Взятие высокой крепости
каникулы/горячительное
Выпивка в холодное время года — вещь жизненно необходимая. Ведь алкоголь согревает. Штатный дегустатор "Ъ-Стиля" ИГОРЬ МАЛЬЦЕВ выбирал самую правильную зимнюю выпивку.
Огромные белые просторы — это твоя родина, сынок. Здесь люди пьют водку, чтобы не заделывать щели в бане. Что говорить, двухдолларовая водка здесь перекрывает по потреблению любое вино. Потому что вино, которым трудно отравиться, стоит не меньше $15.
Но что-то меняется во вкусах лыжников, рассекающих сугробы от Одинцова до Петропавловска-Камчатского. Вот и цена на водку начала расти в соответствии с переломом в ее качестве. Более того, некоторые из числа самых отчаянных придумали самую дорогую водку в мире — Kaufmann. Назло всем полякам, которые, потерпев поражение в борьбе за русский престол черт знает когда, все еще убедительно доказывают, что водка придумана именно в Польше. Но между трехдолларовой водкой и стодолларовой лежит еще некоторая территория благоразумия. И что самое интересное, страна начинает пить крепкие напитки любого типа, любой страны и любого цвета — не только кристально прозрачного.
Кстати, места обычного бытования водки — мужские компании по интересам (бани, охота, гаражи) также в настоящий момент подвергаются серьезным трансформациям. И так как крепкие напитки, которые приходят на смену национальному, могут быть вполне респектабельными и мягкими, то к мужской компании теперь радостно присоединяются товарищи женщины.
Первым было виски. Виски — напиток настолько распиаренный литературой и недоступностью, что был обречен на успех, как только оковы соцреализма пали. И такие, и сякие, и блендованные, и бурбоны, и сингл-молты. Девушки стали делиться на тех, кто пьет ликеры, и тех, кто пьет виски. Это две различные жизненные концепции, а вовсе не вкусовые предпочтения. Мужички тоже. Виски ныне напиток и бывших интелей, и бывших разведчиков, а также военных из числа тех, кому удалось хорошо продать ПЗРК чеченцам. Универсальный заменитель коньяка и водки.
Коньяк — все-таки лидирует на рынке водкозаменителей, но от слова "коньяк" уже становится скучно и уныло. Потому как поить кого-то коньяком — это чудовищная банальность, вроде любви к Николаю Фоменко. Люди, которые хотели бы жить и пить по-другому, сделали логичный шаг. Они начали пить, скажем, арманьяк. Вот Bas Armagnac Baron Gaston Legrand 1970 года. Тем более что арманьяк, содержащийся как минимум год в бочке из дуба, сразу становится благородным. Сейчас даже коньячные компании начинают делать арманьяки — простой пример Lheraud, который делает арманьяков в шесть раз меньше, чем собственных коньяков, но делает же! Арманьяк может быть удивительно пафосным (по году и по упаковкам). Его, конечно, с собой на подледный лов не потащишь. Зато можно подарить с исключительной эффективностью какому-нибудь министру по шашлыкам и вылову рыбы. Цена вопроса, скорей всего,— 200-300 евро. Мы так заточили внимание на арманьяке Baron Gaston 1970 года, потому что его приятно пить на привале и можно подарить какому-нибудь 33-летнему банкиру, вашему партнеру по игре в нарды.
С виски тоже не все так просто. Люди попроще уже давно оценили рейтинг "цена-качество" ирландского виски (whiskey) — Tullamore Dew, Bushmills, Jameson. Тройная очистка и удивительно ровное качество сделали свое дело — народ голосует своим евро именно за ирландское виски. К тому же, будучи напитком непонтовым, он хорошо чувствует себя как в багажнике пафосного Cayenne, так и демократичного Outback.
Но, чтобы чувствовать себя реально другим, не принимающим участия в бегах, надо переходить на японское виски типа Nikka Pure Malt. Вся дзен-философия осенит вас своим крылом уже при виде элегантной бутылки в стиле "аптекарь Бо прописал". Не говоря уже о содержимом этой до боли маленькой посудины. Когда утром вы проснетесь в сугробах, то это будут уже не сугробы Истринского района Подмосковья, а снега между Отару и Саппоро. И тогда вы поймете разницу между подледным выловом уклейки и благородной охотой на лосося. Спасибо мастеру-вискогону Масатаке Макетсуру, большому фанату шотландского виски. А ведь он сделал то, чего никак не могут сделать местные винокурни. Он покусился на создание напитка, который составил угрозу монополии национального напитка саке. А читаешь "саке" — понимай "водка".
Модный напиток аквавит считается скандинавским изобретением. Первая лицензия на изготовление аквавита была выдана еще 1498 году. Напиток изготавливается на основе спирта из картофеля, который ароматизируется тмином и небольшим количеством лимонной и апельсиновой цедры. Бесцветен. Схож с кюммелем, но значительно суше него. Алкоголь — 40-50%. Употребляется в чистом виде (охлажденным) либо в качестве ингредиента для коктейлей. Конечно, чисто северная затея — пить 50-градусный алкоголь. Идешь пасти северного оленя — не забудь захватить аквавит. Но если хочешь стать не таким, как все, банальным, то для начала перестань читать Коэльо и Ирину Денежкину, а потом уже обзаведись итальянским аквавитом. Желательно какой-нибудь крутейшей винной компании. Например, Aquavitae Pergole Torte.
С другой стороны, все крепкое, что идет из Италии, принято называть граппой. При этом некоторые достигли в потреблении этого напитка удивительных высот, в то время как иные — еще более выдающихся высот в его изготовлении. Граппа с севера Италии Nonino манит обычного русского потребителя своим видом и иногда пугает ценой. Но потом оказывается, что все эти десятки евро того стоят. Для употребления граппы в условиях outdoors не все удобно. Так, стекло Nonino UE Invecchiata 10 anni хрупко и прекрасно — предки из Возрождения были бы довольны пропорциями и красотой этого сосуда. Кстати, именно Nonino упорно пытается развеять миф о том, что граппа — напиток сложный и недружелюбный. Двадцать граммов жидкости благородного терракотового цвета помогут вам понять, что же такое настоящая граппа. Хотя в Италии ею принято заканчивать трапезу, в России с граппой можно делать все. Даже намазывать на хлеб.