Трудности перевозки

Встречал РОМАН КОСТРИЦА

Что-то активно взялись за наш рынок шотландцы — что ни день к нам прибывают новые марки виски. И что показательно — каждый раз все более выдержанные и дорогие. Здесь, конечно, надо поблагодарить правительство северного соседа — доступ качественному алкоголю на рынок России перекрыли (превед, новая акцизная марка), в результате чего тамошнее население разделилось на тех, кто пьет их отечественное, и на тех, кто покупает себе авиабилет только для того, чтобы оказаться в таком желанном duty free. Мы же тем временем стоим перед прилавком, и глаза наши просто разбегаются в разные стороны от прибывшего количества бутылок (и пусть кто-то скажет, что причина в другом), которые мы раньше в duty free только и видели. Словом, ситуация — наглядное подтверждение изменчивости мира.

На этот раз из страны волынок к нам прибыло виски Speymalt от Macallan Distillery — производства, на котором традиционно делают очень пафосное виски. Там производят виски с середины XVIII века, однако капитальный, как сказал бы Карл Маркс, подход к делу здесь начался только в 1824 году, когда владельцы дистиллерии купили лицензию, превратившись таким образом из самогонщиков в уважаемых предпринимателей. Вообще надо сказать, что предприятию везло на начальство: в разные годы им владели Александр Рид, Джеймс Стюарт, Уильям Грант — их имена навечно вписаны в историю мирового самогоноварения.

Виски этого производства длительное время не продавалось под маркой Macallan — вся продукция уходила на изготовление смешанных сортов виски. Так продолжалось до конца 70-х — как утверждали владельцы производства, виной всему трудности перевозок. А вот что именно не удавалось шотландским логистикам, мы узнали совсем недавно благодаря мужу английской королевы Елизаветы, принцу Эдинбургскому Филиппу. Прибыв после длительного отсутствия в Шотландию, он страшно удивился тому, что шотландцы ездят на автомобилях. "Как вам удается так долго не пить, чтобы сдать экзамен по вождению?" — публично поинтересовался он у своих поданных.

Водительские права в руках шотландцев привели к неслыханным достижениям в области логистики. Macallan продается сейчас практически во всех странах мира и входит в пятерку самых потребляемых виски. Оно является также составной частью купажированных марок Chivas Brothers, Cutty Sark, J&B. Составляющих успеха несколько. Это очень низкие и самые маленькие в регионе перегонные кубы, что придает напитку мощность и крепость, а также ячмень сорта Golden Promise (его отличает низкая урожайность) и бочки из-под хереса, в которых выдерживается виски. Ну и, конечно же, чистейшая вода из родников, питающих реку Спей. Все эти факторы способствуют получению богатого и мощного спирта.

С бочками вообще отдельная история. Они в дефиците, что неудивительно — в Шотландии виски производят в немереном количестве, что в итоге составляет 40% дохода страны (в отрасли при этом занято всего лишь две тысячи человек). Бочки специально закупают в Испании, и после четырех лет выдержки в них хереса оларосо перевозят в Шотландию. В этих бочках виски приобретает более яркий и насыщенный вкус, чем в бочках из-под бурбона, а большинство остальных производителей региона использует именно их.

К нам прибыло виски из коллекции Speymalt, которая появилась не так давно — в 1998 году. Однако в нее входят только очень выдержанные виски. Все бутылки коллекции очень легко опознать по оригинальной черно-золотой этикетке и красной шелковой ленте. В наших руках оказались виски 1973 и 1984 годов — напитки старели вместе с бочками соответственно 1933 и 1922 года. Мы выпили оба, но так и не решили, какое же нравится больше. Пришлось идти покупать еще.