Как стало известно Ъ, управляющей компанией одного из самых известных московских ресторанов — "Седьмое небо", расположенного в Останкинской телебашне, стал производитель алкогольной продукции — компания "Кристалл-Гросс". В компании обещают ближайшей весной открыть ресторан, закрытый после пожара на башне более пяти лет назад. В "Кристалл-Гросс" рассчитывают получить от управления рестораном еще и маркетинговый эффект для своего основного бизнеса. Конкуренты компании полагают, что он будет незначительным.
Управляющей компанией ресторана "Кристалл-Гросс" (производит на ульяновском заводе "Кристалл" водки "Русский бриллиант", "Высота" и "Славянская") стал в результате тендера, который проводил ФГУП РТРС. Ресторан получен в управление на 15 лет. "Нашей компании очень интересен этот проект,— рассказал гендиректор 'Кристалл-Гросс' Виктор Самойлов.— Это знаковый для Москвы ресторан". По словам господина Самойлова, общие инвестиции в проект уже составили $1,5-2 млн. "Кристалл-Гросс" намерен сохранить брэнд советских времен "Седьмое небо". При этом ресторан будет разделен на три зала: "Высота" (средний чек в котором будет составлять $10-15), "Русский бриллиант" ($50), "Юпитер" ($70-80).
Это не первый случай, когда производители алкоголя идут в ресторанный бизнес. Например, подмосковная группа "Ост-Алко" открыла при своем заводе в Черноголовке ресторан "Шустов", а в Ногинске — "Богородский" и "Ногинский". Владельцы компании РВВК (торговая марка "Флагман") в 2002 году купили в Москве ночной клуб Jet Set. Однако в таком масштабном проекте участники алкогольного рынка еще не участвовали. В ресторане "Седьмое небо" будет чуть более 200 посадочных мест. По расчетам исполнительного директора консалтинговой компании "Ресткон" Андрея Петракова, в год его сможет посетить около 700 тыс. человек.
Эксперты рынка положительно оценили намерения компании взять в управление известный ресторан. "Это нормально, когда поставщик продуктов создает собственные заведения,— говорит господин Петраков,— для водки это будет хороший пиаровский ход". Специалистов не смущает тот факт, что ресторан уже не работает шестой год, а управлять им будет непрофильный игрок рынка. "Для того чтобы управлять одним рестораном, а не сетью нужен всего лишь один специалист,— говорит Михаил Зельман, управляющий директор ресторанного холдинга 'Арпиком'.— Такие уникальные места, как 'Седьмое небо', рассчитаны прежде всего на туристов и сотрудников. У того, кто работает внутри башни, хорошие зарплаты, а для привлечения сторонних посетителей нужно хорошее взаимодействие с туроператорами".
В "Кристалл-Гросс" намерены использовать ресторан как маркетинговый инструмент для продвижения своих водок. "В условиях жестких ограничений на рекламу крепкого алкоголя это один из главных инструментов для продвижения нашей продукции",— заявил господин Самойлов. При этом, по его словам, "Кристалл-Гросс" намерен продолжить инвестировать в развитие ресторанного бизнеса. Правда, проекты, о которых идет речь, в компании назвать отказались.
Участники алкогольного рынка, однако, считают, что наличие собственного ресторана продвижению водочных марок не очень помогает. "Наш клуб ничего особенного 'Флагману' не дал,— говорит руководитель департамента маркетинга РВВК Герман Климовский.— Если иметь сеть ресторанов, то тогда еще можно говорить о неких преимуществах. Мы предпочитаем договариваться о том, чтобы наша водка была представлена в тех или иных заведениях на эксклюзивной основе. Это более эффективно".