фламинго" занимают первое место по Москве в категории Fast Food. Лишний раз мы убедились в этом на днях, пообедав во всем известном "Пицца хат" на Кутузовском. Казалось бы, американский ресторан с полувековыми традициями должен был побить все рекорды по количеству клиентов и навеки завоевать сердца московских любителей еды на бегу. И в общем-то на посетителей "Пицца хат" может не жаловаться: зал ресторана никогда не пустует. Но вот клиенты "Пицца хат" имеют все основания жаловаться на облюбованное ими заведение. В самом деле, где белозубые улыбки официантов, быстрый и отлаженный сервис, дымящиеся пиццы, приправленные дежурной любезностью и алым кетчупом Uncle Ben`s, где все эти непременные атрибуты процветающего Fast Food? Ну да, в Америке. А вы у себя дома, в Москве, на Кутузовском проспекте, где приборы после закуски приберегают до лучших времен (то есть до горячего блюда), тарелки громоздят на краешке стола (в целях укрепления демократии), пиццу раскладывают по тарелкам сами, и пепельницу ищут сами, зато потом не знают, как от нее избавиться, ведь официантке не до этого (и не до того). Впрочем, обидно не только и не столько это, в конце концов каждый выбирает себе ресторан по душе, и если кому-то разбавленный американский кофе милее итальянского "эспрессо", а пухлая пицца из конвейерной электродуховки способствует пробуждению аппетита сильнее, чем ароматная пряная пицца с живого огня, это его личное дело. Но сервис, сервис-то по определению должен присутствовать в любом заведении! А когда официантка подает вам пиццу с таким видом, словно вы отняли этот запеченный кусок теста у ее малолетних детей или престарелых родителей — о каком service может идти речь, о каких, с позволения сказать, процентах за обслуживание? Так вот, во "Фламинго" с обслуживанием все в порядке. По крайней мере, оно есть. Да, на его мраморных столиках нет скатертей, а вместо полотняных салфеток здесь подают фирменные бумажные, но посуда здесь французская, и приборы хорошие, и пепельница всегда под рукой, и официанты стараются быть любезными, пусть в меру своих московских сил, и даже улыбаются иногда (а это уже кое-что).
Однако хватит о грустном. Поговорим о насущном, причем не о хлебе, речь, разумеется, пойдет о курице. На этот раз меню "Фламинго" украсили три новых блюда — курица "Русь", куриные котлеты "Восток" и куриное ассорти. А в баре помимо разливного пива Jever появилось не менее разливное и не менее немецкое пиво Rommel Deus. Оно являет собой разновидность темных сортов и называется "черным", хотя на самом деле всего лишь темно-коричневое. Пиво Rommel Deus — не слишком крепкое и густое, зато сладкое и вполне может потребляться дамами. Кстати, и выбор вин во "Фламинго" по-прежнему вполне широк, а цены на них остаются весьма умеренными. Пожалуй, сложно сегодня найти другое место в Москве, где бутылка испанского вина стоила бы всего $10.
Итак, первая новинка — "Русь". Полностью оправдывая свое патриотическое название, это блюдо готовится в лучших традициях русской кухни, причем с откровенным пасторально-деревенским акцентом, а именно — в горшочке. Надо сказать, что практически в любом московском ресторане непременно присутствует какое-нибудь блюдо в горшочке. В горшочках подаются щи, борщи, солянки, грибная лапша, мясо, осетрина, овощи, и, конечно же, курица. Теперь дань национальной традиции отдал и "Фламинго". Сочные кусочки куриного филе, запеченные с картофелем и специями, аппетитно дымятся в пузатом горшочке, и этот милый образец сельской кухни весьма удачно оттеняет котлеты "Де воляй" с абрикосами, экзотическое куриное "Кентакки" и изысканное фирменное блюдо "Фламинго".
Вторая новинка — котлеты "Восток". Если вспомнить, что фирма "Фламинго" имеет сирийское происхождение, то и к этому блюду можно отнестись как к своеобразному проявлению патриотизма. Правда, котлеты "Восток" не блещут восточным колоритом, этим скорее могут похвастаться горох "хомус", баклажаны "мутабаль", фасоль "фуль" и другие холодные арабские закуски. А "восточные" котлеты готовятся на манер "киевских", только из рубленного мяса. А это, как вы догадываетесь, скорее говорит об их родственных связях с отечественными "пожарскими" котлетами, нежели с кебабом и люля.
Наконец, третье блюдо — куриное ассорти. Оно предоставляет клиенту редкую возможность познакомиться почти со всеми горячими блюдами ресторана. На одной тарелке оказывается и куриный шашлык, и хрустящие крылышки, и куриное мясо в тесте "Хот шот", и "Кентакки", и "Фламинго". Да, это блюдо будто специально придумано для ресторанных критиков и может заметно облегчить их нелегкий труд. Что же касается остальных смертных, то куриное ассорти можно рекомендовать прежде всего самым голодным клиентам. Правда, стоит оно в два раза дороже, чем остальные горячие блюда, зато и наесться им можно досыта, и даже более чем.
В заключение хочется отметить легкие фруктовые торты "Фламинго" с воздушным белым суфле и персиковым желе, а также отличный "капуччино". Поверьте, кофе в "Пицца хат" ни в какое сравнение с ним не идет.
Цены ресторана "Фламинго" (****) несколько ниже, чем в "Макдональдсах" и "Пицца хат", и существенно ниже, чем в других московских ресторанах. Курица "Русь" стоит $9, котлеты "Восток" — $9, куриное ассорти — $16. В карте вин имеются испанские, французские и калифорнийские вина по цене от $10 до $20. Бокал вина стоит $3. Среди шампанских — Mumm Gordon Rouge по цене $55 за бутылку и Pyper по цене $60 за бутылку. Ресторан работает без выходных, с 12 часов дня до 1 часа ночи.
Адрес ресторана: Садово-Триумфальная ул., 18/20. Телефон: (095) 299-39-26.