Ресторанные новости с Надеждой Суховой

В кафе-баре "Пирамида" вступило в силу традиционное для холодного времени года меню горячих напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. Здесь предлагают согреваться грогом с медом, лимонным соком и корицей (255 руб.), "Бостонским" чаем с темным ромом (255 руб.), глинтвейном с яблоками, апельсинами, медом и специями (270 руб.). Среди кофейных напитков — "Бейлис кофе" с одноименным ликером и взбитыми сливками (255 руб.), "Ирландский кофе" с виски и взбитыми сливками (255 руб.), "Медовые облака" с ромом, медом и сливками (255 руб.), "Кофе по-гавайски" с темным ромом, "Малибу", сахарным сиропом, сливками и кокосом (270 руб.), "Мексиканский кофе" с текилой, кофейным ликером и сливками (210 руб.), "Кофе по-итальянски" с ликером "Галлиано" и сливками (250 руб.). Без алкоголя готовятся гранатовый пунш с яблоками и специями (160 руб.) и чай "Доктор Айболит" с лимоном, медом и специями (160 руб.).

Новую коктейльную карту для Chivas Bar создал известный лондонский бармен, преподаватель Академии барменов Фредерик Ольсен. Он представил коллекцию коктейлей на основе виски Chivas и назвал ее "Лондонские недели". Chivas Apple Sour готовится с яблочным ликером, лимонным и ананасовым соком (530 руб.), Chivas Fancy Pleasure — с малиновым ликером, лимонным соком, сиропом киви и тростниковым сахаром (490 руб.), British Classic — с медовым ликером (480 руб.), Chivas Honey Blazer — с ванильным сиропом, ягодами и цедрой лимона (480 руб.). С ними соседствуют Chivas Hot Toddy с лимонным соком, медом и корицей (420 руб.), Chivas Apricot Cooler с абрикосовым ликером, лимонным соком и яблочным соком (540 руб.), Chivas Blood & Sand с вишневым ликером, сладким вермутом и апельсиновым фрэшем (420 руб.), Chivas StMoritz Holidays (420 руб.), Chivas Sazerac с коньяком, сахаром, ароматической настойкой и абсентом (550 руб.).

В ресторане "Шелк" появилось новое сезонное предложение. На закуску предлагаются салат "Серебряные ушки" с тонко нарезанными прессованными свиными ушами, сваренными в ароматном бульоне с грибами "ин-эр", луком-пореем и сладким перцем, салат заправлен ароматным маслом и рисовым уксусом (146 руб.), салат "Тибетские луга" из зеленого чили, огурцов, лука-порея и кинзы, заправленный маслом (183 руб.), и "Исполнение радости" из побегов бамбука, креветок, грибов "бай леу гу" и сельдерея (129 руб.). На горячее можно выбрать "Основную добродетель", то есть баклажаны, обжаренные в хлебной панировке, с ветчиной, креветками и сладким перцем (224 руб.), "Пань Гу" — рыбу, маринованную с черными бобами, к которой подается стручковая фасоль, обжаренная в грибном соевом соусе и масле с фаршем из свиной шеи и сладкого перца (180 руб.), или "Водяного дракона" — морской гребешок с грибами "бай леу гу", обжаренными в устричном масле и грибном соевом соусе с грибами "цао" и брокколи (380 руб.).

В ресторане Da Giacomo введено сезонное "Королевское меню" блюд, к которым рекомендуется белый трюфель,— оно будет действовать до конца года. Шеф-повар Марко Монти предлагает попробовать салат из белых грибов, обжаренных на оливковом масле и поданных на рукколе с помидорами черри (590 руб.) либо карпаччо из говядины с пармской ветчиной и рукколой (790 руб.). В роли первого блюда могут выступить крем-суп из картофеля и сыра фонтина (290 руб.) или традиционное консоме (290 руб.). Также с белым трюфелем можно заказать ризотто (390 руб.), ризотто с омаром (1290 руб.), ньекки с горгонзолой и фонтина (430 руб.), яичницу-глазунью (40 руб.). Трюфель не включен в стоимость блюд, цена за 1 г — 290 руб.

До конца декабря в ресторанах "Китайский квартал" будет действовать специальное "Пекинское меню". В разделе закусок фигурируют слегка подсушенный, а затем промаринованный острый дайкон (135 руб.), тонкие ломтики говядины, обжаренные с кунжутом и перцем чили (165 руб.), салат из курицы со стеклянной лапшой и грибов "золотые нити" (155 руб.). На первое можно заказать острый прозрачный суп из свинины и черных грибов с кинзой (125 руб.) или густой суп из протертой кукурузы, палтуса и барбариса (135 руб.).

Среди горячих блюд — деревенская лапша, обжаренная в густом соусе с капустой, имбирем, чесноком и кусочками свинины (185 руб.), кусочки свинины, обжаренные с каштанами и имбирем (275 руб.) или с кинзой и имбирем (230 руб.), говяжья вырезка с луком в имбирно-чесночном соусе (290 руб.), баранина в сладком соусе с кунжутом, дополненная имбирем и зеленым луком (295 руб.). Также можно заказать бок карпа, тушенный в соевом соусе с имбирем, перцем чили, чесноком и зеленым луком (245 руб.), или длинные жареные пельмени с начинкой из свинины и креветок (190 руб.). Финишировать предлагается пекинским штруделем из жареного тофу с начинкой из банана, груши, яблока и боярышника (165 руб.).