Грузия и мир
«Козырная карта» открыла «Хинкали»
В прошлую пятницу в самом начале улицы Шота Руставели сеть ресторанов "Козырная карта" открыла новое заведение — "Хинкали". Это уже второй — наряду с "Кувшином" — грузинский ресторан, входящий в сеть "Карты". Приглашает ГАЛА ЩЕБЛАНИНА.
Раньше на месте "Хинкали" был прописан легендарный ресторан украинской кухни "У Сени и Гоги". Новые владельцы поменяли не только концепцию заведения, но и декор. Теперь с порога посетителя встречают глиняная и кованая утварь, чеканные портреты и запылившиеся от времени винные бутылки. Стены в ресторане обиты шкурами коз и овец. На потолке — виноградная лоза и свисающие вниз старые корзины. Каждому залу владельцы дали свое название — "Лоза", "Султана" и "Винный погребок". Кроме них есть и два приват-зала со столиками на пять и восемь человек.
Несмотря на то что ресторан грузинский, в нем есть большой выбор украинских блюд и блюд европейской кухни. Грузинская кухня в "Хинкали" традиционна. Это всем известные долма (42 грн), шурпа (33 грн), харчо (27 грн) и кучмачи (47 грн). Кстати, шурпу и плов в ресторане готовят на открытой кухне, прямо на глазах у посетителей. Как и в "Кувшине", в новом "козырном" духане представлен большой выбор шашлыков (от 45 до 60 грн) — от баранины до осетрины — и, собственно, сами хинкали — с мясом, сыром и другими начинками (от 30 до 45 грн). К каждому блюду прилагаются традиционные грузинские соусы (11 грн за порцию) и, конечно же, разнообразные хачапури. Особенно хорош хачапури по-аджарски из слоеного теста с сулугуни и яйцом (38 грн).
Что касается украинской и европейской кухни в "Хинкали", то она здесь не менее вкусная, чем грузинская. Есть действительно интересные блюда, которые обязательно стоит попробовать, если зайдете в "Хинкали". Это нежные листья салата с авокадо и обжаренным сулугуни (38 грн), напоминающие хорошую основу для салата с морепродуктами, причем замена морепродуктов на сыр в панировке выглядит равнозначной. Не менее вкусны телячьи медальоны, обжаренные в беконе (64 грн) с овощами гриль (29 грн). Мясо у медальонов нежное и сочное, прожаренное до правильной степени, без крови, и тает во рту. Также представлены традиционные украинские вареники со всевозможными начинками — от картофеля до вишни. Однако при выборе десерта все-таки стоит обратить внимание на позицию "пироги". Есть инжирно-грушевый и с вишней, а также вкуснейший маковый пирог (от 28 до 33 грн) — пальчики оближешь.
Ресторан "Хинкали", улица Шота Руставели, 4, 2340692