Хотя на улице еще царит зима и до открытия сезона игры в гольф еще ох как далеко, наш корреспондент ДАРЬЯ ЦИВИНА посетила вчера Московский гольф-клуб, притаившийся в живописной излучине Москва-реки. Дело в том, что в Savoy Restaurant Club, расположенном на территории гольф-клуба, произошло сразу несколько интересных событий. Во-первых, появились новые блюда в меню китайского ресторана "Чопстикс". Во-вторых, прямо под рестораном, на первом этаже здания разместился бар Music Club, где клиентам предлагается весьма разнообразный комплекс услуг.
Есть в Savoy Restaurant Club и еще одна новость, может быть, не слишком важная для наших читателей, но весьма существенная для самого Club — у него появился новый директор. Конечно, появление нового руководителя далеко не всегда влечет за собой перемены в работе заведения. И уж тем более не гарантирует, что эти перемены окажутся к лучшему. Но в данном случае, похоже, в ресторанах Savoy Club произошло именно так. В очень скором времени молодой и деятельный директор Ренат Шигапов собирается превратить Savoy Restaurant Club в настоящий бизнес-клуб. В баре на первом этаже будут проходить бизнес-семинары, лекции, конференции, презентации. Желающим поработать, заключить сделку, что-то обсудить или презентовать предоставляется видеоаппаратура, телефоны и телефаксы, кофе, breakfast, автостоянка, security и даже сауна. А вечером новый бар в гольф-клубе будет превращаться из Business в Music Club. Таким он выглядит и сейчас. В полукруглом зале зажигаются разноцветные огоньки, на площадке появляется жизнерадостный диск-жокей, а на столах сверкают бокалы с Chablis и дымятся загадочные разноцветные китайские блюда. Пока в баре предлагается то же меню, что и наверху, в ресторане "Чопстикс". Но вскоре, помимо китайского меню, в Music Club появится и европейское, в кулинарных традициях ресторана "Савой". Одним словом, впереди у Savoy Restaurant Club большое будущее, и уже в марте мы сможем оценить первые результаты нововведений.
А пока приходится довольствоваться новинками на втором этаже — в ресторане "Чопстикс". А их, доложу я вам, вполне хватает для того, чтобы почувствовать себя сытым, довольным и уверенным в счастливом будущем Savoy Restaurant Club. Как и все прежние блюда меню a la carte, новинки приготовлены в сычуаньских и кантонских традициях. Я уже не раз писала о том, что китайская кухня "Чопстикс" имеет свое собственное лицо. И дело не только в том, что его повара предпочитают пекинским кулинарным заветам сычуаньские, а шанхайским — кантонские. И даже не в том, что большинство фирменных блюд "Чопстикс" жарятся во фритюре, а не в воде или на пару. Главное отличие блюд "Чопстикс" — в их неуловимой "европейскости", мягкости и универсальности. Чтобы вы не заказали на ланч — креветок, жареных в кляре, луковый пирог или пельмени — задыхаться от острого соуса, перца и специй вам не придется. Все блюда имеют мягкий, "приглушенный" вкус, а для остроты ощущений подается отдельно hot garlic sauce, которым можно распоряжаться по усмотрению.
Взять хотя бы одну из новых закусок — хрустящий золотистый пирог с пикантной начинкой из зеленого лука. В перспективе он вполне может перекочевать со второго этажа на первый и занять почетное место в европейском меню Music Club. Или знаменитые креветки в пухлом, пузырчатом кляре — каждый гость "Чопстикс" считает своим долгом заказать это сочное, ароматное, золотистое чудо — только острый чесночный соус и может их "рассердить". То же можно сказать и о курином филе во фритюре. Самой экзотической новинкой, пожалуй, стали кантонские пельмени. По форме они напоминают пышные цветы лотоса. Ломкие золотистые лепестки из жареного теста скрывают ароматную нежную "тычинку"-начинку из темного куриного мяса. Интересно, что в Кантоне самым вкусным мясом у курицы считается темное мясо ножек. По-видимому, этих же взглядов придерживаются и американцы, исправно поставляющие свою продукцию не только в Китай, но и в Россию. Надо сказать, что кантонские пельмени ни в чем не уступают традиционным пекинским. Тесто аппетитно хрустит на зубах, а нежная начинка, чем-то напоминающая патэ, незаметно тает во рту.
На горячее теперь можно заказать домашнюю лапшу "нудл" — длинную и упругую — с бэби-креветками и разноцветными овощами. Из мясных блюд стоит отметить свинину в соусе из устриц и мясо "по-кантонски" в тягучем сладком соусе из помидоров, сладкого перца и ананаса. По тонкости это блюдо может сравниться разве что с курицей в медовом соусе. Кусочки куриного филе в темно-красной душистой глазури прекрасно дополняет рассыпчатый рис с кубиками моркови и шариками зеленого горошка. А на десерт, конечно же, "тофи-бананы" — бананы в карамели, душистые, распаренные и пышные, обсыпанные веселыми кунжутными семечками. И жасминовый чай из круглой пиалы. Надеюсь, эта старинная традиция китайской трапезы и впредь сохранится в Savoy Restorant Club, даже если через месяц его будет не узнать.
Цены в ресторане "Чопстикс" (****) значительно выросли и приблизились к средним ценам в китайских ресторанах высокого класса в Москве. Теперь ланч одному человеку обходится в $50, а ужин (с учетом спиртных напитков) — в $100. Ресторан работает с 12 до 24 часов. Music Club работает с 18 до 24 часов. Бизнес-семинары и прочие деловые мероприятия можно проводить с 9 до 17 часов.
Адрес ресторана: ул. Довженко, 1. Телефон: (095) 147-73-68.