Фруктохранилищ на Кубани станет больше

Отрасль садоводства в регионе интенсивно развивается. С помощью господдержки и частных инвесторов в регионе ежегодно увеличиваются площади садовых насаждений, растут объемы производства плодовой продукции. Одним из драйверов развития отрасли в крае является строительство фруктохранилищ, благодаря которым кубанские садоводы получают возможность реализовывать свою продукцию круглый год. По данным краевого министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, за последние пять лет на Кубани построены фруктохранилища общей мощностью 100 тыс. тонн.

Объемы хранения вырастут

По информации аграрного ведомства края, на сегодняшний день общие объемы хранения плодов на Кубани составляют 360 тыс. тонн. Под растущие объемы производства фруктов предприятия края реконструируют и строят новые хранилища. В ближайшие годы в регионе садоводы намерены построить дополнительные объемы плодовых хранилищ на 50 тыс. тонн. Таким образом, объемы хранения участники рынка рассчитывают увеличить на 13,9%. При этом 10 лет назад объем фруктохранилищ в крае составлял всего 135 тыс. тонн.

Самые большие фруктохранилища расположены в Крымском, Абинском и Новопокровском районах. Кроме того, в 2020 году крупное хранилище плодов на 9 тыс. тонн было построено в Ейском районе. Проект тогда позволил увеличить мощность садоводческого предприятия до 21 тыс. тонн. Помещения оснастили системой воздушного охлаждения, а также оборудованием, поддерживающим необходимую влажность и температуру для длительного хранения. Был построен цех товарной обработки, сортировочная и фасовочная линия. А продукция садоводческого предприятия стала поставляться в крупные розничные сети по всей стране.

Как заявляли краевые власти в ходе реализации фруктохранилища, проект сыграл большую стратегическую роль для садоводства всего региона. Введение его в эксплуатацию способствовало популяризации кубанской садоводческой продукции на российском продовольственном рынке.

По информации администрации края, проект по строительству фруктохранилища реализуется в Славянском районе. Соответствующее соглашение между инвестором и администрацией региона было подписано на полях ПМЭФ–2023. Как сообщается, новый комплекс по хранению фруктов на 10,5 тыс. тонн займет площадь 2,82 гектара. На предприятии намерены создать 96 новых рабочих мест. Общий объем инвестиций составит 1 млрд рублей. Реализация подобных проектов позволяет обеспечивать фруктами жителей и гостей региона не только в высокий сезон, но и в период межсезонья.

Чтобы была выше рентабельность

По словам самих садоводов, проекты фруктохранилищ достаточно индивидуальны. Соответственно, отличается и размер инвестиций в их строительство в Краснодарском крае. Если говорить непосредственно про технологическое оборудование хранилищ для яблок и груш как наиболее распространенных плодовых культур, то вложения составят 40 руб. на кг продукта. На 5 тыс. тонн хранения плодов инвестиции составят порядка 800 млн руб., приводит пример один из участников рынка.

Чем больше объем единоразового хранения продукции, тем выгоднее получается цена за килограмм. Важно на самом начальном этапе сделать качественный проект хранилища, чтобы изначально понимать бюджет проекта и сроки его окупаемости.

Выгода для кубанских садоводов иметь собственные фруктохранилища очевидна. Садоводческим хозяйствам края, которые выращивают от 2,5 до 5 тыс. тонн плодовой продукции, собственное хранилище позволяет максимально эффективно работать с сетями, заключать долгосрочные контракты. Все это способствует увеличению рентабельности производства плодовых культур. Хозяйствам с большими объемами производства без фруктохранилища обойтись будет достаточно сложно. Это объективная и необходимая инвестиция в развитие предприятия, позволяющая прогнозировать и увеличивать объемы продаж. Наличие фруктохранилища, оборудованного современными технологиями, дает садоводам конкурентное преимущество на много лет вперед.

Выгодные инвестиции

Кубанские садоводы, заинтересованные в собственных хранилищах и дальнейшем увеличении производства плодовой продукции, проявляют интерес и непосредственно к технологиям хранения плодов. Однако прежде чем переходить на экономические сравнения, производители оборудования рекомендуют садоводам максимально подробно изучить предложения на рынке. Понять особенности каждого поставщика, сравнить технологии и только потом принимать решение. Строительство хранилищ и оснащение их соответствующим оборудованием — для Краснодарского края это выгодные инвестиции, и они обязательно себя оправдают.

Стандартная регулируемая атмосфера при хранении плодовой продукции подразумевает поддержание определенных параметров кислорода и углекислого газа в холодильных камерах. Данные параметры остаются неизменными на весь период хранения.

Производители оборудования для фруктохранилищ также внедряют технологию динамической атмосферы хранения плодов. В том числе и в Краснодарском крае. При данной технологии происходит колебание параметров кислорода и углекислого газа в холодильниках. В результате в плодах происходят некоторые изменения, которые позволяют избежать определенных патологий. В частности, «горения» плодов или так называемого загара. Для южного кубанского климата эта патология особенно актуальна. Она довольно часто проявляется при хранении. Плоды приобретают темный цвет и теряют товарный вид. На Кубани, как показывает практика, садоводы всячески стараются этого избежать с помощью проведения химических обработок.

Однако динамическая атмосфера позволяет защищать от этой болезни плоды без применения «химии». Качество плодовой продукции остается достаточно высоким, а потери влаги при хранении минимальны. Патологии плодов, влияющие на процент качественного товара, при этом не развиваются.

Благодаря современным технологиям хранения кубанским садоводам, имеющим в своем распоряжении собственные фруктохранилища, удается реализовывать свою продукцию в течение всего года. Тем, у кого нет своего хранилища, часть урожая приходится продавать прямо из сада, часть — держать в арендованном помещении. Однако складывать свой продукт в чужое хранилище не всегда является выгодным вариантом.

Хранилища как двигатель прогресса

Важным фактором дальнейшего создания в крае фруктохранилищ является государственная поддержка. Как рассказали в краевом аграрном ведомстве, садоводы Кубани при строительстве хранилищ могут рассчитывать на субсидии. С 2023 года власти компенсируют 25% затрат на эти цели.

Крупные садоводческие хозяйства, у которых в крае имеются собственные фруктохранилища, холодильники, собственные линии для обработки плодов, реализуют 70–80% готовой продукции через торговые сети. Тем более что плодовая продукция кубанского производства более качественная, чем зарубежная. У местных яблок присутствует собственный вкус и аромат.

Для улучшения товарных качеств плодов местные садоводы подбирают сорта, которые лучше всего подходят для региона, для южной зоны возделывания. Проводят мониторинг развития болезней и вредителей, улучшают агротехнику выращивания. Словом, занимаются этим вопросом комплексно. В садоводстве важен системный подход. И строительство фруктохранилищ является частью такого подхода.

Садоводство считается одной из приоритетных отраслей агропромышленного комплекса Краснодарского края. Положительная динамика в этой отрасли говорит сама за себя. Однако для дальнейшего прогресса и движения вперед необходимо увеличение объемов хранения готовой плодовой продукции.

Официальное сообщение Департамента информационной политики Краснодарского края