Коротко

Новости

Подробно

Французы разлюбили Fauchon

Газета "Коммерсантъ" от , стр. 20

Рынок еды для гурманов развивается с XVIII века. Именно тогда была основана самая знаменитая в Британии сеть gourmet shops Fortnum & Mason. Самые известные среди гурманов брэнды магазинов сейчас — это французские Fauchon и Hediard. Однако в самой Франции в последнее время дела "люксовых" ритейлеров продуктов питания обстоят не блестяще. Французы продуктовые бутики не жалуют. Так, компания Fauchon (имеет 650 магазинов в 23 странах мира) по итогам 2004 года должна была заявить об убытках в размере около €8-9 млн. В январе 2004 года было отмечено падение оборота на 20% в сравнении с аналогичным периодом 2003 года, в декабре — на 3,6%. Чтобы улучшить ситуацию, Fauchon намерен начать продажу деликатесов через интернет, а также выйти на рынки Восточной Европы.

В то время как продуктовые бутики теряют популярность в Европе, рынок здоровой еды (organic food; экологически чистых продуктов, продуктов с пониженным содержанием вредных компонентов и повышенным содержанием витаминов), наоборот, динамично растет. По данным Nutrition Business Journal, с 1995 по 2003 год доля здоровой еды на рынке продуктов питания в мире выросла с 13% до 18%. Только в США (самый большой потребитель organic food) рынок вырос за тот же период с $55 млрд до $100 млрд. Крупнейший эко-ритейлер в мире — американская сеть Whole Food Market, которой принадлежит 165 магазинов в США, Канаде и Великобритании; объем ее продаж в 2004 году составил $3,9 млрд. Объем глобального рынка экологически чистых продуктов питания в 2004 году достиг $28,2 млрд.


Комментарии
Профиль пользователя