Лето в "Консерватории"...
Бар "Консерватория", расположенный на десятом этаже отеля "Арарат Парк Хаятт", открыл свою летнюю площадку. Наблюдая за Москвой с высоты птичьего полета, можно перекусить салатом из рукколы и утки с жареными персиками, сыром фета и лимонно-медовым соусом (660 руб.), грибами портобелло гриль с листьями цикория, горгонзолой, бальзамико и оливковым маслом (620 руб.) или салатом из моцареллы с помидорами, оливками, кедровыми орехами и деревенским хлебом (720 руб.). Среди горячих блюд — королевские креветки с шафраном и лимоном (985 руб.), стейк T-bone с зеленым маслом (1440 руб.), австралийская свинина на кости (975 руб.) и сибас с чатни из персиков, зеленого чили и имбиря (1020 руб.). Любителям армянской кухни предлагаются салат из баклажанов со специями (290 руб.), бастурма и суджух (370 руб.), салат из красной фасоли (330 руб.), шашлыки (по 870 руб.), кебабы (по 760 руб.), жаренная на мангале рыба кармрахайт (1130 руб.) и севанская ишхан (950 руб.). На десерт можно заказать ванильную паннакоту с соусом из ананаса (520 руб.), крем-брюле из манго с ореховым бискотти (520 руб.), двойной шоколадный брауниз с фруктовым брошетом и ванильной сметаной (520 руб.), воздушный рисовый пудинг с соусом из вишни с перцем (520 руб.). Классический "Мохито" на площадке с самым "туристическим" belle vue обойдется в 810 руб., свежевыжатый сок из манго или киви — в 670 руб., бокал розового шампанского Moet et Chandon — в 1460 руб.
...В Cantinetta Antinori...
Cantinetta Antinori тоже приглашает гостей на свою площадку open air, приютившуюся в маленьком закрытом дворике. Шеф-повар ресторана Марко Зампьери внес сезонные изменения в основное меню. На закуску предлагаются тосканская ветчина с дыней (750 руб.), телятина, приготовленная на пару, с обжаренными белыми грибами (770 руб.), салат из тунца с фасолью (770 руб.). В качестве горячей закуски выступают артишоки на пару с овечьим сыром пекорино и черным трюфелем (770 руб.), салатные листья с поджаренными перепелками и перепелиными яйцами (800 руб.), теплое карпаччо из рыбы баккалао с ассорти из мелко нарезанных овощей (720 руб.). В разделе домашней пасты появились гарганелли с кроликом (700 руб.), длинная паста пичи с жареными белыми грибами и крошками тосканского хлеба (720 руб.), равиоли с крабами и соусом из баклажанов (850 руб.), спагетти под соусом из вонголе с нежной зеленой спаржей (880 руб.). На первое можно заказать суп с лангустинами и пекорино (830 руб.). А на горячее — филе лосося на пару с бобами (1100 руб.), филе дорадо в ароматной панировке со свежими помидорами и базиликом (1500 руб.), рулет из кролика с пюре из брокколи и карамелизированным турецким горохом (1120 руб.), флорентийский стейк с белой фасолью (минимальный вес — 1 кг, блюдо рекомендовано на две персоны, 540 руб./100 г).
...В "Яре"...
Летняя площадка ресторана "Яръ" также расположилась во внутреннем дворе, под сенью берез и рябин. В этом году в беседке установили плазменные панели, на которых транслируются футбольные матчи чемпионата мира. Среди закусок и салатов — карпаччо из семги и судака (250 руб.), салат из моцареллы с баклажанами гриль и бакинскими помидорами (360 руб.), куриные крылья "Буффало" с овощами и соусом блю чиз (280 руб.), сибирские пельмени со сметаной и бульоном (200-380 руб. в зависимости от величины порции). На первое предлагаются французский луковый суп с сырными тостами (170 руб.), крем-суп с белыми грибами (160 руб.), борщ с чесночной пампушкой (150 руб.). В меню имеется большой выбор сэндвичей — восемь рыбных, овощных и мясных вариантов (280-380 руб.). Горячие блюда гостям предлагается формировать самим, выбирая основной продукт, гарнир (по 100 руб.) и соус (по 60 руб.). К морскому окуню (550 руб.) рекомендуется рагу из белых грибов и брокколи на пару; к дорадо (550 руб.) — имбирно-морковный соус и японский рис; к жареной утиной грудке (500 руб.) — соус барбекю и картофель фри; к ребрышкам ягненка гриль (750 руб.) — соус из красного вина и розмарина и китайская капуста в устричном соусе. С десертами — та же история. Чизкейк (160 руб.) советуют дополнять свежими ягодами (200 руб.) и карамельным соусом; яблочный пай (160 руб.) — фруктовым салатом (100 руб.) и клубничным соусом; вишневый штрудель (160 руб.) — соусом из манго. Впрочем, приветствуются и любые другие комбинации. Еще одна новинка "Яра" — аквариум с канадскими лобстерами, выставленный перед входом в ресторан. Приглянувшегося ракообразного по желанию гостя могут приготовить на гриле, на пару или запечь с грибами и сыром пармеджано реджано (1200 руб.) и подать с любым из трех соусов (70-140 руб.) и любым из четырех гарниров (90-140 руб.).