"В Москве появился еще один ресторан" — все чаще мы открываем нашу рубрику этой победной фразой. В самом деле, новых ресторанов --"хороших и разных" в столице становится все больше. И, что особенно приятно, уровень вновь открывшихся заведений не только не уступает ресторанам-"старикам", но и во многом превосходит уже сложившийся качественный "ценз". Наш корреспондент ДАРЬЯ ЦИВИНА с удовольствием убедилась в этом еще раз, побывав в новом баре-ресторане "Паллада", который открылся на крытых теннисных кротах "Динамо".
Известный тележурналист Леонид Парфенов как то заметил,что там, где политика и бизнес, там и теннис. Соответственно, рядом с теннисом всегда соседствует политика и бизнес. Безусловно, тандем элитарной спортивной игры и большой политики существует, это и доказывать не нужно. Но все-таки чего-то в этой лаконичной формуле не хватает. По-моему, в кампанию к бизнесу, политике и теннису так и просится небольшой высококлассный ресторан. Именно такой и появился на крытых теннисных кортах "Динамо".
Те, кто играют в теннис на кортах "Динамо", конечно же без труда найдут "Палладу". Если же вы еще не приобщились к мячу и ракетке, а с политикой и бизнесом у вас уже все в порядке, то единственный способ сохранить свое шаткое положение — приехать на теннисные корты без спортивной экипировки и просто посидеть в ресторане. Для этого вам следует выехать на Ленинградский проспект, сразу за стадионом повернуть направо и не пропустить ворота, ограждающие территорию "Динамо". Здесь вам придется заплатить 300 руб. за въезд и проехать еще метров шестьсот. Справа увидите двухэтажное желтое здание — это и есть тенисные корты.
Ресторан расположен на втором этаже. Зал совсем небольшой, но смотрится очень эффектно. Белые стены с черным бордюром, белые потолки, яркие пятна картин на стенах — акварели в духе Бенуа, белые светильники, квадратные столики, удобные черные стулья с мягкой обивкой, пятнисто-серый ковер. Справа за высокой стойкой мерцает бар, щеголяя блестящей бочкой пива Yever. На столах темно-голубые скатерти, пестрые букетики сухих цветов в круглых стеклянных вазах. Даже голубые свечи в черных подсвечниках подобраны в тон. Кипельно-белая чешская посуда и блестящие приборы (тоже оттуда). В общем, сине-белой палитры "Динамо" дизайнерам ресторана явно оказалось недостаточно. В "Палладе" царствуют черный, белый и серо-голубой цвета.
Меню нового ресторана производит вполне достойное впечатление. Среди закусок — копченый угорь с воздушным омлетом, ноздреватые блины с икрой, нежная сельдь в соусе из белого вина, сливок и бальзама. Можно закусить и итальянской пастой — спагетти с сыром или креветками. Есть также крабный коктейль и салат из креветок.
Супы в "Палладе" готовят и на русский, и на европейский манер. Кроме традиционной и всеми любимой мясной солянки и грибного супа, предлагаются европейские протертые супы-пюре — томатный и куриный. Это хочется отметить особо, ведь подобные первые блюда не часто включаются в меню. И по-моему — совершенно напрасно.
Продолжить обсуждение важных политических новостей, интересных деловых предложений и личных спортивных достижений рекомендуется под "скампи "Паллада". На большой тарелке возвышается дымящаяся гора — мясистые сочные креветки, душистые шампиньоны и белоснежный рис в мягком густом соусе из сливок. Сбоку — пестрая мозаика из сладкой паприки, желтой кукурузы, упругих стручков фасоли, рыжих колечек моркови. Если скампи в карри соусе, осетрина в паприке, форель в белом вине, стейк и другие горячие блюда "Паллады" также хороши, как одноименное фирменное блюдо, то можно смело сказать — кухня в этом ресторане отличная.
В Москве немного ресторанов (французские, конечно, не в счет), где бы на десерт подавались сыры. "Паллада" пополнил их число — пять французских сыров с фруктами занимают почетное первое место среди десертов. Не менее изящно выглядит и фруктовый салат в пенном соусе из шампанского и взбитого яичного белка. Самым же необычным десертом, пожалуй, можно назвать блины с фруктами. Белый пышный блин завернут в трубочку, сверху полит шоколадным соусом и украшен взбитыми сливками. Внутри — сочная начинка из яблок и мандаринов, а сбоку — свежие киви, манго и звездочка карамболя.
Нет нужды говорить, что выбор вин в "Палладе" весьма большой и очень достойный — есть бургундское, эльзасское, бордо. Естественно, имеется Veuve Cliquot и Mumm. Одним зовом, все, что полагается в хорошем ресторане, чтобы достойно принять политиков, бизнесменов и теннисистов.
Цены в ресторане "Паллада" (****) по сравнению с другими валютными ресторанами Москвы можно назвать средними. Сельдь в оригинальном соусе стоит $6, блины с икрой — 10, салат из креветок — 8, стэйк — 14, скампи "Паллада" — 18, осетрина в паприке — 16, сырная тарелка с фруктами — 8, блины с фруктами --7, фруктовый салат с шампанским — $7. В карте вин имеются французские, итальянские, испанские, немецкие вина по цене от $35 до $60 за бутылку. Бутылка шампанского Veuve Cliquot cтоит $103. Ресторан работает с 14 до 23 часов.
Адрес ресторана: Ленинградский п-т, 36. Телефон: (095) 214-17-54.