В ресторане Good Luck почти в два раза увеличилось меню. Главной причиной неслыханного прироста блюд стало двухнедельное чрезвычайное положение в Москве. Сидя долгими темными вечерами на кухне Good Luck и прислушиваясь к глухим выстрелам за окнами, повара сочиняли новые блюда. В итоге к концу "чрезвычайки" было придумано около десяти новинок, которые и вошли в меню ресторана со вчерашнего дня. Удалось ли добиться успеха мастерам кулинарии, творившим в экстремальных условиях, взялась оценить наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
Умеют же люди с пользой провести время! Меню Good Luck и до октябрьских событий никак нельзя было назвать скромным. А уж сейчас оно и вовсе расцвело буйным цветом. Как говорится, "несчастье помогло". Итак, начнем по порядку. Список холодных закусок остался прежним. По-прежнему подается "Царский" салат с яблочным лебедем. По-прежнему коптятся на ольховых опилках угорь и стерлядь. Бурлят в кипящем пиве раки и тает под острым ножом копченая ветчина.
Выбор горячих закусок пополнился креветками Good Luck. Пожелав креветкам удачи, повара опускают их в лимонный сок на пятнадцать минут, затем обмакивают в пышное дрожжевое тесто и опускают в кипящее масло. Не знаю, можно ли счесть удачным такой поворот креветочьей судьбы, но блюдо получается очень вкусное. Пухлые золотистые креветки в тесте подаются с соусом на основе майонеза или без оного.
Из двух новых супов можно порекомендовать оба, в зависимости от вашего мировоззрения, характера и габаритов. Людям романтического склада, изящным, нервным, плаксивым и капризным в еде, как нельзя лучше подойдет бульон с крабами по-флибустьерски. Во-первых, большое значение имеет название — от одного слова "флибустьер" у романтиков начинает часто-часто биться сердце. Им сразу вспоминаются острова сокровищ, малолетние капитаны, одноглазые пираты и прочие атрибуты детских бдений с фонариком под одеялом. Легкий пар, исходящий от тарелки, окрасит их ланиты нежным румянцем, легкий бриз защекочет нервные ноздри ароматом рыбного бульона и зелени, а тихий прилив принесет в ложку кусочек краба. "Флибустьерский" прозрачный бульон с сочным крабовым мясом и прозрачной стружкой свежего огурца — очень легкий и оригинальный — без сомнения можно считать одной из самых успешных новинок ресторана.
Сибаритствующие граждане, уважающие хороший плотный обед и любящие серьезно "покушать", компанейские, шумные, смешливые и жизнерадостные, могут заказать похлебку по-воеводски. Огромный глиняный горшок с духовитым, крепчайшим, обжигающим бульоном. Ткнешь ложку — колом встанет. В горшке томится-парится картошка рассыпчатая, лучок, грибы, ветчина, карбонат и копченая мясо. А сдобрена похлебка густой-густой сметаной и свежей зеленью. После такого супа остается только сказать "уф", утереть пот с верхней губы и в изнеможении отвалиться на спинку стула.
А самых матерых вояк еще ждет вырезка по-кутузовски — мелкие кусочки мяса, обжаренные с луком и шампиньонами и запеченные под сметанным соусом с отварным картофелем. Очень сытным и очень вкусным блюдом можно назвать и вырезку "Гуд Лак". Тонкий кусок вырезки отбивается и заворачивается конвертиком, в коем повара посылают клиентам мелко рубленое копченое мясо, лук, грибы и сыр. Эта начинка придает мясу нежность, изысканность и неповторимый аромат копченостей. Сверху поджаристый мясной конвертик поливается густым сметанным соусом с круглыми шампиньонами. Отдельно к мясу подается картофель "Пушкин". Как известно, Пушкин любил отварить две-три картофелины, мелко их порезать и обжарить на сковородке. Наследием великого поэта наши повара пользуются доныне.
В меню появились и котлеты по-княжески — душистые, воздушные, из говядины и свинины, с луком и зеленью. И шницель по-екатеринински — свиная вырезка, обжаренная в сухарях. Жареная свинина подается в окружении овощей, зелени и картофеля.
Среди рыбных блюд появилась осетрина по-гусарски. Ломтики осетрины, вымоченной в лимонном соке, жарятся с луком, грибами и крабовым мясом, и предстают на тарелке вперемешку. Душистые шампиньоны, золотистый лук, разморенное крабовое мясо и подтомившаяся осетрина прямо-таки тают во рту. На гарнир подается картофель по тому же пушкинскому рецепту. Залихватское гусарское название осетрины оправдывает размер порции. Хотя само по себе это блюдо очень легкое, его объемы столь внушительны, что даже самый прожорливый гусар может наесться досыта. Кстати, порции мясных горячих блюд в Good Luck тоже очень велики.
Среди десертов в ресторане появились клубника и малина. К сожалению, замороженные. Впрочем, с мороженым эти ягоды сочетаются совсем неплохо — видимо сказывается схожесть судеб и близость нордических характеров.
По сравнению с ценами в других валютных ресторанах Москвы, цены в ресторане Good Luck (****) выше средних. Креветки "Гуд Лак" стоят $20,04, бульон с крабами по-флибустьерски — $7,60, похлебка "Воеводская" — $8,53, шницель по-кутузовски — $16, жаркое по-гусарски — $23,94, шницель по-екатеринински — $9. Десерт из малины стоит $13,93, десерт из клубники — $7,33, мороженое с малиной и шоколадом — $6,14. Ресторан работает с 12 до 23 часов.
Адрес ресторана: Кутузовский просп., 41. Телефон: (095) 249-99-55.