Коротко


Подробно

Население и народ

Журнал "Огонёк" от , стр. 9

№49 Михаил Жванецкий — о языке чиновников как особом феномене

Вечная ценность


Россия катится назад, потому Жванецкий всегда будет актуален в ней.

Свидетель гибели Империи

Суть не поменялась


Читается, как будто слушается! Напоминает его старые выступления. Даже слишком, я бы сказал. Чиновник у него остался «советикус». Но сейчас они другие — госкапиталисты. Хотя суть в целом не поменялась.

Гриша Паниковский

Такой народ


Народ — активная часть населения, ответственная за свою территорию, способная к самоорганизации и к солидарности. Но активность, ответственность, самоорганизованность, солидарность — все понятия малознакомые для российского человека.

Мидхат Хамидуллин


Взлет при падении


№49 Александр Трушин выяснял, почему в России растет число долларовых миллионеров

Фото: Dan Brownsword / Getty Images

Истина хуже


Учитывая то, что официальные цифры всегда несколько раз занижены, то несложно себе представить истинную картину.

Алексей Богданов


От сала до «Мимозы»


№49 Никита Аронов искал истоки русско-советской кухни

Фото: Александр Овчинников / Фотохроника ТАСС

Была разница


Ну, не совсем так… кухня Ленинграда и Москвы резко отличалась.

Николай Заостровцев

И тесно от гостей…


На праздничном столе в нашей комнатке коммунальной квартиры на Чистых прудах в доме 12, напротив кинотеатра «Колизей» (там теперь театр), была буженина, карбонад (доставались не из пластикового рукава, а из хрустящего промасленного пергамента), осетрина горячего копчения, крабы (разложены по образующим салатного конуса), внутри крабьей ножки была такая тоненькая полоска крабьей косточки, черная (обычно зернистая из стеклянной банки, а не паюсная на развес) и красная икра (обычно на развес в том же пергаменте).

Да! Забыл шпроты. Вкусно, когда шпротина с икрой.

Не без докторской колбасы.

Ой, да! Конечно же прозрачное заливное из судака с морковкой и лимоном и мутный холодец с жиром наверху. О! И водочка в ГРАФИНЕ — доведенная лимонными корками и сахарком. Ну и армянский коньяк в звании старшего лейтенанта. Розовый виноградный сок в солидной грузинской бутылке. Боржом.

А к чаю — горячие плюшки и пирожки собственного бабушкина печения.

И елка — деревянная, с запахом. В гэдээровских игрушках. Кот от нее балдел. Родители пробовали шампанское и комментировали, что отдает дрожжами.

И тесно было от гостей.

jalynski

Гусь был


У нас дома был всегда гусь с яблоками (бабушка присылала) или буженина, запеченная рыба, салаты, закуски, колбасы-сыры (никто их не ел и они заветривались), обязательный холодец, яйца с икрой, пироги и торт собственного приготовления. Мама так готовила, что гости еле отваливались от стола.

mirna15

Утки не было


Утка в моей вологодской жизни до начала 70-х была только дикая, добытая охотником — членом семьи. А курица появилась в обычном меню среднего вологжанина уже только в конце 70-х, когда тогдашний первый секретарь обкома КПСС Дрыгин понастроил под Вологдой-Череповцом государственные птицефабрики. Подвологодская птицефабрика (если не ошибаюсь, называлась Шекснинская — это между Вологдой и Череповцом), в 2014 г. была благополучно обанкрочена. Не знаю, есть ли теперь в Вологде местная курица в местной торговой сети?

Ольга Белякова

Эра до майонеза


Мне тоже было интересно, что в старину подавали на Новый год. Расспрашивала бабушку. Да, расцвет майонезных салатов — это 1970-е. До того закуски были немешаные (кроме вечного винегрета) — колбаска, селедочка в селедочнице, шпроты, грибочки, огурчики и прочие солености. Холодец, заливные. У кого-то форшмак. Горячее разное. Часто голубцы, но бывал и поросенок, и гусь. С капустой и яблоками. И обязательно на десерт большой сладкий пирог!

cambria_1919

Цитрусовый бартер


Касательно цитрусовых в союзе — есть (не)обоснованное мнение, что впервые массово не из Абхазии цитрусовые стали заводить только в результате апельсиновой сделки — когда продали подворье РПЦ. Точнее, можно сказать, бартерно обменяли — десятки объектов недвижимости в Израиле в обмен на продовольствие цитрусовое. Причем, по разным свидетельствам, о стране происхождения этих апельсинов официально не объявлялось. Могли, очевидно, и марокканскими назвать.

egh0st

Очень по-скромному


У бабушки (она 98 лет прожила, от Николая II до нынешнего) есть фото, как отмечали НГ в 30-е годы, в 40-е… Железными кружками чокались, на столе картошка в миске, колбаса нарезкой, селедка. 1 января был рабочим. Но все принарядившиеся, елка, дети в дождике… все это было, бабушка была женой офицера, ездила с дедом по северам, в Финляндии были в 30-е.

Я помню, как в 70-е отмечали НГ. Очень по-скромному. Никаких поросей тогда и черной икры не было (или мы не так, как остальные, жили). Чтобы с оливье и курой — это наше застолье года с 1987-го, до этого и того не делали.

Helen Sk

Обобщить нельзя


Я думаю, что обобщить было нельзя.

Бабушка, что в деревне в России жила, говорила, что на праздники готовили разные виды каш. И при этом у нее было выражение лица, по которому я предположила, что это было вкусно.

kassx

Подготовила Ольга Филина


Комментарии