Коротко

Новости

Подробно

Фото: Александр Миридонов / Коммерсантъ   |  купить фото

Безопасность не по зубам

В Челябинске во всех проверенных ресторанах нашли нарушения требований Роспотребнадзора

Коммерсантъ (Челябинск) от

После открытия ресторанов, кафе и баров, прекративших работу из-за пандемии коронавируса еще в марте, администрация Челябинска зафиксировала нарушения требований эпидемиологической безопасности во всех проверенных заведениях. По данным мэрии, ее сотрудники в выходные проинспектировали 11 организаций на пешеходной части улицы Кирова и составили столько же протоколов. В течение двух недель проверят все рестораны Челябинска. Участники рынка говорят, что часть заведений не успела подготовиться к открытию из-за отсутствия средств для выполнения всех требований Роспотребнадзора. Представители заведений общепита утверждают, что им приходится отказывать многим в посещении из-за сокращения мест на 30–40%.


В Челябинске после открытия ресторанов, кафе и баров в конце прошлой недели администрация города зафиксировала нарушения требований по профилактике распространения коронавирусной инфекции во всех проверенных заведениях. Совместные рейды с полицией и региональным управлением Роспотребнадзора прошли 18 и 19 июля в организациях общественного питания на пешеходной Кировке, сообщил заместитель главы Челябинска Олег Извеков на аппаратном совещании у мэра.

«К сожалению, ситуация оставляет желать лучшего. Мы проверили работу 11 ресторанов и составили 11 материалов о нарушениях. Я обращаюсь к рестораторам, уж коли мы с вами пошли на этот смелый шаг, я прошу соблюдать меры безопасности и все предписания Роспотребнадзора. Меры в скором будущем будут жесткие, мы не собираемся с этим мириться»,— заявил вице-мэр. По его словам, уже составлен двухнедельный график проверок всех ресторанов Челябинска. В разговоре с “Ъ-Южный Урал” господин Извеков уточнил, что самыми распространенными нарушениями стали несоблюдение персоналом масочного режима, недостаточная социальная дистанция, недостаточный запас антисептиков. По данным вице-мэра, в Челябинске после снятия ограничений открылись 90% ресторанов, кафе и баров.

Глава города Наталья Котова поручила строго проверять не только заведения общепита, но и предприятия торговли. «Контроль — это самое главное, что сейчас остается на повестке дня»,— подчеркнула глава.

16 июля губернатор Челябинской области Алексей Текслер подписал распоряжение, которым разрешил работу ресторанов, кафе и баров в полном объеме, но с соблюдением требований Роспотребнадзора по профилактике коронавируса (с 29 июня им можно было принимать посетителей только на летних верандах). Так, рестораны должны организовать «входной фильтр» для сотрудников с бесконтактным измерением температуры и обеззараживанием воздуха с использованием бактерицидных ламп, работники должны быть в перчатках и масках, а расстояние между столами не менее 1,5 м. Оборудование, мебель и помещения необходимо обрабатывать дезинфицирующими средствами, залы проветривать.

Администратор работающего на пешеходной части улицы Кирова ресторана Asado Grill house Анна Елисеева сообщила “Ъ-Южный Урал”, что в заведении была проверка, но ни одного нарушения не выявлено. «Никаких предписаний нам не выдали. Никаких сложностей в соблюдении требований нет, просто надо ответственно к этому относиться»,— говорит госпожа Елисеева. По ее словам, по требованию о дистанции количество мест в ресторане сократилось на 30–40%, в результате не всех желающих в выходные удалось принять.

В ирландском пабе Fox&Goose также считают, что каких-либо сложностей в соблюдении требований Роспотребнадзора нет. Однако в заведении пока нет бактерицидных ламп, что стало поводом для замечания от проверяющих.

По мнению владельца ресторана «Аль Капоне» Александра Надеина, большое число нарушений связано с отсутствием денег у ресторанов. «Они только что открылись, и у них нет денег, чтобы выполнить все требования: купить лампы, бесконтактный градусник, перчатки, маски, дезинфицирующие средства — единовременно надо более 20 тыс. руб. Наверное, не у каждого есть даже эти суммы. Мы открылись, все это приобрели, но народу очень мало, потому что все идут на Кировку и Белый рынок»,— говорит господин Надеин.

Собственник ресторана китайской кухни Gong Татьяна Старовойтова отмечает, что исполнение требований профилактики коронавируса требует значительных расходов. «Мы, естественно, выполняем все указания Роспотребнадзора, но это дополнительные финансовые траты. Если на смене находится шесть–восемь сотрудников, за 12-часовой рабочий день я должна каждому выдать шесть масок. В среднем одна стоит 10 руб., получается около 600 руб. в день предприятие должно потратить только на маски, в месяц получается колоссальная сумма. Сейчас приборы обязательно надо обрабатывать в жарочном шкафу, но у нас его нет. Мы используем пароконвектомат, от чего приборы портятся и теряют внешний вид, что опять приводит к лишним тратам. Мы прекрасно понимаем, что все это сделано, чтобы максимально обезопасить наших гостей, но со своей стороны я захожу в магазины, вижу, как там халатно относятся к требованиям, и мне становится обидно, что у меня сотрудники получают тепловой удар, работая в резиновых перчатках и масках на жаре»,— говорит госпожа Старовойтова. По ее данным, некоторые заведения общепита на Кировке нарушили указания из-за того, что в городе невозможно купить бактерицидные лампы, их просто нет.

По данным министерства здравоохранения Челябинской области, ежедневно в регионе выявляют не менее 130 случаев COVID-19, а общее число заразившихся с начала пандемии на 20 июля составило 10 357 человек.

Юлия Гарипова


Комментарии

обсуждение

Профиль пользователя