Доля не соответствия хлебобулочных изделий по разным показателям качества не превышает 2%, сообщается на сайте Роспотребнадзора.
Так, не соответствуют гигиеническим нормам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое) 1,97% изделий. Токсичные элементы и пестициды были найдены в 0,11% хлеба. По качеству продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность) нормам не соответствует 1,86% хлеба в России.
За девять месяцев 2018 года Роспотребнадзор взял 55 тыс. проб хлеба. Из оборота было изъято более 3,5 тонн хлебобулочных изделий.
Почему хлебозаводы получить статус сельхозтоваропроизводителей, читайте в публикации “Ъ” «Пекарям не подходит статус».