Морские гады в "Сирене"
В ресторане "Сирена" вновь появилось оригинальное специальное предложение. Вслед за женским меню "Рыбка моя" шеф-повар Антонио Баратто запустил мужское меню "Гады", которое будет действовать до 20 мая. В разделе холодных закусок значатся гребешки сен-жак, обжаренные в оливковом масле и сервированные салатом из баклажанов (850 руб.), салат из осьминогов, кальмаров и мидий, заправленный оливковым маслом (1100 руб.), мясо камчатского краба с дольками авокадо (800 руб.), половинка канадского лобстера с салатом из крабов и авокадо (1500 руб.). В роли горячей закуски могут выступить гратинированные "по-итальянски" ракушки вонголе, мидии и канноликки (1100 руб.), суп из морского ежа (900 руб.), мини-кальмары, жаренные с овощами на гриле (900 руб.), морские ушки с грибами (1000 руб.). Особняком стоит в меню уже по-летнему холодный фасолевый суп с мини-кальмарами (600 руб.). В разделе горячих блюд фигурируют мини-осьминоги, тушенные с молодым горохом (1200 руб.), кальмары и тигровые креветки, приготовленные во фритюре и поданные с соусом тартар (1100 руб.), черное рисотто с каракатицей (1000 руб.) и королевские креветки гриль с соусом айоли (1500 руб.). Также можно заказать фаланги мурманского краба, жаренные на воке с черным перцем (800 руб.), обжаренное филе лангустинов с овощами и оливковым маслом (1500 руб.) и щупальца осьминога, приготовленные на сковороде (550 руб. за 100 г сырого продукта).Артишоки в Vogue Cafe
Шеф-повар ресторана Vogue Cafe Юрий Рожков встречает весну введением в меню новых сезонных блюд. Главную роль в борьбе против весеннего авитаминоза он отдал артишоку. С артишоками готовится и салат из мини-овощей (480 руб.), и салат с ростбифом и яйцом пашот (650 руб.), и салат с раковыми шейками и жареной перепелкой (800 руб.). Вареные артишоки — в крем-супе (550 руб.), жареные — в горячем блюде с белыми грибами (500 руб.), с артишоками же подается и копченый лосось с вялеными помидорами (750 руб.). В приготовлении новых десертов артишок не участвует, зато сахара в них меньше, чем обычно. Можно попробовать кокосовую тапиоку с ломтиками карамелизированного ананаса (350 руб.), дольки австралийского манго с сорбетом из молока и лайма (450 руб.), ванильный крем с граните из тимьяна и свежей земляникой (350 руб.) или корично-инжирное мороженое на пюре из свежей земляники (350 руб.).
Спаржа и клубника на "Ривьере"
А шеф-повар ресторана Riviere Паскаль Альваре совершенно справедливо решил, что спаржа — более подходящий для весеннего меню продукт, нежели артишок. Правда, спаржа на "Ривьере" выступает в дуэте с летней клубникой. В специальном предложении фигурируют салат из спаржи и клубники с цитрусовым соусом (12 у. е.), белая спаржа с соусом "Мальтес" (12 у. е.), холодный суп-микс из клубники и овощей (12 у. е.), суп-крем из спаржи с трюфелями и яйцом пашот (14 у. е.), пирожок из слоеного теста "фейюте", начиненный зеленой спаржей с раками под соусом "биск" с трюфельным маслом (18 у. е.), хрустящий рулет из зеленой спаржи с бальзамическим соусом (12 у. е.) и легкий клубничный торт с ароматом зеленого чая и ягодным соусом (10 у. е.). Фестиваль спаржи и клубники продлится здесь до середины июня.
Селедка в Vodka Bar
В Vodka Bar с 18 мая начинается еженедельная акция под названием "Нетрезвые четверги — ужин с голландскими девственницами". Гвоздь программы — селедка maatjes haring из Амстердама, которую называют "голландской девственницей" из-за происхождения, возраста (рыба уже была готова к выведению потомства, но еще не успела заняться этим делом) и специального способа приготовления (при разделке из селедки вынимаются все внутренности, кроме желчного пузыря, потом рыбу замораживают, но желчь постепенно начинает ее разъедать, за счет чего сельдь приобретает свой оригинальный вкус). Подавать филе "голландских девственниц" здесь собираются с гренками из белого хлеба, мелко нарезанным соленым огурцом и луком-шалот, зеленью, оливковым и сливочным маслом (900 руб.). В развлекательной программе — выступления диджеев.
Майское пиво в "Колбасофф"
В сети пивных ресторанов "Колбасофф" завтра начнется весенний фестиваль "Пауланер Майбир", который продлится до 3 июня. Всем посетителям предложат сезонное пиво Paulaner Maibier (0,3 л — 130 руб., 0,5 л — 190 руб., 1 л — 370 руб., 1,6 л — 560 руб.), сваренное в Германии специально к открытию летнего пивного сезона. Заедать пиво можно будет блюдами из пивного меню — "Мюнхенским салатом" из молодого картофеля с корнишонами, салями и редисом (170 руб.) или жареными утиными пупками "По-швабски" с тушеной капустой, беконом, картофельным пюре и луком фри (380 руб.). На компанию из трех человек рассчитан сет, состоящий из двух свиных рулек, ножки ягненка, гарнированных картофельным пюре, капустой, картофельными дольками и горчицей, и 1,6 л фестивального пива (1750 руб.).
Кроме того, меню ресторанов "Колбасофф" недавно пополнилось новыми блюдами. Среди них — куриные крылья "Чили" и "Барбекю" с соусом "Блю чиз", морковью и сельдереем (по 390 руб.), салат из томатов с рукколой под бальзамическим соусом (250 руб.), классическая окрошка на квасе (160 руб.) и бефстроганов в сливочном соусе с шампиньонами (370 руб.).