Гурманские будни

Ресторан с открытой кухней устроен на высоком первом этаже в квартире на Мойке и принадлежит ресторатору Эдуарду Мурадяну. Мест немного — всего около 30, на стенах — бабочки за стеклом. Вероятно, интерьер вдохновлен находящимся неподалеку Музеем-квартирой Набокова и его знаменитой энтомологической коллекцией.

Здесь вы найдете два авторских сезонных сета от шеф-повара Олеси Дробот и небольшое меню a la carte — тоже, конечно, авторское. Отличительный почерк Олеси не только в том, что каждое блюдо выглядит как произведение искусства, но и в том, что все по-настоящему вкусно и профессионально.

Например, стерлядь под муссом из щуки с боттаргой или мороженое из изюма на бриоше, пропитанной ананасовым соком.

Один из старейших, но от этого не менее популярный итальянский ресторан, излюбленный петербургским и московским истеблишментом и бомондом.

Просторная и романтичная веранда с видом на историческое здание Художественно-промышленной академии имени А. Л. Штиглица очень популярна летом, места здесь нарасхват.

На дижестив обязателен к заказу коктейль «Беллини» на основе просекко и пюре из белых персиков. Все остальное тоже по классике: несколько видов пиццы на очень тонком, почти хрустящем тесте, паста — от традиционной римской качо-э-пепе до популярной на Сардинии пасты с боттаргой. На десерт — традиционный итальянский десерт на основе мороженого «Семифреддо».

Ресторан расположился на первом этаже дорогого жилого комплекса One Trinity Place. Он позиционирует себя как французский, в мае здесь запустили завтраки и открыли современную веранду.

Шеф-повар ресторана Иван Фролухин поделил меню на классическую и авторскую кухню. В меню найдется масса закусок под вино, а также серьезные горячие блюда вроде утиной грудки со свеклой и кремом из тыквы или каре ягненка с гратеном и трюфельным соусом. Закончить трапезу стоит десертом крем-карамель, который здесь подается с хересом «Педро Хименес».

Еще один ресторан Дмитрия Блинова в мае претерпел изменения. Recolte 2.0 расположен над рестораном Harvest. Проект с большим вниманием к меню, интерьеру, деталям, внушительной винной картой и обстоятельным сервисом ушел теперь от нарочитой строгости. Кухню отныне возглавляет сам Блинов, а это всегда интересно с гастрономической точки зрения. Для ресторана он разработал новое меню, где ставка сделана на мясные позиции. Это простые блюда, но с яркими, запоминающимися вкусами и сочетаниями. Гостей ждут острый салат с языком и томатами, бычьи хвосты с брокколи и ромейном или традиционная американская говядина в тесте «Веллингтон».

Заведения ресторатора Арама Мнацаканова хорошо известны как в Петербурге, так и в Москве. Ему, в частности, принадлежат семейные итальянские рестораны «Пробка» в обеих столицах. Месяц назад на Крестовском острове открылись пиццерия Da Manu (совместно с итальянским шеф-поваром Мануэлем Сурачи) и ресторан итало-ливанской кухни Mina.

Da Manu — это модный в Италии формат pizza & aperitivo. В небольшом меню — только итальянские блюда: закуски, пицца, именное просекко, фирменные коктейли и гастрономическое итальянское пиво.

Mina — полноценный ресторан с пастой, левантийскими блюдами вроде кюфты из мяса ягненка, которые подают с сардинской пастой фрегола, схожей с ближневосточным птитимом, или жареного цыпленка, заправленного мухаммарой — пряным соусом из красного перца. В меню не только мясные блюда — есть еще и масса овощных, вегетарианских вроде стейка из цветной капусты с восточными специями.