Провела Екатерина Истомина
В 1998 году президент легендарного гранд-отеля Villa d`Este на озере Комо, знаменитый отельер Жан-Марк Друле решил, что пришла пора расширить владения. Друле посчитал, что в Ломбардии не найдется более достойного Villa d`Este компаньона, и обратил свой взор на соседнюю Тоскану. Выбор был сделан в пользу известной исторической обители — Villa la Massa, что в южном пригороде Флоренции, местечке Кандели на берегу Арно. Богатая история Villa la Massa, богатый опыт отельера Ж.-М. Друле и полная реновация превратили виллу в роскошный пятизвездочный приют, в светское место. В 2000 году отель получил гран-при Andrew Harper`s Hideaway Report, а журнал Conde Nast Traveller примечал его даже дважды: в 2003-м включил отель в Gold List Reserve, а в 2001-м назвал одним из двадцати пяти лучших маленьких отелей в мире.
Разумеется, здесь когда-то отдыхал Уинстон Черчилль — на берегу реки Арно он рисовал пейзажи. Надо сказать, что в Европе трудно найти исторический отель, где не ступала бы нога великого политика, где бы не стоял его мольберт. Уинстона Черчилля, урожденного Мальборо, привлекали не просто красивые места, а именно виллы с длинной, запутанной историей.
История этой виллы берет начало в 1525 году, когда семья тосканских книгоиздателей Ландини купила на берегу Арно кусок земли и построила два дома. Ландини управляли поместьем почти 270 лет — в 1788 году вдова последнего Ландини продала собственное семейное гнездо трем братьям Ринуччини. Карло, Джованни и Алессандро из двух маленьких домов выстроили один большой и назвали его La Massa. Перестройкой виллы занимался и сын Алессандро Пьер-Франческо — он вооружил дом четырьмя башнями, построил часовню и расширил парк. В 1826 году поместье купила английская аристократка, продавшая его позднее графине Юлии Бобринской. И вот можно сказать, что Villa la Massa принадлежала и русским аристократам: родоначальник династии Бобринских Алексей был внебрачным сыном Екатерины II от Григория Орлова. Бобринские владели виллой до 1905-го, потом поместье каждое десятилетие переходило из рук в руки, во времена второй мировой вообще пустовало, в 1948-м здесь открыли небольшой отель. В числе первых постояльцев оказался Уинстон Черчилль, который посетил Италию в рамках континентального турне и сделал остановки во многих привлекательных "исторических" местах, в частности на великолепной вилле Feltrinelli, что на озере Гарда.
Те, кто любит Villa d`Este, непременно полюбит и Villa la Massa — отельная рецептура здесь одинаковая. Сравните: чудесный тенистый парк с оливами, персиковыми деревьями и фирменными тосканскими "геометрическими" кипарисами, туями, тисами. В качестве бонуса от отельера Жан-Марка Друле — большой овощной палисадник, лучшая продукция которого (так же заведено и на Villa d`Este, где тоже процветает огородик) попадает на стол к постояльцам. Шеф тосканского отеля Андреа Гвальярелла четверть века возглавлял кухню Villa d`Este. А здесь, в предместье Флоренции, Андреа Гвальярелла дает такие же уроки кулинарного мастерства, какие дает нынешний шеф-повар Villa d`Este Лучано Паролари на Комо.
Как и отель Villa d`Este, отель Villa la Massa представляет собой целый комплекс исторических строений. Только если на Комо жилых корпуса два (но зато они очень большие), то на берегах Арно — три виллы. Это Medici, Noble и Vecchio Frantoio плюс совсем крошечная Villina. Всего в отеле 37 номеров, и ни один не похож на другой, однако все они объединены флорентийским стилем, смесью деревенского удобства и городской вычурности. Нам более других пришлись по душе terrace suites в Vecchio Frantoio — с уложенными на потолках деревянными балками и чудными видами на тосканские холмы и Арно. К тому же от Vecchio Frantoio ближе всего идти до главного ресторана виллы.
В реке Арно никто купаться и не думает, и между spa и обедом мы выбираем отдых в бассейне странной формы — он похож на огромную гитару, наполненную голубой водой, с берегами, отделанными светлыми досками. Конструкция бассейна напоминает о бассейне на Villa d`Este — и там и там pool area является "светским местом", здесь собираются вечером для беседы. В местном баре, что при бассейне,— коллекция грапп. Нужно обязательно сказать о великих тосканских винах: продукция винодельческих регионов Тосканы с размахом представлена в местном винном подвале. Этот подвал выглядит как настоящий антик-ресторан — большие столы, глубокие кресла, обитые красным плюшем, свечи в медных подсвечниках, посуда. Ежедневные и ежевечерние винные процессии, дегустации, сопровождаемые закусками и комментариями сомелье.
Главный ресторан отеля носит имя Il Verocchio — гастрономическая обитель названа в честь великого Вероккьо. Меню, разработанное Андреа Гвальярелла, подчеркнуто классическое, его можно было бы даже назвать простоватым, — свежая гусиная печенка с трюфелями, украшенными шпинатом (раздел antipasti), ризотто с креветками и цветками молодой тыквы, а также классический тосканский бобовый суп (раздел pasti), филе рыбы sole (она же дорадо) с артишоками (раздел pesci), каре ягненка с картошкой и овощами (раздел carni). Не меню, а гастрономический алфавит вкусной и здоровой и пусть не совсем диетической пищи, которая позволяет почувствовать истинную плотность Тосканы, чей главный кулинарный символ — пассионарный стейк по-флорентийски. К общему меню прилагается обширный лист тосканских специалитетов, среди которых мы особо отметим набор колбас, филе поросенка, размоченное в кьянти и припудренное черным перцем, а также два супа — "овощной тосканский" и "луковый тосканский". Растрясти богатства тосканской кухни можно, взгромоздившись, например, на коня (рядом с отелем — конная школа) или сыграв в теннис.
А в чем разница? Просто это не Ломбардия, а Тоскана, вот и все. Здесь не только другое вино и другая еда, но и другой ландшафт. Иной цвет неба и воздуха, другие сочетания света и тени. Принципиально другая атмосфера — в хорошем смысле деревенская, помещичья, очень удобная, это аристократический casual, в то время как легендарный отель господина Друле на Комо — это все-таки весьма претенциозное место. Там нужно пробовать себя в танце танго, а вечером носить платье и каблуки, а в Тоскане это необязательно.
www.villalamassa.com