- Филе телятины 1,5 кг
- Сливочное масло 20 г для обмазки мяса + 80 г для лука и грибов + 50 г для соуса
- Шампиньоны 600 г
- Лук 300 г
- Лимон 1/2 шт.
- Жирные густые сливки 1 ст. л.
- Сахар 1/2 ч. л.
- Мука 50 г
- Желтки 3 шт.
- Молоко 750 г
- Тертый твердый сыр 100 г
- Соль, перец