В новом ресторане Матильды Шнуровой обновилось меню: шеф-повар проекта Режис Тригель добавил в него горячие сезонные блюда, исключив из состава всех позиций сахар, глютен и лактозу.
Рамен
Фото: Victoria Dim/Biomybio
Рамен
Фото: Victoria Dim/Biomybio
Согреваться в промозглые петербургские дни в Bio My Bio рекомендуют чашкой крепкого говяжьего бульона, в дуэте с ним выступает горячий кетохлеб на миндальной муке с расплавленным сыром грюер. Для тех, кто скучает по путешествиям в Азию, добавили рамен с гречневой лапшой, говяжьим ростфибом и шпинатом. Не обошли вниманием и сезон тыквы, приготовив из нее крем-суп на кокосовом молоке с киноа-попкорном и добавив пикантности каплей масла лемонграсса с жгучим табаско. Еще одна новинка в осеннем меню — кетопицца. Это горячие безглютеновые лепешки а-ля фокачча на миндальной муке с двумя вариантами начинок: ростбиф с печеным баклажаном и трюфельным маслом и копченый лосось с фетой и хрустящей брокколи.
Вместе с основным меню обновилась и барная карта. В линейке смузи появились детокс-варианты — «Чистый лист» со спаржей, грейпфрутом и грушей и «Зеленая сила» с киви, мятой, ананасом и огурцом. Но главная осенняя новинка — энергетические шоты. Например, «Иммунитет» с манго, вишневым морсом, лимонным фрешем и гуараной, «Электро» с огненным табаско, спелой маракуйей и кофеином, «Килиманджаро» с сочной маракуйей, медом и пряным трио — куркумой, имбирем и женьшенем. Названия говорят сами за себя.