Коротко

Новости

Подробно

Ресторанные новости с Дарьей Цивиной

Завтраки в "Китайском квартале"

Журнал "Коммерсантъ Weekend" от , стр. 38

В ресторане "Китайский квартал" каждое утро с 4.00 до 11.30 предлагаются очень недорогие завтраки в разных национальных стилях. Помимо китайского завтрака — румяных тонких блинчиков, фаршированных рубленой говядиной, рисом и имбирем, с пикантным соусом (95 руб.), можно выбрать русский завтрак — сытный омлет с шампиньонами и зеленым горошком, который дополнительно, по желанию гостя, сервируется сметаной (95 руб.), английский завтрак — классическая овсянка с клубникой, бананами, корицей и клубнично-ягодным соусом (95 руб.), французский завтрак — изысканный омлет с помидорами, сладким перцем и ветчиной (95 руб.), дальневосточный завтрак — кусочки нежного лосося, обжаренные с имбирем и яйцом (95 руб.), самый дорогой — московский завтрак — традиционные русские блины с красной икрой (145 руб.) и фруктовый завтрак — два горячих блинчика с начинкой из банана, яблок, кураги и клубники с ягодным соусом (95 руб.). К любому из этих блюд бесплатно прилагаются "американский" кофе и свежевыжатый сок — апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, морковный или сельдерейный.
       

Новые десерты "Марики"


       Шеф-кондитер "Марики" Мария Маковецкая — мастер-кондитер международного класса, кавалер знака Ордена достоинства России, неоднократный победитель международных конкурсов, в том числе обладатель гран-при конкурса "Звезды кулинарии XXI" — подготовила новое десертное меню. Благодаря ему "Марика" намерена возродить давние традиции австрийского кондитерского дела, зародившегося в Москве еще в советские времена в одноименном кафе "Марика" на Петровке, где австрийские десерты подавались под видом венгерских. Список новинок возглавляет шоколадно-фисташковый десерт с соусом из дикой вишни, настоянной на коньяке (250 руб.). Затем следует желе из шампанского с ягодами, фруктовым соусом и карамельной ватой (250 руб.) — это легкое пикантное блюдо в последнее время стало популярным у многих московских шефов. Далее можно попробовать блинный десерт с заварным кремом, шоколадным и манговым соусом, карамелью, свежей клубникой и хрустящими палочками (250 руб.), после чего переходить к тирамису с ванильным и шоколадным соусами (250 руб.) и творожному муссу "Неженка" на тонком бисквите, со спелой клубникой и соусом из лесной малины (250 руб.). Следующие два классические десерта готовятся в оригинальной авторской манере. Это чиз-кейк в земляничной "бумаге" со свежей смородиной, клубникой и ягодно-ванильным соусом (250 руб.), и "Эстерхази" на заварном креме с пралине и ванильно-шоколадным соусом (250 руб.). То же можно сказать о яблочном штруделе с мороженым, ванильно-фруктовым соусом и свежей ягодой (250 руб.). Далее нельзя миновать десерт "Шабли" с пышным кремом на белом вине с хрустящим тестом твиль и ванильно-шоколадным соусом (250 руб.), а также ягоды-фламбе с запеченным миндальным кремом (280 руб.). На последнем этапе знакомства с новыми десертами "Марики" можно обратиться к освежающей итальянской кассате с орехами, цукатами и изюмом (130 руб.), блинчикам "Райская поляна" с каштановым кремом, соком свежей маракуйи и лесными ягодами фламбе (250 руб.) и ассорти из трех видов мороженого "Палитра" (210 руб.).
       

Постное меню "Прэго Паста & Пицца"


       В ресторане "Прэго Паста & Пицца" действует постное меню, выдержанное исключительно в итальянском стиле. На закуску предлагаются зеленый микс-салат с тофу, паприкой и заправкой из оливкового масла и бальзамико (5,50 у. е.), карпаччо из свеклы с лимоном и оливковым маслом (3,75 у. е.), ассорти из свежих овощей под горячим соусом из анчоусов, базилика, петрушки и оливкового масла (5,95 у. е.) и шампиньоны, обжаренные с чесноком, помидорами, укропом и цуккини, украшенные "хворостом" из вешенок (4,95 у. е.). В разделе постных паст представлены маленькие "ушки" орекьетте с баклажанами, травами, чесноком и оливковым маслом (7,75 у. е.) и рисотто с белыми грибами и трюфельным маслом (10,50 у. е.). Основным постным блюдом могут стать баклажан, запеченный соусом песто, цуккини, базиликом, луком-пореем, помидорами и сладким перцем (9 у. е.), форель, запеченная в фольге с укропом, цуккини, сладким перцем и оливковым маслом (12,50 у. е.), или кальмары в медово-горчичном соусе с мидиями и рисом (11,75 у. е.). На десерт — карпаччо из инжира с лимонным сорбе и мелиссой (6,50 у. е.).
       

Бельгийские гастроли в "Пивной келье"


       Ресторан "Пивная келья" при участии Бельгийского посольства организовал гастроли бельгийского шеф-повара Кристофа Лауде (Cristophe Laudet). До 19 апреля каждый день, кроме воскресенья и понедельника, с 13 до 22 часов, шеф собственноручно готовит для гостей пять блюд. А именно: классический салат "Ницца" с тунцом, свежими огурцами и помидорами, яйцом, лимоном и зеленью (350 руб.), тартар из копченой семги с соусом из йогурта и майонеза, со шпинатом и зеленью (350 руб.), салат "Экзотик" из жареного куриного филе с огурцами, латуком, радиккьо, болгарским перцем и кусочками свежего манго (350 руб.). Особый интерес представляют два основных блюда с весьма колоритными аксессуарами. Это — дорадо с анисовым соусом, пюре из цветной капусты, морковными чипсами, конкасе из помидора и редькой дайкон, припущенной в белом вине (650 руб.), и вырезка ягненка с жареными белыми грибами, запеченной луковицей, фаршированной картофельным пюре, морковью фри и зеленой фасолью, запеченной в беконе (870 руб.).
       
Комментарии

обсуждение

Профиль пользователя