Ресторанная критика

       Узнав, что в здании московского Киноцентра открылось новое Cinema-cafe, наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА решила, что "киноресторанный" вид отдыха в столице начал быстро входить в моду. Буквально вчера Ъ писал об открытии нового ресторана в зале кинотеатра "Гавана". Теперь — кафе в Киноцентре. Однако, после посещения "Синема" стало понятно, что к синематографу новое кафе имеет лишь самое косвенное отношение. Кино здесь не показывают, на партер и балкон зал не делится. Зато гостям подают самые необычные и изысканные коктейли, которые готовит известный итальянский бармен Энрико Карамелли (Enrico Caramelli).

       В самом деле, как ни придешь в какое-нибудь традиционное заведение, так и глазам своим не поверишь. Как? Столы не увязают в песке цирковой арены? И кино не показывают, и диковинных рыб в аквариумах не видно? И даже в бане после ужина не помыться? Так что же здесь, простите, делать? Именно такие мысли могут посетить вас при входе в новое кафе "Синема". В небольшом зале все очень просто: витрина с разноцветным мороженым и закусками, стойка бара, горшки с зеленью, несколько круглых столиков и черные пластмассовые стулья. Такие же столы стоят и на террасе Киноцентра, перед входом в "Синема". В общем, сразу понятно: "кина не будет". Зато будет приятный вечер на свежем воздухе с таким банальным и таким приятным "дринком". И вот что удивительно: попробовав пять-шесть коктейлей в исполнении маэстро Карамелли, вы начинаете явственно ощущать, что развлеклись на славу. И это — без всяких кинопроекторов, парилок и террариумов! Представляете?
       Итак, г-н Карамелли, манипулировавший бутылками, шекерами и фужерами в лучших отелях Генуи и Милана, победивший на Миланском конкурсе пятьсот девяносто девять коллег, бесподобно готовящий для своей жены Ольги "Джин Физ", а для клиентов — все, что они пожелают, приступил к своим обязанностям в "Синема". Сначала передо мной появился высокий бокал с дурманящим запахом итальянского лета. Терпкость грейпфрута, сладость ананаса и сочность апельсина, густота римской июльской ночи, оранжевое сияние знойного солнца, прохлада древних каменных развалин и свежая зелень садов Боболи — таким был вкус этого удивительного напитка. Как объяснил г-н Карамелли, алкоголь в нем вообще не используется. Помимо апельсинового, ананасового, грейпфрутового сока и льда, дно бокала заполняется безалкогольным ликером "Курасао" синего цвета.
       Старт был взят, и сразу вслед за безалкогольным аперитивом явился очень даже алкогольный напиток. На дне плоского конусовидного фужера расплывалось ярко-синее пятно, сверху его обволакивала прозрачная густая жидкость с кристалликами соли. Ободок бокала также был обсыпан солью. Как известно, соль является традиционной закуской для мексиканской водки "тэкиллы". Коктейль "Амагерита" как раз и был приготовлен на ее основе. Для этого в шекере перемешались лимонный сок, голубой "Куантро" и тэкилла из черной бутылки (обратите внимание, именно из черной, а не из какой-нибудь там зеленой или прозрачной), по ободку фужера прошелся сочный ломтик лимона и сверху легла соль.
       Дальнейшее помню смутно. Было нечто пылающее в круглом пузатом бокале. Называется "Лампа". Поскольку горит синим пламенем. Или "Бомба"? Нет, все-таки "Лампа". Выпивать следует сразу, как гаснет огонь. То есть при температуре +100 С. Но черта с два ее выпьешь. Кипящий коньяк обжигает дыхание. Даже глотка не сделаешь. Когда "Лампа" остыла, я втянула в себя горячую смесь кофе и коньяка. На душе стало тепло, перед глазами поплыли разноцветные круги. Кажется, началось "синема".
       Потом я ела жареные сосиски. Чтобы прийти в себя и немного передохнуть. Г-н Карамелли предлагал еще пиццу с грибами и ветчиной, салат из овощей, бутерброды "трамедзини" с сыром и салями... Но я, как только съела сосиски, попросила приготовить еще какой-нибудь коктейль. Чтобы продегустировать и написать. Пить мне уже не хотелось. Но ведь я была на работе.
       Дегустация закончилась "Смертью лошади". Этот коктейль, оранжевый такой, или коричневый, был не то чтобы крепкий, а скорее сладкий. В общем, густой такой, холодный. Легко так пился. Сразу мне понравился. Главное, раз — и "Смерть". Коварный оказался напиток, что тут будешь делать. Но ничего. Я потом еще выпила сухого мартини со льдом. Знаете, он так освежает. И мороженое шоколадное тоже неплохо "оттягивает". А потом горячий и холодный душ попеременно. Лимон или кефир (в шекере смешивать не надо). И можно опять на работу.
       
       "Синема"-кафе (***) можно назвать традиционным итальянским баром. Цены здесь довольно низкие (по крайней мере, по московским меркам), выбор закусок не очень большой, основное внимание уделяется напиткам. Представлено семь видов виски, четыре вида коньяка, множество коктейлей по цене от $3 до $5, вина: Греко ди Туффо по цене $20 за бутылку, Пино Гриджио по цене $15 за бутылку, Кьянти по той же цене, Каберне, стоимостью $10 за бутылку. Жареные сосиски стоят $3. Пицца "Маргарита" — $2, пицца с грибами или с ветчиной — $3. Салат из свежих овощей — $1. Трамедзини — $2. Мороженое — $2 (то есть в два раза дороже, чем в итальянском кафе-"Джелатерии" на проспекте Мира). Мачедони — $2. "Фрулаторе" — фрукты с молоком и сахаром — $3. "Фраппе" — мороженое с молоком — $2.
       
       Адрес кафе: Дружинниковская ул., д. 15. Телефон: (095) 255-97-59.